Hướng dẫn làm bánh gừng thơm ngon dịp Giáng sinh

Thông tin về món bánh gừng:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, bánh gừng được làm ra cho khoảng 3 người ăn
• Thời gian để làm nên bánh gừng thành phẩm: khoảng 40 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu làm bánh: 3 tiếng
• Mức độ làm bánh: dễ
• Bánh gừng có xuất xứ từ nước Mỹ
• Số lượng thành phẩm bánh được làm ra: 10 cái

Lượng calo có trong gừng tương đối ít, trung bình 100g bánh có khoảng từ 80 – 100 calo. Bánh gừng được phối hợp từ nhiều nguyên liệu khác nên lượng calo cũng thay đổi theo nhưng với không đáng kể nên được xem là lựa chọn hàng đầu của những bạn đang muốn quản lý tốt cân nặng hiện tại.

Bánh gừng (hay còn gọi là Gingerbread) là món bánh không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh của mỗi gia đình. Người ta không chỉ làm những chiếc bánh quy gừng để nhâm nhi mà còn làm món quà giáng sinh ý nghĩa dành tặng những người thân yêu. Còn gì bằng ngồi cùng nhau nhâm nhi vài lát bánh ấm nóng trong ngày se lạnh nhất trong năm. Giờ thì cùng Món ăn 3 miền vào bếp học cách làm bánh quy gừng giáng sinh thôi nào.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món bánh gừng

Bánh gừng được một tu sĩ người Armenia, Gregory của Nicopolis đưa đến châu Âu từ năm 992. Vào thế kỷ 13, bánh đã được người Đức mang vào Thụy Điển và đã được phổ biến rộng rãi tại nhiều nước khác nhau từ thế kỷ 18 đến hiện tại. Bánh gừng thường xuất hiện vào dịp, lễ tết hay giáng sinh của những nước phương Tây.

Bánh được chế biến khá đơn giản, tùy theo từng khu vực mà hình thù được làm ra có thể khác nhau. Thông thường, bánh gừng được tạo hình thành những linh vật nổi tiếng. Bánh rất thơm ngon, hương vị gừng nhất định, béo, giòn ngọt từ trứng gà và bột mì. Vốn là loại bánh có thành phần khá nhiều, khi có thêm bột quế, mật ong giúp bánh càng thơm, ngọt lại xốp mềm hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh gừng

Công thức làm bánh gừng Giáng sinh thực ra không phức tạp như bạn tưởng đâu. Nhưng các thành phần cho bánh gừng Giáng sinh đòi hỏi số lượng chính xác. Các thành phần bánh gừng sau đây được yêu cầu để làm một mẻ bánh quy Giáng sinh thành công:

• 210g bột mì đa dụng
• 10 gram bột gừng
• 3 gram bột quế
• ½ muỗng cà phê bột nở (hoặc baking soda)
• 80g bơ lạt
• 1 quả trứng
• 50g đường nâu
• 10ml mật ong (gia giảm tùy khẩu vị)
• ⅓ thìa cà phê muối
• ⅓ ống vani hoặc tinh chất cam.

Chuẩn bị các nguyên liệu để trang trí bánh quy gừng:

• 1 lòng trắng trứng
• 150g đường bột
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 ít màu thực phẩm đỏ và xanh lá cây

Dụng cụ cần thiết để làm Bánh gừng Giáng sinh:

• Lò Nướng
• Máy đánh trứng
• Rây bột
• Cây cán bột
• Máy trộn bột
• Khuôn bánh hình thù dễ thương: thú vật, ngôi sao, cây thông,…
• Bát, chén, tô
• Giấy nến
• Thảm silicon cán bột
• Túi bắt kem

>>> Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh hành phô mai ăn vặt cực đơn giản

Hướng dẫn làm bánh gừng thơm ngon đẹp mắt

Những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt, ấn tượng, thơm ngon và ý nghĩ đang ngày càng làm “điên đảo” những tín đồ hảo ngọt. Những chiếc bánh cupcake dễ thương và đáng yêu này sẽ là món ăn tuyệt vời để các cô gái thể hiện bản lĩnh của mình. Cách làm bánh gừng thực chất không khó, chị em hãy xem qua quy trình các bước chi tiết nhé!

Bước 1: Trộn bột làm bánh

Để làm bánh quy gừng, việc đầu tiên bạn cần làm là cho các nguyên liệu sau vào một tô lớn: bột mì, thêm bột gừng, bột nở, bột quế, muối vào trộn đều. Tiếp theo, bạn rây hỗn hợp bột vừa trộn vào.

Tiếp theo, cho bơ lạt đã chuẩn bị sẵn vào tô, thêm đường nâu và đánh bằng máy đánh trứng. Khi đường đã tan, thêm mật ong vào bát và tiếp tục đánh các nguyên liệu với nhau. Tiếp theo, cho từ từ trứng vào tô và đánh đến khi thu được hỗn hợp mịn thì cho vani chiết xuất (hoặc tinh chất hương cam) vào và đánh đến khi mịn.

Khi thu được hỗn hợp đồng nhất, bạn cho bột bánh gừng vào bát bơ trứng rồi dùng phới lồng trộn đều bột và bơ trứng đánh cho đến khi mịn. Khi bột ẩm và vón cục, dùng tay nhào bột thành một khối mềm mịn, không quá khô cũng không quá nhão. Sau khi nhào bột xong, lấy bột ra khỏi tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Bước 2: Cán bột và tạo hình

Sử dụng 2 tờ giấy nến, đổ bột lên một tờ, sau đó phủ một tờ giấy nến khác. Dùng cây cán bột cán bột thành lớp mỏng có độ dày khoảng 4-5 mm. Nếu bạn cán mỏng quá bánh sẽ dễ bị cháy, còn nếu cán dày thì bánh thành quả sẽ bị cứng. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bột thành hình tùy thích. Có thể thay khuôn khác để tạo hình ngộ nghĩnh. Nhẹ nhàng chuyển các miếng bột lên khay nướng có lót giấy da/silpat.

Nếu không có khuôn cắt bánh quy, bạn có thể cán bột thành hình trụ và cho vào tủ lạnh đến khi bột cứng hơn rồi dùng dao cắt thành khoanh tròn, dày khoảng 0.4 – 0.5cm. Cho bột vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bột cứng lại. Nếu bạn để trong tủ lạnh quá lâu cũng không sao nên đừng lo lắng.

Bước 3: Nướng bánh gừng

Làm nóng lò ở 165 độ trong 15 phút. Đặt khuôn bánh vào lò nướng. Tùy theo kích cỡ bánh mà giảm nhiệt xuống 165 độ và nướng trong vòng 10-12 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu và các cạnh hơi vàng. Giảm nhiệt xuống 110 độ và nướng thêm 5 phút để bánh giòn hơn. Khi bánh gừng Giáng sinh có màu nâu vàng, hãy lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

Bước 4: Trang trí bánh

Để trang trí bánh gừng, đánh lòng trắng trứng và đường bột bằng máy đánh trứng. Sau đó, cho thêm một ít nước cốt chanh vào tô đánh trứng và tiếp tục đánh nhẹ tay cho đến khi trứng bông mịn như kem thì dừng lại.

Bạn chia kem trứng thành ba phần, một phần để trống, một phần trộn với thực phẩm màu đỏ và một phần trộn với màu xanh để trang trí bánh gừng Giáng sinh bắt mắt hơn. Bạn cho mãng cầu vào túi bắt kem, trang trí và tô màu những chiếc bánh quy Giáng sinh theo ý thích. Cuối cùng, để bánh giữ được lâu hơn, bạn có thể làm khô bánh quy gừng bằng cách cho bánh đã trang trí vào lò nướng thêm 1-2 phút ở nhiệt độ lò là 100 độ C.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Những chiếc bánh quy gừng sau khi làm xong sẽ giòn, thơm ngon với hình dáng đẹp mắt, đáng yêu. Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản bánh trong lọ kín. Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng 2 tuần mà bánh vẫn thơm ngon.

Những lưu ý khi làm món bánh gừng cho thành phẩm hoàn hảo nhất

Cách làm bánh có thể nhiều bước, tuy nhiên mỗi bước đều rất đơn giản, các chị em chỉ cần chú ý những điều sau là có thể tự tạo nên món bánh quy gừng thơm ngon cho cả gia đình.

Bánh gừng có nhiều hình dạng khác nhau, trông rất bắt mắt

• Trước khi cán bạn nên chia bột làm 2 phần sẽ dễ cán hơn và bột để ngoài tủ lạnh sẽ không bị mềm quá.
• Để trang trí, đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm đường bột và đánh cho đến khi hỗn hợp có dạng kem và sẵn sàng phết lên mặt bánh.
• Để bánh thật nguội mới trang trí để kem không bị chảy.
• Bạn có thể giữ bột trong tủ lạnh đến hai ngày trước khi nướng.
• Sau khi trang trí, hãy để bánh thật khô rồi bảo quản bánh trong hộp thiếc.

Như vậy trên đây là toàn bộ quy trình các bước làm món bánh gừng giòn, thơm ngon cho cả nhà mỗi dịp giáng sinh. Các bạn có thể thỏa sức sáng tạo khi trang trí món bánh gừng để trưng bày trong nhà hoặc tặng cũng là một món quà cực kỳ ý nghĩa. Chúc bạn thành công với mẻ bánh gừng đầu tiên cho gia đình mình.