Thông tin về món ăn:
- Món ăn được nấu dành cho 4 người ăn
- Thời gian nấu: khoảng 50 phút
- Thời gian sơ chế chuẩn bị nguyên liệu: 30 phút
- Mức độ nấu: dễ
- Nguồn gốc: Việt Nam
- Số lượng thành phẩm: 10 cái bánh
- Số calo trong món ăn: Thông thường, lượng calo trong 100g bánh chuối hấp dao động trong khoảng từ 177 – 190 calo.
Bánh chuối hấp là món ăn vặt của nhiều lứa tuổi, trẻ nhỏ và các cụ đều thưởng thức được. Bánh rất mềm dẻo, có vị ngọt tự nhiên của chuối, hương thơm dễ chịu của sữa tươi, nước cốt dừa lá dứa,… nên dù ăn nhiều cũng không lo bị ngán hay tăng cân. Bánh cũng được biến tấu theo nhiều cách nhưng 3 công thức làm bánh chuối đơn giản dưới đây được ưa chuộng nhất. Nào cùng vào bếp với các chuyên gia của Món ăn 3 miền nhé!
Đặc điểm của bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp có thể nói là một món ăn vặt vô cùng phổ biến của khu vực miền Nam nước ta. Món ăn này được nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Bánh chuối hấp là một món ăn vô cùng dân giã và quen thuộc bởi nó sử dụng những nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trên thị trường. Chính điều này đã giúp món ăn này càng được phổ biến trên cả nước chứ không chỉ khu vực miền Nam.
Bánh chuối hấp có nhiều cách làm khác nhau, hương vị cũng có sự khác biệt
Khi cho một miếng bánh chuối vào miệng, chúng ta có thể cảm nhận được sự ngon dẻo của bánh, được phủ thêm một lớp nước cốt dừa ở trên thì bánh sẽ có thêm môt mùi thơm và béo của nước cốt cùng xen lẫn ở trong đó là một vị mặn nhẹ để người thưởng thức không bị ngán. Hơn nữa, món ăn này còn được yêu thích hơn vì sự đơn giản trong nguyên liệu lẫn phần chế tạo.
Ngoài bánh chuối hấp, hiện tại cũng có rất nhiều món bánh khác cũng được chế biến bằng cách sử dụng chuối làm thành phần chính cùng với những nguyên liệu thông thường khác mà tạo ra nhiều món bánh chuối khác nhau. Nhưng suy cho cùng, món bánh chuối hấp Việt Nam vẫn đang chiếm một vị trí vô cùng hấp dẫn trong mắt của thực khách trong và ngoài nước.
Làm bánh chuối hấp chuẩn vị truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối xiêm (chuối tây chín): 10 trái;
- Nước cốt dừa: khoảng 400ml;
- Bột năng: khoảng 250gr;
- Bột gạo: khoảng 100gr;
- Đường cát vàng: chỉ 200gr;
- Vani: 1 ống hoặc nếu vani dạng nước thì chỉ cần 5ml;
- Vừng rang, muối;
>>> Xem thêm: Bánh ngói hạnh nhân giảm cân và cách làm đơn giản, hiệu quả
Các bước thực hiện công thức chuối hấp truyền thống
- Bước 1: Bạn lột hết vỏ chuối và cắt khúc chuối khoảng 2cm;
- Bước 2: Bạn cho bột gạo, bột năng, đường, 1 ít muối và vani vào một bát tôi lớn và trộn đều. Bạn rây qua để có hỗn hợp mềm mịn hơn;
- Bước 3: Bạn châm thêm vào hỗn hợp bột khoảng 3 chén nước và trộn đều lên;
- Bước 4: Cho chuối đã cắt lát vào tô bột vừa trộn ở trên, khuấy nhẹ nhàng để chuối giữ nguyên được hình dạng;
- Bước 5: Bạn thoa một lớp dầu ăn xuống đáy của khuôn bánh để sau khi hấp chín, bạn sẽ lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng;
- Bước 6: Đổ một lớp hỗn hợp đã trộn ở trên có độ dày khoảng 3cm – 4cm để bánh chín nhanh hơn;
- Bước 7: Cho khuôn bánh chuối vào nồi hấp, bật chế độ hấp khoảng 30 – 40 phút là bánh chín.
- Bước 8: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang hoặc vừng rang và thưởng thức.
Làm bánh chuối hấp vị cốt dừa thơm ngon, bùi ngậy
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị với công thức làm bánh này:
- Chuối tây chín tới: 10 trái;
- Dừa nạo sẵn: 1kg;
- Bột năng: 260gr;
- Bột gạo hoặc bột mì: 100gr;
- Nước cốt dừa: 300ml;
- Vani: 1 ống;
- Vừng hoặc mè rang: 10gr;
- Đường cắt: 50gr;
- Muối: 1 ít
Cách làm bánh chuối hấp vị cốt dừa
- Bước 1: Bạn lột hết vỏ chuối rồi cắt chuối thành các lát mỏng đều 1cm, cho chuối vào bát;
- Bước 2: Cho thêm 2 thìa đường vào bát có chuối, đảo đều đều đường bám vào các lát chuối. Bạn để nguyên liệu nghỉ trong 20 phút;
- Bước 3: Phần dừa nạo bạn thêm nước và vắt lấy 400ml nước;
- Bước 4: Bạn cho 100gr bột gạo, 250gr bột năng, 50gr đường cát, 1 chút muối, 1 ống vani và 1 lượng nước dừa vừa vắt ở trên vào bát bột, đảo đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất;
- Bước 5: Bạn đổ bát chuối đường vào bát bột vừa trộn được, nhẹ tay để chuối không nát;
- Bước 6: Bạn quét dầu ăn ở đáy khuôn bánh hoặc đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính vào đáy nồi khi hấp.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp chuối vào nồi hoặc khuôn bánh có độ dày chừng 3 – 4cm để bánh chuối có thể chín đều;
- Bước 8: Chỉnh chế độ nấu của nồi cơm điện bạn theo dõi khoảng 10 phút thì gạt lẫy sang chế độ giữ ấm tiếp tục ủ bánh trong khoảng 2 phút. Bạn tiếp tục gạt lẫy sang chế độ nấu rồi lại chuyển sang chế độ ủ ấm. Làm như vậy thêm 2 lần nữa cho đến khi bánh chín hẳn.
- Bước 9: Để biết bánh chuối hấp đã chín hay chưa chỉ cần bạn dùng tăm chọc vào bánh. Nếu thấy tăm không dính bột thì bánh đã chín còn ngược lại thì bạn tiếp tục hấp.
- Bước 10: Bạn đổ 300ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn trước đó vào xoong, châm vào 10gr bột năng và đường, thêm một chén nước rồi đặt lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được;
- Bước 11: Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành từng miếng nhỏ xinh, đặt bánh ra đĩa trũng, đổ thêm chút nước cốt dừa lên bề mặt bánh và bắt đầu thưởng thức được rồi.
Làm bánh chuối hấp sữa tươi thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món bánh chuối chín hấp với sữa tươi thơm ngon cần có những thành phần nguyên liệu sau:
- Chuối tây chín: 4 trái;
- Đường kính trắng: 100gr;
- Sữa tươi: 400ml;
- Trứng gà: 4 quả;
- Chuẩn bị thêm 1 tờ giấy bạc;
Các bước làm bánh chuối chín hấp sữa tươi vừa nhanh vừa ngon
- Bước 1: Bạn đổ 100gr đường vào nồi, châm thêm 200ml nước rồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nước đường chuyển sang màu caramen, hơi sền sệt thì tắt bếp;
- Bước 2: Bạn tiếp tục bóc 4 quả chuối chín, cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố, châm thêm 300ml sữa tươi vào xay cùng;
- Bước 3: Bạn đánh tan 4 quả trứng với 100ml sữa tươi rồi lọc qua rây để hỗn hợp không còn lợn cợn.
- Bước 4: Bạn đổ hỗn hợp sữa chuối vào hỗn hợp trứng sữa. Sau đó, chuẩn bị một bát thủy tinh sâu lòng, đổ phần đường caramen vào, tiếp tục đổ hỗn hợp trứng sữa – chuối sữa vào. Dùng giấy bạc bọc kín miệng tô thủy tinh;
- Bước 5: Cho nồi lên bếp, đặt tô thủy tinh vào trong nồi, đổ lượng nước bằng ½ tô rồi đậy nắp nồi, bật bếp đun.
- Bước 6: Bạn hấp cách thủy bánh như vậy với lửa nhỏ khoảng 40 – 50 phút. Sau khoảng 40 – 50 phút, bạn đợi cho bánh nguội bớt rồi bóc lớp giấy bạc ra và cho cả tô bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng chừng 2 tiếng là ăn được;
Những lưu ý quan trọng khi làm món bánh chuối hấp
- Khi hấp bánh, bạn đặt lên miệng nồi hấp một chiếc khăn xô hoặc cứ 8 – 10 phút, bạn lau nước đọng trên nắp vung để hơi nước không nhỏ giọt xuống bề mặt bánh;
- Nếu không tự làm được nước cốt dừa, bạn có thể mua 1 lon nước cốt dừa có sẵn. Nhưng nước cốt dừa có sẵn thường có vị ngọt rồi nên khi thêm đường bạn phải có sự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mình và những người thưởng thức nhé!
- Bạn chú ý là khi đổ bánh vào khuôn, không để độ dày bánh quá 5cm. Độ dày nhỏ hơn giúp bánh nhanh chín và vừa miếng khi cắt;
Trên đây là 3 công thức làm bánh chuối hấp đơn giản mà hương vị rất thơm ngon, người người nhà nhà đều có thể làm và ăn hoài cũng không lo tăng cân. Mong rằng phần hướng dẫn chi tiết của chúng tôi giúp bạn có được mẻ bánh thơm ngon đãi bạn bè người thân dịp cuối tuần này nhé!
Thông báo chính thức: Ninh Bình Web (thuộc GiuseArt) không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
