Hướng dẫn làm món cá giò nấu canh chua chuẩn hương vị miền Trung

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, cá giò nấu canh chua được nấu cho khoảng từ 3 – 4 người ăn
• Thời gian để nấu canh chua cá giò thành phẩm: khoảng 30 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: 30 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Cá giò nấu canh chua có xuất xứ tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm: khoảng 3 tô
• Một số nhà nghiên cứu dinh dưỡng đã tính toán được trong 100g cá giò có chứa 100 calo và kèm theo đó là một lượng lớn protein. Do đó, trong 1 tô cá giò nấu canh chua có chứa hơn 150 calo.

Cá giò còn có tên gọi khác là cá bớp, cá dìa chấm trắng. Loại cá này có nhiều ở các vùng biển nhiệt đới ẩm. Đây là loại cá có giàu hàm lượng  Omega-3 và DHA đây đều là dưỡng chất tốt cho cơ thể. Có rất nhiều cách và công thức chế biến khác nhau từ cá giò. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ món cá giò nấu canh chua. Mời bạn đọc theo dõi nhé.

Đặc điểm và hương vị của món cá giò nấu canh chua

Cá giò nấu canh chua hiện đang là món ăn hiện đang được dùng nhiều trong các bữa ăn của gia đình người Việt bởi đây là món canh cực kỳ dễ nấu và nguyên liệu lại dễ kiếm. Cá giò nấu canh chua không những ngon mà thịt cá không hề bị tanh.

Cá giò nấu canh chua thơm ngon, là món ăn thường thấy trong các gia đình Việt

Ngược lại, cá vừa chín tới lại thơm và giữ vị ngọt nhất định. Canh có vị chua tự nhiên từ cà chua, me, dứa có sẵn kết hợp thêm vị ngọt từ cá giò, mùi thơm từ hành, tỏi… tạo nên một món ăn mà chắc rằng khó ai có thể cưỡng lại được.

Những lưu ý khi chế biến

Có thể thấy cá giò nấu canh chua khá là đơn giản và dễ dàng thực hiện. Nhưng để đảm bảo món ăn được ngon các chị em nội chợ cần đặc biệt lưu ý đến khâu chọn nguyên liệu. Và tìm mua được cá giò tươi ngon là điều quan trọng. Vậy làm thế nào để chọn được cá tươi ngon. Hãy tham khảo ngay một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp chị em tự tin hơn khi đi chợ mua cá đây ạ. Cụ thể là:

• Quan sát phần mắt những con cá giò tươi sẽ có phần mắt sáng, long lanh và phần đen còn nhìn rõ. Các chú gà bị mờ, có màu đỏ là những chú cá đông lạnh, ươn thịt cá sẽ không được ngon.
• Phần da của cá giò tươi sáng bóng, óng ánh và có nhớt khi rửa sạch. Nếu phần da có dấu hiệu bị bong tróc, lớp ánh bạc dưới bụng không còn sáng thì không nên mua nó.
• Tiếp đến là phần mang cá giò cần có màu đỏ tươi mới là cá chuẩn.
• Hay khi sử dụng một ngón tay ấn vào phần thịt cá có sự đàn hồi tức là cá con tươi ngon nên mua

Khi chọn được con cá tươi thì khâu chế biến cũng quan trọng không kém. Chị em cần biết cách làm sạch cá và khử mùi tanh bằng một số mẹo như dùng chanh tươi, gừng và rượu, hay muối….Đều là những mẹo để khử mùi tanh của cá hiệu quả. Có khử được mùi tanh đặc trưng của cá mới giúp bạn tạo ra được nồi canh chua thơm ngon đầy hấp dẫn.

Tổng kết

Hy vọng qua bài viết này chị em nội trợ đã có thêm được công thức món ăn cá giò nấu canh chua đậm hương vị miền Trung để mời cả nhà rồi. Chị em nào có công thức nào hay để chế biến món cá giò này nữa hãy để lại trong phần bình luận bài viết nhé. Hãy cùng nhau chia sẻ để giúp cho các mẹ, các chị có thêm thật nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu được xem là phần linh hồn của món ăn. Món ăn có ngon hay không phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu có chất lượng hay không. Để vào bếp với món cá giò nấu canh chua này. Chị em hãy đi chợ chuẩn bị các loại nguyên liệu dưới đây.

• Cá giò: từ 1 – 1,5 kg. Hãy chọn những con cá con tươi để đảm bảo món cá của bạn ăn được dai và không bị bở
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/4 hoặc 1/2 quả theo
• Me: 100 gram nếu không có me có thể sử dụng các nguyên liệu khác thay thế như khế chua, sấu…
• Đậu bắp một vài trái, giá đỗ…
• Ớt từ 1- 2 quả
• Muối, mắm, bột nêm, hạt tiêu.
• Hành khô, tỏi khô…

Với lượng nguyên liệu trên phù hợp với nhu cầu của 3-4 người. Nếu gia đình bạn ít người hoặc nhiều hơn hãy điều chỉnh lại nguyên liệu để đảm bảo cả gia đình bạn đều được bổ sung dưỡng chất đầy đủ nhé.

2. Hướng dẫn làm cá giò nấu canh chua

Khi đã chọn được đầy đủ các nguyên liệu trên hãy bắt tay vào các bước chi tiết nấu món cá giò canh chua này nhé.

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Với các nguyên liệu chuẩn bị sẵn ở trên chị em cần có một số bước sơ chế cụ thể để làm sạch trước khi đem nấu. Cụ thể là

• Cá giò khi mua về chị em nội trợ hãy làm sạch ruột, sạch vảy, tránh để làm vỡ mật của cá. Chị em nhớ áp dụng một số mẹo để khử đi mùi tanh của cá sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon hơn nhé. Cá có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy theo sở thích của từng nhà.
• Sau khi đã làm sạch cá các bà nội chợ cho cá vào ướp với các gia vị như mắm, muối, hạt nêm, gừng. Ướp từ 20- 30 phút để cá được ngấm gia vị khi nấu sẽ có vị ngon hơn nhé.
• Các loại rau củ khác anh em rửa sạch cắt nhỏ vừa đủ miếng ăn nhé.

Bước 2:Nấu nước dùng

Sau khi đã làm sạch các nguyên liệu đi kèm. Chị em sử dụng một chiếc nồi vừa phải làm nóng dầu ăn phi thơm hành tỏi sau đó cho cà chua vào đảo đều. Sau từ 3-5 phút khi cà chua đã săn lại cho một lượng me vừa đủ vào đảo cùng. Khi thấy me đã tan bớt chị em cho một chút nước vào để đun sôi. Ở đây chị em có thể dùng me tươi hoặc me khô, me người ta đã ngâm sẵn đều được. Mục đích của mình là lấy vị chua của me mà thôi.

Bước 3: Cho cá và các loại rau vào nồi nước dùng

Khi nồi nước dùng đã sôi từ 2-3 phút, anh em tiến hành cho cá giò, dứa vào nồi. Đun sôi nhỏ lửa trong vòng 10 – 15 phút đợi cá chín thịt bên trong là được. Sau đó anh em bỏ các loại rau gia vị khác vào trong nồi nước dùng của mình. Rau nào lâu chín thì ta cho vào trước, các loại rau thơm cho vào sau cùng nhé. Sau cùng chị em nếm gia vị xem hợp với mình chưa tắt bếp và ăn thôi nào.

Lưu ý không nên nấu cá quá lâu. Bởi nó sẽ ảnh hưởng đến độ gia của cá. Khi nấu thịt cá có màu trắng, dai chắc và ngọt thịt. Đây hẳn là một món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Nếu gia đình nào có khẩu phần ăn mặn có thể làm thêm một đĩa gia vị đi kèm để ăn thịt cá được ngon hơn nhé.