Hướng dẫn cách làm bánh xíu páo chuẩn vị thơm ngon

Thông tin món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, bánh xíu páo được làm ra cho khoảng 3 – 4 người ăn
• Thời gian để làm nên bánh xíu páo thành phẩm: khoảng 50 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu làm bánh: khoảng 20 phút
• Mức độ làm bánh: trung bình
• Bánh xíu páo có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc
• Số lượng thành phẩm bánh được làm ra: khoảng 8 cái
• Hàm lượng chất dinh dưỡng trong bánh xíu páo khá nhiều, bởi được làm chính từ bột mì, thịt,… giúp món bánh tuy nhỏ xinh nhưng chứa đủ chất như protein, tinh bột và cả chất béo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, 100g bánh xíu páo chứa khoảng 400 calo. Tính như vậy thì một cơ thể bình thường, mỗi ngày chỉ cần nạp cho cơ thể tầm 3 chiếc bánh xíu páo là đã no.

Bánh xíu páo được biết đến là một trong những đặc sản của Nam Định, tuy nhiên, thực chất loại bánh này có nguồn gốc Trung Hoa và du nhập vào đất nước chúng ta. Đây là món bánh được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng của người dân Trung Hoa.

Thưởng thức một chiếc bánh có lớp vỏ vàng ươm và sự béo ngậy bên trong của nhân thịt kết hợp cùng mùi hương thơm ngon tỏa ra, giúp bạn có một bữa ăn sáng tuyệt vời. Ngoài ra, loại bánh này cũng thường được dùng để ăn vặt rất ngon. Khám phá chi tiết các bước hướng dẫn làm bánh xíu páo ngay trong bài viết ngay bên dưới đây của Món ăn 3 miền.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của bánh xíu páo

Bánh xíu páo là loại bánh có hình dáng nhỏ nhỏ xinh xinh, từ lâu đã theo chân người Hoa đến Nam Định nước ta. Loại bánh này nhìn khá giản dị, nhìn qua sẽ như bánh bao chiên nhân thịt nhưng với lớp vỏ ngoài vàng ươm, mùi nhân béo ngậy của thịt heo với mộc nhĩ, kết hợp với tiêu xay, mùi vị quyện lẫn vào nhau. Chính điều này đã giúp bánh xíu páo kích thích vị giác và  trở thành món ăn vặt đầy hấp dẫn của con người Nam Định.

Bánh có độ mềm xốp của nhiều lớp vỏ mỏng ngoài được xếp chồng lên nhau. Bánh xíu páo còn có tên gọi khác là xíu báo, được xem là đặc trưng của Nam Định không chỉ nhờ vào cái tên mà còn bởi hương vị mới lạ, khó quên sau vẻ bình dị của bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra được món bánh xíu páo thơm ngon và chuẩn vị, các bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh cơ bản sau đây. Lưu ý bên dưới là ước lượng nguyên liệu để làm ra 8 chiếc bánh thơm ngon.

• Nước tương: các bạn cần chuẩn bị khoảng 20ml nước tương
• Thịt heo quay: 200 gr thị heo quay
• Tỏi băm: các bạn cần chuẩn bị khoảng 5 gr tỏi băm, tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình các bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi băm lớn hoặc nhỏ hơn 5gr
• Mật ong: chuẩn bị khoảng 20 ml, các bạn có thể thay thế bằng nước đường, tuy nhiên vẫn ưu tiên sử dụng mật ong vì sẽ làm bánh thêm thơm ngon.
• Dầu hào: các bạn cần chuẩn bị khoảng 10 ml
• Dầu mè: 10 ml
• Ngũ vị hương: 5 gr, hoặc có thể tùy chỉnh tùy vào khẩu vị của gia đình bạn.
• Bột mì: các bạn cần chuẩn bị khoảng 175 gr. Trong đó, các bạn sẽ dùng 100gr phần bột nước và 75gr phần vỏ dầu.
• Nước ấm: các bạn cần chuẩn bị khoảng 50 ml, lưu ý lượng nước cần ước lượng chính xác để có thể tạo ra được chiếc bánh xíu páo mềm dẻo
• Trứng gà: các bạn cần chuẩn bị khoảng 1 quả trứng gà
• Mỡ heo đã thắng 60 gr

>>> Xem thêm: Mách bạn cách làm bánh sắn gói lá chuối hấp chuẩn ngon tại nhà

Hướng dẫn làm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được đề cập bên trên, các bạn sẽ thực hiện theo các bước hướng dẫn ngay sau đây:

Cắt thịt quay

Bước đầu tiên, các bạn sẽ cần tách thịt heo quay thành phần da và phần thịt riêng biệt. Sau đó, sẽ thái mỗi phần thành hạt lựu. Lưu ý, các bạn quan sát phần thịt của mình để loại bỏ đi những phần heo quay bị cháy và cứng. Làm như vậy sẽ giúp nhân của bạn không bị đắng và làm giảm mất hương vị thơm ngon của món bánh xíu páo này.

Xào nhân

Sau khi đã hoàn thành phần thịt được thái nhỏ, các bạn sẽ cho vào nồi cùng với 20ml nước tương. Tiếp theo các bạn sẽ đảo đều cho đến khi nhận thấy thịt săn lại. Bước tiếp theo, các bạn sẽ cho vào nồi 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5gr ngũ vị hương và đảo đều hỗn hợp. Dừng quá trình cho đến khi quan sát thấy thịt xém vàng.

Tại bước chế biến này, để tăng thêm sự phong phú và thơm ngon cho món ăn, bạn có thể thái và bỏ thêm vào nấm mộc nhĩ. Mục đích của việc này là để giảm bớt sự béo ngậy của thịt nếu như bạn là một người không thích ăn quá béo.

Làm phần bột nước

Tiếp theo, các bạn sẽ làm phần bột nước. Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ heo vào tô, sau đó, tiến hành đổ 50ml nước ấm vào. Tiếp theo các bạn sẽ  dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn. Các bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm để bọc khối bột lại, nên để bột nghỉ trong vòng 15 phút trước khi tiến hành gói bánh.

Bước thực hiện tiếp theo là làm phần vỏ dầu. Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ heo (để đông) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột sệt lại. Tương tự, các bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm khối bột lại và để lạnh 15 phút. Cán phần bột nước thành những miếng tròn dẹt, cho bột dầu vào giữa bột nước và sau đó bọc lại. Thường sẽ để bột nghỉ 15 phút.

Cán bột

Với phần bột đã bọc, các bạn sẽ dùng cây cán phần bột đó và sau đó cuộn tròn lại. Tiếp tục cán mỏng phần bột đã cuộn tròn và làm tương tự như thế cho phần bột còn lại. Lưu ý sẽ cho bột nghỉ 15 phút.

Tạo hình bánh

Cán bột thành những miếng tròn dẹt và cho nhân vào giữa, dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Với việc tạo hình bánh sẽ phụ thuộc vào kỹ năng và sự khéo léo của mỗi người nhưng nếu làm nhiều sẽ giúp bạn tạo ra được những chiếc bánh xíu páo đẹp hơn. Thực hiện đơn giản như sau: cán bột thành những miếng tròn dẹt, sau đó,  các bạn sẽ cho nhân vào giữa. Tiếp theo các bạn sẽ dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Nướng bánh

• Nướng bánh lần 1: Ở lần nướng bánh thứ nhất, các bạn sẽ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đặt bánh lên khay nướng và phết một lớp trứng gà đã đánh lên bề mặt bánh.
• Nướng bánh lần 2: Vẫn ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, các bạn sẽ lật bánh lại để đảm bảo bánh được nướng đều.

Những lưu ý khi chế biến

Trong quá trình và thưởng thức món bánh xíu páo đặc sắc này, các bạn cần lưu ý những điều sau đây để có thể tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon và chuẩn vị hơn.

• Nên thưởng thức bánh ngay khi nướng xong để thưởng thức trọn vẹn sự thơm ngon giòn rụm và nóng hổi của bánh,
• Bánh bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và có thể bỏ vào lò vi sóng làm nóng trước khi ăn. Nếu bạn không có lò vi sóng tại nhà, bạn có thể dùng nồi cơm điện để thay thế cũng được.

Kết luận

Bài viết trên vừa mang đến cho các bạn gần xa các bước hướng dẫn chi tiết để có thể làm ra được món bánh xíu páo thơm ngon và chuẩn vị. Như các bạn thấy, các bước thực hiện làm bánh không quá khó nhưng đòi hỏi sự tận tâm và tỷ mỹ là có thể làm ra được món bánh thơm ngon này. Chúc các bạn thực hiện thành công, lưu ý làm theo đúng các bước hướng dẫn để có thể nhận được kết quả tốt nhất.