Cách làm bánh nướng đơn giản dưới đây sẽ khiến ngày Trung thu sẽ trở nên ý nghĩa hơn rất nhiều. Nếu bạn vẫn còn đang loay hoay chưa biết làm thế nào với món bánh này thì đừng lo, hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nướng đơn giản, không cần quá khéo léo cũng có thể làm những chiếc bánh nướng ngon mà đẹp như ngoài hàng nha.
>> Xem thêm Bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu – học làm cực dễ tại nhà
>> Xem thêm Cách làm bánh dẻo chay đơn giản cho ngày tết Trung Thu đoàn viên
Cách làm bánh nướng đơn giản 1:
1. Nguyên liệu:
– Bột mì: 320g
– Nước đường bánh nướng: 200g
– Banking soda: 3g
– Trứng: 1 lòng đỏ
– Bơ lạc: 10g
– Dầu: 45g
>>> Xem thêm Combo vỏ bánh nướng TẠI ĐÂY
>>> Xem thêm các nguyên liệu làm bánh trung thu khác TẠI ĐÂY
2. Cách làm:
– Bước 1: Lấy một chiếc tô lớn, cho nước đường, trứng, dầu, bơ lạc vào chung. Dùng phới lồng khuấy đều lên cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, để hỗn hợp nghỉ khoảng 1-2 tiếng.
– Bước 2: Sau khi hỗn hợp ở bước 1 đã nghỉ đủ, rây bột mì qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, sau đó đổ bột mì vào tô. Dùng spatula trộn đều rồi và bắt đầu nhồi bột.
Chỉ nhồi bột cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau, không nhồi bột quá lâu để tránh bột bị chai, ảnh hưởng đến quy trình tạo hình cho bánh sau này. Sau khi nhồi bột, tiếp tục để bột nghỉ 30-40 phút rồi mới bắt đầu đóng bánh.
– Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh nướng trong khi chờ bột nghỉ.
+ Nhân bánh nướng bạn hoàn toàn có thể lựa chọn theo ý thích cá nhân: nhân thập cẩm, nhân đậu đen, nhân đậu đỏ, nhân trà xanh,… Bạn cũng có thể tự làm ở nhà hoặc mua ngoài hàng đều được.
>>> Xem thêm Combo để làm Nhân Thập Cẩm bánh nướng tại đây
+ Chia nhân bánh nướng thành nhiều phần bằng nhau, khối lượng của nhân tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh và tùy thuộc vào ý muốn thích ăn nhiều nhân hơn hay ăn nhiều vỏ hơn của bạn. Đối với bánh nướng bạn nên chia 1/3 vỏ và 2/3 nhân là hợp lý nhất. Ví dụ: khuôn bánh nướng của bạn là 150g thì phần vỏ là 50g, phần nhân là 100g.
+ Sau khi chia nhân thành từng phần nhớ lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh nhân bị khô.
– Bước 4: Tạo hình cho bánh
+ Nhào nhanh lại vỏ bánh nướng lại một lần nữa, sau đó chia thành các phần bằng nhau theo tỉ lệ 1/3 vỏ và 2/3 nhân. Khối lượng của vỏ tùy thuộc vào kích thước khuôn của bạn. Ví dụ khuôn của bạn là 150g thì một phần vỏ bánh sẽ có khối lượng là 50g nhé.
+ Dùng lòng bàn tay tròn phần vỏ lại, sau đó lấy cán bột cán mỏng ra đủ để lớp vỏ ôm trọn lớp nhân, không nên cán mỏng quá cũng không nên cán dầy quá.
+ Sau khi lớp nhân đã nằm trọn trong lớp vỏ, cho vào khuôn bánh, dùng tay ép chặt và đổ bánh ra. Trước khi cho bánh vào ép nhớ chống dính trước cho khuôn bằng một lớp bột mì mỏng. Sau đó, cứ tiếp tục làm như thế cho đến khi hết vỏ và hết nhân.
– Bước 5: Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh
+ Hỗn hợp phết mặt bánh bao gồm: 1/3 lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa rượu vang, 1 thìa dầu mè và 1 thìa sữa, quấy đều cho tất cả hỗn hợp hòa vào với nhau.
+ Chuẩn bị chổi quét mặt bánh, nên chuẩn bị chổi lông mềm để mặt bánh được đều màu và đẹp nhất.
– Bước 6: Nướng bánh: Nướng thành 3 lần:
+ Lần 1: Đặt bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, lúc này khi nướng xong bánh sẽ có màu trắng đục, mặt bánh khô hơn.
Nhấc bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hẳn và quét mặt bánh lần một.
+ Lần 2: Nướng bánh ở nhiệt độ: lửa trên 200 độ C, dưới 180 độ C trong khoảng 10 phút, lúc này bánh sẽ vàng hơn.
Tiếp tục đưa bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hẳn và quét mặt bánh lần 2.
+Lần 3: Nướng ở nhiệt độ như lần 2 cho đến kh i màu bánh vàng như ý là được.
Cách làm bánh nướng đơn giản 2:
1. Nguyên liệu:
– Bột mì đa dụng (Meizan hoặc Hoa Ngọc Lan): 500g
– Nước đường bánh nướng: 300g – 330g (tùy theo độ ẩm hoặc khô của vỏ bánh mà bạn mong muốn)
– Bột Baking soda: 20g
>>> Xem thêm Combo nguyên liệu Vỏ bánh nướng tại đây
2. Cách làm:
Với cách làm bánh nướng này, chỉ cần bộ Combo với 3 nguyên liệu trên gồm: bột mì, nước đường bánh nướng, baking soda cùng với dầu ăn có sẵn tại nhà là bạn có thể là được ra vỏ bánh nướng thơm ngon, vàng ruộm óng ánh rồi đó.
– Trộn đều 322g nước đường bánh nướng, 70 – 72g dầu ăn và 3g bột Baking soda.
– Thêm 500g bột mỳ, nhào nhanh tay đến khi không còn thấy bột trắng (nên đeo găng tay nilong để chống dính bạn nhé).
– Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong 30 phút rồi bao nhân, đóng bánh.
Với nhân bánh, bạn có thể tự sên hoặc hoặc sử dụng các loại Nhân sên sẵn hoặc Nhân thập cẩm vo tròn rồi đặt vào trong vỏ bánh, cho vào các loại khuôn Trung thu như khuôn Trung thu Singapore, khuôn Trung Thu lò xo, khuôn Bento,…để đóng bánh sẽ cho ra hoa văn rất đẹp nhé!
Thế là bạn đã có những chiếc bánh Trung thu handmade vừa ngon, vừa an toàn cho gia đình mình rồi đấy chỉ với 2 cách làm bánh nướng đơn giản này. Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm nguyên liệu và dụng cụ làm Bánh Trung thu đơn giản tại đây
– Combo nguyên liệu Vỏ bánh dẻo
– Các loại Nhân sên sẵn thơm ngon
Tham khảo Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
