Bạn đang tìm hiểu cách quay heo bằng than thơm ngon như thế nào. Hãy để monan3mien.com bật mí cho bạn cách quay heo bằng than nguyên con da giòn, thịt ngọt, chất lượng trong bài viết dưới đây nhé.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu sao cho chất lượng đảm bảo nhấtChọn heo như nào chất lượng
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu sao cho chất lượng đảm bảo nhấtChọn heo như nào chất lượng
Để cho thịt heo thơm ngon da giòn thì bạn cũng nên chọn những con heo có lông mượt, dài. Những con heo này phải được nuôi bằng loại ngô, gạo thì mới đảm bảo cho được nhiều thịt nạc, khi quay lên thịt sẽ chắc ăn ngon và không có mùi hôi như khi cho ăn bằng loại cám tăng trọng nhé.Thường thì sẽ chọn những con heo sữa tầm khoảng 30kg cho đến 40kg. Với những con heo có cân nặng như thế này thì việc quay heo sẽ dễ dàng hơn nhiều.Tránh mua những con heo to hơn bự, điều này sẽ khiến cho việc quay heo trở nên rất khó khăn, mất rất nhiều thời gian quay thì thịt heo mới chín mềm được. Và cũng không nên chọn các con heo quá nhỏ, bởi vì khi quay sẽ làm cho thịt heo bị hao giảm đáng kể. Độ nạc thịt chưa được nhiều và ngon như những con heo khác có trọng lượng vừa tầm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lá, quả móc mật và một số loại gia vị cơ bản như mật ong, muối, bột ngọt, giấm,…. Để lá mắc mật thơm hơn là sau khi đã rửa sạch lá bạn có thể nhúng lá qua nước sôi, như vậy sẽ giữ được hương thơm lâu hơn. Quả móc mật đã sấy khô rồi mang đi ngâm với nước ấm khoảng 70 đến 80 độ trong khoảng 20 phút rồi vớt ra nhé.
Sơ chế và tẩm ướp heo nguyên con
Làm sạch heo nguyên con và lưu ý không nên mổ đoạn sâu hay dài, sau này sẽ khó nhồi các gia vị vào bên trong bụng con heo. Sau đó bạn lấy một thanh sắt hơi nhọn một chút để dùng đục xương ở bên trong, làm như vậy xương cũng được nhanh chín.Xoa các loại gia vị gồm có quả mắc mật khô đã được ngâm qua nước, muối, mì chính vào trong bụng của lợn. Lưu ý rằng quá trình xát gia vị vào bụng lợn bạn thực hiện mạnh tay một chút và xoa hết vào các ngách có thể trong thân lợn để gia vị đã chuẩn bị có thể ngấm đều vào các thớ thịt khi ta tiến hành monan3mien.com gia vị xong bạn tiếp tục nhồi lá móc mật đã sơ chế vào bụng của lợn và khâu kín lại. Sau đó, dùng xiên bằng inox không rỉ hoặc một cây tre to, rồi buộc chặt chân và tay heo vào thanh xiên để làm sao trong quá trình quay heo không bị tuột và cố định vị trí khi quay.
Cách quay heo bằng than nguyên con da giòn, thịt ngọt, thơm ngon
Cách quay heo bằng than trong quá trình quay heo thường sẽ quay trực tiếp trên than hồng trong 3 – 5 giờ đồng hồ. Bạn sẽ phải quay liên tục trong vòng 3-5 giờ để heo được chín đều. Đây là hình thức chế biến có thời gian lâu nhất vì bụng heo được kín do đó cần thời gian rất lâu để những nơi thịt sâu nhất trong bụng và đầu heo được chín đều.Quay cho đến khi da heo nứt ra và tỏa hương thơm ngát thì đó là heo quay nguyên con đã chín.
Để cách quay heo bằng than được đơn giản hơn, quá trình quay heo được dễ dàng, tiết kiệm công sức thời gian thì Viễn Đông có sáng chế ra máy quay heo bằng than dễ dàng sử dụng, thời gian quay heo chỉ mất tầm 2 tiếng nhờ các móc treo trong máy được gắn trên 1 trục quay và sẽ quay liên tục khiến thịt heo tiếp xúc đều với nhiệt, chín đều từ ngoài vào trong. Máy còn có thể sử dụng than hoặc gas tiện lợi tùy vào mong muốn của người sử dụng.
Xong tiến hành chặt lợn thành từng miền nhỏ vừa ăn. Thịt heo có da căng bóng, màu vàng rất đều. Từng miếng thịt thơm ngon mùi lá móc mật, rất hấp dẫn đúng không nhỉ.
Mong rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn tìm hiểu được cách quay heo bằng than tiện lợi, hiệu quả và chất lượng nhất nhé.
