Các Món Ngon Từ Ba Ba – Cách Nấu Đậm Đà Chuẩn Vị

Ba ba là loại thực phẩm bổ dưỡng, thịt thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: ba ba nấu mẻ, ba ba om chuối đậu, ba ba rang muối, ba ba hầm thuốc bắc,… Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món ngon từ ba ba chuẩn vị truyền thống.

Ba Ba Nấu Mẻ – Chua Thanh, Thơm Riềng Nghệ

Nguyên liệu:

• Ba ba: 1 – 1.5kg
• Mẻ: 3 thìa canh
• Riềng, nghệ tươi giã nhuyễn
• Mắm tôm, nước mắm, tiêu, hành, tỏi
• Lá lốt, tía tô

Cách làm:

1. Sơ chế ba ba, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước mắm và gia vị trong 30 phút.
3. Xào ba ba săn lại, sau đó thêm nước mẻ và nước sôi.
4. Hầm 30–40 phút, nêm lại, cho rau thơm rồi tắt bếp.

Món này thơm mùi riềng nghệ, vị chua nhẹ của mẻ, rất hợp ăn kèm bún hoặc cơm.

>>> Xem thêm: Những mẹo vặt nấu ăn hấp dẫn

Ba Ba Om Chuối Đậu – Đậm Đà, Béo Ngậy

Nguyên liệu:

• Ba ba: 1kg
• Chuối xanh: 3 quả, đậu phụ: 3 miếng
• Thịt ba chỉ (tùy chọn): 200g
• Mẻ, nghệ, riềng, mắm tôm
• Lá lốt, tía tô, hành lá

Cách làm:

1. Chuối gọt vỏ, ngâm nước muối. Đậu chiên vàng.
2. Ướp ba ba như món nấu mẻ.
3. Xào ba ba với riềng nghệ, mắm tôm rồi cho chuối vào đảo đều.
4. Thêm nước, đun đến khi chuối mềm thì cho đậu và rau thơm vào.

Món ăn có vị béo bùi, đậm đà, thơm mùi lá lốt và nghệ.

Ba Ba Rang Muối – Giòn Mặn, Cay Nồng

Nguyên liệu:

• Ba ba: 1kg
• Muối hạt, sả, ớt, tỏi, lá chanh
• Bột chiên giòn, gia vị

Cách làm:

1. Ba ba làm sạch, tẩm ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn.
2. Chiên vàng giòn từng miếng ba ba.
3. Rang muối cùng sả, ớt, lá chanh, trút ba ba vào xóc đều.

Thịt giòn dai, cay mặn, ăn kèm bia rất hợp.

>>> Xem thêm: Các cách nấu lẩu chó ngon xả xui cuối tháng

Ba Ba Hầm Thuốc Bắc – Bổ Dưỡng, Ngọt Thanh

Nguyên liệu:

• Ba ba: 1.2kg
• Gói thuốc bắc: kỷ tử, táo tàu, ý dĩ, đương quy…
• Gừng, hành, rượu trắng

Cách làm:

1. Ba ba làm sạch, chần qua nước rượu gừng để khử tanh.
2. Cho ba ba và thuốc bắc vào nồi, thêm nước.
3. Hầm lửa nhỏ trong 1,5 – 2 tiếng.

Nước hầm thanh ngọt, thịt mềm, bổ dưỡng cho người suy nhược.

Ba Ba Xào Lăn – Nhanh Gọn, Ngậy Thơm

Nguyên liệu:

• Ba ba: 1kg
• Hành tây, hành lá, rau răm
• Nghệ, mắm tôm, mẻ
• Nước cốt dừa (tùy chọn)

Cách làm:

1. Ướp ba ba như món om mẻ.
2. Xào nhanh với hành, nghệ, thêm hành tây vào đảo đều.
3. Thêm nước cốt dừa (nếu có) trước khi tắt bếp để tăng độ béo.

Món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà, ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều ngon.

Bảng Tổng Kết Các Món Từ Ba Ba

Trên đây là tổng hợp những món ngon từ ba ba mà chúng tôi gửi tới các bạn. Đừng quên theo dõi Món ăn 3 miền để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé.