Tiramisu là loại bánh ngọt có vị café bắt nguồn từ đất nước Ý lãng mạn. Có lẽ vì thế mà mùi vị của món tráng miệng này khiến bao con tim phải thổn thức ngay từ khi ăn miếng đầu tiên. Điều bất ngờ là cách làm bánh tiramisu không quá khó và bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà. Hãy cùng đến với những công thức làm bánh tiramisu trong bài viết nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm Tiramisu
- Bánh Sampa 200 gr
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- 1 ống bột vani
- Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê
- Bột cacao 1 ít
- Phô mai Mascarpone 300 gr
- Whipping cream 250 ml
- Đường 80 gr
Bạn có thể thay thế cho bánh sampa bằng cốt bánh gato hoặc bánh quy tuỳ thích. Ngoài ra, cũng có thể làm tiramisu bằng phô mai con bò cười nếu như không tìm được phô mai Mascarpone theo chuẩn nguyên liệu
Cách làm bánh tiramisu ngon tại nhà
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm tiramisu đơn giản tại nhà ngay thôi nào.
- Bước 1: Trước hết, bạn cần pha café để nhúng bánh, tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn. Chỉ cần dùng 1 muỗng cà phê bột cà phê và 20gr đường rồi thêm 200ml nước nóng hoà với nhau sau đó để nguội là được.
- Bước 2: Kế tiếp, bạn cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô. Thêm 60gr đường và 1 ống vani vào rồi đặt lên 1 nồi nước ấm. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp. Đến khi nào thấy trứng chuyển màu vàng nhạt là được.
- Bước 3: Bước tiếp theo trong cách làm tiramisu đơn giản đó là bạn cho vào một chiếc tô khác 250ml whipping cream rồi tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp bông lên với tốc độ trung bình. Khi nào kem bông mềm và tạo vân rõ nét thì dừng lại.
- Bước 4: Làm kem tiramisu bằng cách cho 300gr phô mai Mascarpone vào trong tô whipping cream mà chúng ta vừa đánh. Sử dụng máy trộn đều hỗn hợp lên ở tốc độ thấp. Cho tiếp hỗn hợp trứng và và sử dụng phới để trộn nhẹ cho nguyên liệu hoà quyện vào với nhau thật mịn.
- Bước 5: Lấy ra 1 chiếc hộp hình vuông hoặc chữ nhật. Nhúng bánh Sampa vào café hoà tan rồi xếp vào khay. Sau khi xếp đầy 1 lớp bánh, chúng ta dàn 1 lớp kem tiramisu lên trên. Lặp lại 2 lớp phủ này phía trên đến khi nào hết nguyên liệu.
- Bước 6: Cuối cùng sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp bánh và cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng từ 4-6 tiếng là có thể thưởng thức.
Xem thêm:
Cách bảo quản bánh tiramisu
Bánh tiramisu khi làm xong, chúng ta bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng ngay. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản được lâu hơn thì có thể cho lên ngăn đá khoảng 5 đến 7 ngày. Và trước khi ăn cho ra ngoài để bánh mềm.
Một số công thức làm bánh tiramisu đơn giản
Ngoài cách làm bánh tiramisu ngon theo kiểu truyền thống phía trên, bạn cũng có thể thử thực hiện món ăn này theo những công thức khác sau đây.
Tiramisu oreo
Tiramisu oreo là món ăn khoái khẩu của không ít bạn nhỏ. Nguyên liệu để thực hiện loại bánh này gồm có:
- 50g đường
- 10 cái bánh oreo
- 2g vani chiết xuất
- 17g lòng đỏ trứng
- 40g lòng trắng trứng
- 40g bột mì đa dụng
- 20g đường bột
- 50ml nước ấm
- 2g bột cafe hòa tan
- 200g Mascarpone cream để lạnh
- 200g whipping cream để lạnh
Cùng đến ngay với cách làm bánh tiramisu oreon sau đây:
- Bước 1: Tách đôi phần bỏ và nhân của bánh Oreo ra. Sau đó cho phần vỏ vào túi zip và nghiền nhỏ bằng chày.
- Bước 2: Cho vào âu 17g lòng đỏ trứng cùng với 3g đường và 2g chiết xuất vani. Sau đó đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
- Bước 3: Cho lòng trắng trứng vào 1 âu khác rồi đánh bông lên. Sau đó chia 20g đường thành 2 phần rồi cho lần lượt vào âu. Mỗi lần cho đường lại đánh khoảng 30s để hỗn hợp tan đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 3 vào âu ở bước 2 và trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold. Kế tiếp, chúng ta rây 40g bột mì đa dụng vào và khuấy nhẹ cho hỗn hợp quyện lại.
- Bước 5: Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem. Sau đó nặn thành que dài vừa ăn rồi nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Nên làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trước khi nướng bánh.
- Bước 6: Làm hỗn hợp café bằng cách cho 2g cafe và 50ml nước ấm cùng 8g đường vào âu và hoà tan.
- Bước 7: Làm kem mascarpone theo cách làm tiramisu truyền thống ở trên.
- Bước 8: Cuối cùng là nhúng phần bánh nướng chín vào hỗn hợp café, cho vào khuôn. Tiếp đến là hỗn hợp kem Mascarpone và vỏ bánh oreo đã nghiền. Thực hiện lại thứ tự trên cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiramisu trà xanh
Công thức bánh tiramisu đơn giản tiếp theo mà bạn cũng có thể tham khảo đó là sử dụng trà xanh.
- 50g đường
- 17g bột trà xanh
- 2g vani chiết xuất
- 17g lòng đỏ trứng
- 40g lòng trắng trứng
- 40g bột mì đa dụng
- 20g đường bột
- 50ml nước ấm
- 200g Mascarpone cream để lạnh
- 200g whipping cream để lạnh
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Làm bạt bánh theo bước 2, 3 và 4 chúng tôi đã giới thiệu phía trên. Tại bước 4, khi rây bột mì, bạn cho thêm 5g bột trà xanh vào và rây cùng để có hương vị. Sau đó tạo hình bạt bánh và nướng như bước 5 phía trên.
- Bước 2: Làm phần kem tiramisu bằng cách cho phô mai Mascarpone cùng với đường và bột trà xanh vào âu. Sau đó đánh ở tốc độ chậm nhất trong khoảng 1 – 2 phút đến khi kem mềm mịn là được.
- Bước 3: Cho kem tươi và vani vào âu rồi đánh ở tốc độ cao nhất đến khi kem chuyển đặc. Sau khi hoàn thành, bạn để kem vào tủ khoảng 30-40 phút.
- Bước 4: Xếp khuôn với 1 lớp bạt bánh, 1 lớp kem tiramisu cho đến khi hết nguyên liệu. Phía trên hãy rây 1 lớp bột trà xanh mịn để trang trí.
Vậy là các cách làm bánh tiramisu đơn giản ngay tại nhà đã được chúng tôi chia sẻ đến bạn. Hãy tham khảo và thực hiện ngay nhé.
