Bánh tráng trộn là món ăn vặt yêu thích của mọi người, mọi lứa tuổi. Nếu như là “tín đồ” của món ăn này thì bạn có thể tham khảo nhiều công thức trộn bánh với các loại nước sốt khác nhau để tìm được loại nào là vừa miệng nhất. Bài viết sau đây sẽ đem đến cho bạn một cách làm nước sốt bò bánh tráng trộn không phải ai cũng biết, thơm ngon và lạ miệng nhưng cực kỳ dễ làm nhé!
Cách làm nước sốt bò bánh tráng trộn
Để thực hiện thành công bất kỳ một món sốt nào bạn cũng phải đảm bảo sự hài hòa giữa việc chuẩn bị nguyên liệu và làm đúng trình tự, đúng công thức. Bạn có thể dễ dàng hoàn thành món nước sốt thần thánh này bằng cách sau đây:
Nguyên liệu
- Khô bò xé sợi (có thể thay thế bằng khô mực hoặc tép)
- Gan heo
- Mỡ hành phi
- Các loại gia vị: Ớt, tỏi, sả, muối ăn, hạt nêm, đường cùng dầu ăn, dầu màu điều, nước tương.
Các bước thực hiện
Cách làm nước bò trộn bánh tráng tương đối kỳ lạ với bước đầu khi bạn đun sôi nước sau đó bỏ gan heo vào luộc. Bạn đừng quên thêm vài nhánh sả để loại bỏ mùi hôi, sau đó đun cho tới khi nào nước kẹo lại, bạn hãy vớt gan ra. Đối với ớt, tỏi, sả, bạn căn chỉnh ớt sao cho phù hợp khẩu vị rồi băm cho thật nhuyễn.
Sau đó, bạn bỏ vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn cùng với đường để thắng lấy màu, rồi phi thơm tỏi và sả băm. Cuối cùng khi tỏi và sả đã đều màu hãy cho ớt băm vào rồi tắt bếp. Nếu như không làm theo cách này bạn hãy nêm dầu điều vào xào chung để có được màu nâu đẹp mắt.
Tiếp đến, bạn bật bếp, bỏ gan heo đã luộc vào rồi mới nêm nếm gia vị: ¼ muỗng cà phê hạt nêm, muối ăn vào và đảo đều tay để tất cả nguyên liệu được trộn thành một màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Cuối cùng hãy thêm một bát nước sạch và một bát nước tương vào, đun sôi để tạo thành hỗn hợp chất lỏng màu nâu đen. Sau khi bỏ gan heo ra bạn đem nước dùng đó đi xay nhuyễn là đã hoàn thành cách làm sốt bò trộn bánh tráng thần thánh rồi.
Khi trộn cùng bánh tráng đừng quên bỏ khô bò vào để dậy hương vị của sốt nhé, đây cũng là cách làm nước bò khô ăn bánh tráng hay cách làm nước bò khô chấm bánh tráng mà bạn tìm kiếm bao lâu nay.
Xem thêm: Cách làm sốt sa tế bánh tráng trộn
Cách làm nước sốt me chấm bánh tráng
Bên cạnh nước bò trộn bánh tráng thì nước sốt me là một món ăn kèm không thể thiếu cho những dân sành ăn bánh tráng. Nếu như bạn không biết cách làm nước sốt me chấm bánh tráng thì bài viết cũng sẽ đem tới cho bạn một công thức ngon đúng điệu mà không phải ai cũng để ý tới:
Nguyên liệu
- Đường, tương cà hoặc tương xí muội.
- 20g ớt xay
- 1/2kg me chín
- 50ml nước mắm
Các bước thực hiện
Trước hết bạn phải sơ chế vỏ me cho sạch sẽ và bóp me đã bóc vỏ trong một bát nước sạch để lấy nước cốt. Bạn cần ngâm me khoảng 15 phút để me ra hết nước, rồi mới tiến hành tách thịt me khỏi hạt và bỏ hạt đi.
Khi đã có một bát nước cốt me nguyên chất bạn tiến hành bỏ vào nước mắm, ớt xay đã chuẩn bị vào rồi cho vào một chiếc nồi khuấy trên lửa lớn sao cho đều tay. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho nhỏ lửa lại nhưng tay vẫn phải giữ nguyên tư thế, khuấy sao cho nước me trở nên sánh mịn.
Cuối cùng, bạn phi thơm sả và ớt rồi thêm nước me, nước mắm, tương cà, đường và khuấy đều. Bạn hãy đun sôi kết hợp nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của cả gia đình trước khi tắt bếp là đã có một hỗn hợp sốt me yêu thích cho dân ghiền chấm bánh tráng rồi đó.
Cách làm nước sốt tắc
Bên cạnh nước sốt bò trộn bánh tráng thì sốt me hay sốt tắc cũng là không thể thiếu để món bánh tráng trộn trở nên thơm ngon, tròn vị. Bạn có thể làm loại sốt tắc chua ngọt này theo công thức cực đơn giản sau đây:
Nguyên liệu
- 8 quả tắc
- 10 quả trứng cút
- 3 muỗng tương ớt
- 3 muỗng muối tôm Tây Ninh
- 1/2 muỗng ớt bột
- 3 muỗng đường
- Hành lá, hành khô, đậu phộng xay.
- 10gr bơ lạt, 3 muỗng dầu ăn
Các bước thực hiện
Làm nước sốt tắc tương đối đơn giản và không quá cầu kỳ. Đầu tiên bạn hãy bổ đôi trứng cút luộc đã được bóc vỏ, cắt mỏng hành lá, hành khô và vắt nước cốt tắc bỏ hạt.
Sau đó, bạn phi thơm hành lá để làm mỡ hành và phi hành với bơ lạt cho giòn rụm. Cuối cùng, pha nước cốt tắc và các gia vị đã chuẩn bị vào tô, khuấy tan rồi cho trứng cút, hành phi, mỡ hành, đậu phộng vào là đã hoàn thành.
Bảo quản và sử dụng nước sốt bò khô bánh tráng
Sau khi làm xong nước khô bò bánh tráng trộn bạn có thể đem ra sử dụng ngay hoặc tiến hành bảo quản và dùng dần. Để một món bánh tráng trộn trở nên hoàn hảo thì nước sốt ngon phải đi kèm với các topping phong phú khác như trứng cút, rau răm, khô bò, sa tế,…
Trong quá trình bảo quản, bạn nên để sốt trong hũ thủy tinh và phải lưu ý đậy nắp kín để tránh việc không khí xâm nhập gây hư hỏng sốt cũng như đảm bảo giữ nguyên hương vị. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế bỏ sốt ở nhiệt độ quá thấp hay quá lạnh mà hãy lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bài viết trên đây đã toàn tâm toàn ý hướng dẫn cho bạn cách làm nước sốt bò bánh tráng trộn cực kỳ thơm ngon như ngoài hàng quán. Nếu như bạn có bất cứ ý tưởng nào cũng có thể gia giảm thêm vào công thức để món ăn trở nên hoàn hảo nhất đối với khẩu vị của mình nhé!
Có thể bạn quan tâm: Cách làm món gà tây xào lăn
