Bánh trôi nước là món ăn thanh mát, ngon miệng được lưu truyền lâu đời và vẫn được nhiều người ưa thích hiện nay. Vậy cách làm bánh trôi nước được thực hiện như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm bánh trôi nước bằng bột mì
Bánh trôi nước là món ăn dễ làm, dễ ăn và được xem là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Khi làm bánh trôi nước bằng bột mì, bạn cần lưu ý phần vỏ bánh phải dẻo ngọt, màu sắc đa dạng và phần nhân bánh mềm mịn. Cụ thể cách làm bánh trôi nước đơn giản nhất sẽ được hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bao gồm:
- Khoai lang tím: 2 củ
- Khoai lang vàng: 2 củ
- Bột nếp: 150g
- Bột mì: 150g
- Mè: 50g
Nguyên liệu để chuẩn bị cho phần nhân bánh bao gồm:
- Đậu xanh: 300g
- Đường nâu: 100g
- Dừa tươi nạo sẵn: 1 chén
- Đậu phộng: 100g
- Gừng tươi: nửa củ
Cách làm
Theo cách làm bột bánh trôi nước, đầu tiên bạn cần rửa sạch và luộc chín khoai lang. Sau khi luộc chín, lột vỏ khoai ra và chia khoai lang thành 2 màu để nghiền nhuyễn và trộn chung với bột mì. Sau đó cho bột nếp vào tô, thêm nước ấm vào trộn, nhào. Tiếp theo, bạn lấy bột ra mặt phẳng và nhào đều cho đến khi bột không còn dính tay, vo trong thành viên nhỏ.
Để làm nhân bánh, bạn nạo dừa và vắt lấy nước cốt, nước dảo. Cho đậu xanh vào tô nước, đãi và ngâm trong nước. Xay bột đậu xanh thật mịn và tán nhuyễn với một ít muối. Bạn cho đậu xanh vào chảo, xào với hành lá, cho thêm nước cốt dừa và nêm nếm theo khẩu vị. Tiếp theo, trộn đều phần đậu xanh với phần dừa tươi đã nạo sợi, vo lại thành viên.
Bạn cho 1 ít muối vào 1.5 nước đun sôi, thả từng viên bánh vào nồi khi nước sôi và vớt bánh ra sau khi chín. Sau đó, cho 300ml nước lạnh vào nồi, thêm một ít đường cho vừa miệng và khuấy đều. Tiếp theo bạn cho từng viên bánh vào nồi nước, thêm gừng tươi.
Để làm nước cốt dừa, bạn nấu sôi nước dảo dừa, cho thêm chút muối và nêm nếm và cho thêm nước cốt lá dứa vào sau cùng. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 ít nước súp bột mì là đã có thể hoàn thiện các bước cách làm bánh trôi nước miền Bắc ngon.
Các cách làm bánh trôi nước đơn giản, dễ làm tại nhà
Khi nhắc đến các món ăn được làm từ bột nếp, bột gạo không thể không nhắc đến bánh trôi nước. Cùng tìm hiểu một số cách làm bánh trôi nước gừng đơn giản được hướng dẫn dưới đây nhé!
Cách làm bánh trôi nước truyền thống
Bạn cần chuẩn bị 800g bột nếp, 400g khoai lang hấp chín, 300g đậu xanh cà vỏ, 100g dừa non, 400ml nước cốt dừa, gừng xắt lát, 2 muỗng bột bắp, 1 lít nước mè hoặc đậu phộng rang và gia vị.
Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh và hấp chín, tán mịn khoai lang với đậu xanh. Cho gạo nếp rau thau, cho thêm khoai lang đã tán mịn vào trộn đều, sau đó cho thêm nước 750ml nước vào nhào. Tiếp theo, trộn đều dừa với phần đậu xanh đã tán và vo tròn thành từng viên. Cho 1.5l nước, 200g đường phèn vào đun nóng.
Cuối cùng, bạn lấy 1 lượng bột, ép dẹp, cho viên nhân đậu xanh vào và nấu chúng trong nồi nước sôi. Sau đó cho thêm 1 ít lát gừng, muối vào nồi nước và cho thêm từng viên bánh trôi vào. Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và tắt bếp.
Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh
Theo cách làm bánh trôi nước nhan dau xanh, nguyên liệu cần chuẩn bị là đậu xanh xát vỏ, bột nếp, đường thốt nốt, gừng, dầu ăn, dừa nạo và gia vị. Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh, ngâm nước và nấu chín, tán mịn, cho thêm đường và nặn thành hình tròn.
Tiếp theo, bạn đổ nước sôi và dầu ăn vào bột nếp, nhào đều tay và đậy kín. Sau đó bạn cho phần nhân vào bên trong phần vỏ và nặn hình tròn. Tiếp theo, bạn đun sôi và thả bánh vào nồi. Khi bánh chín, vớt ra để vào đĩa là đã hoàn thành.
Cách làm chè trôi nước khoai lang
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè trôi nước khoai lang là 500g khoai lang, 100g đậu xanh đã tách vỏ, 200g bột nếp, 300g đường, 10g muối, 100ml nước lá cẩm và 1 củ gừng. Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát, hấp khoai lang. Tiếp theo, bạn rửa sạch đậu xanh, gọt vỏ gừng và rửa sạch, cắt thành sợi.
Sau đó bạn cho đậu xanh, nước, muối vào nồi nấu chín, cho thêm đường vào đảo đều và tắt bếp để nguội. Khi đậu xanh đã nguội, bạn vo đậu thành viên nhỏ. Tiếp theo, bạn hấp chín khoai lang, đánh để khoai lang được nát và cho thêm bột nếp vào trộn đều, chia thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần vừa được chia cho thêm nước lá cẩm cho đến khi bột trở nên dẻo mịn.
Sau đó bạn lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt, cho viên nhân vào trong và nắn thành hình tròn. Tiếp theo, bạn thả bánh vào nồi nước đang sôi, luộc đến khi chín. Cuối cùng, bạn cho nước và đường, muối vào nồi và cho thêm phần gừng xắt nhuyễn vào nấu.
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Đầu tiên, bạn mang khoai lang tím, vàng, trắng đi gọt vỏ, rửa sạch và hấp, tán nhuyễn. Sau đó cho 300g đậu xanh đã tách vỏ vào ngâm trong nước. Tiếp theo, bạn sênh đậu với nước cốt dừa, đường. Rửa sạch lá dứa, xay và lấy nước cốt. Làm tương tự đối với phần nước cốt gấc.
Chia 500g bột nếp thành 5 phần bằng nhau, trộn bột bánh trôi nhiều màu thành các khối đồng nhất và tạo hình bằng cách chia thành các viên vo tròn, ấn dẹp viên bột làm vỏ, cho viên đậu xanh vào giữa rồi nắn tròn. Sau đó bạn đun sôi nước, thả bánh trôi vào và luộc, cho 2l nước và cho gừng cắt lát, đường phèn và cọng lá dứa để làm nước gừng.
Cách làm bánh trôi nước nhân đậu đỏ
Đầu tiên, rửa sạch 300g đậu đỏ, ngâm với nước và gọt vỏ gừng, rửa với nước và cắt thành các sợi nhuyễn vừa ăn. Sau đó bạn xay đậu đỏ, cho đậu đỏ và thêm nước vào nồi và nấu, khi đã chín vo tròn thành các viên bằng nhau.
Tiếp theo bạn cho 500g bột nếp vào thau và bóp nhuyễn, cho thêm nước lọc và nhào bột và chia thành các viên tròn bằng nhau. Ép mỏng viên bột, cho nhân đậu vào và vo tròn. Sau đó bạn thả bánh vào nồi nước sôi.
Lưu ý khi làm bánh trôi nước
Theo cách làm bánh trôi nước miền nam hay cách làm bánh trôi nước ngũ sắc, để làm nên món bánh trôi nước thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:
- Cần ngâm gạo nếp cho thật nở, có thể xóc với một ít muối trước khi xay mịn.
- Nên vừa nhào vừa đổ nước vào và bọc bột bằng màng bọc thực phẩm.
- Nên luộc bánh ở mức lửa trung bình.
Vậy là thông qua bài viết trên, bạn đọc đã có thể nắm được cách làm bánh trôi nước. Còn chần chờ gì nữa mà không mau trổ tài để nấu được món ăn ngon miệng này cho gia đình mình!
