Socola là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó đây cũng là món quà ý nghĩa dành tặng cho những người thân yêu. Socola mang hương vị thơm ngon, béo ngậy tưởng chừng khá phức tạp thì tự làm tại nhà. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những viên kẹo socola ngọt ngào chỉ với bột cacao và sữa đặc. Vậy cách làm socola như thế nào?
5 cách làm socola ngon từ bột ca cao
Socola được biết đến với rất nhiều màu sắc, hương vị khác nhau. Mỗi người sẽ có sự yêu thích dành riêng cho từng loại socola. Dưới đây là top 5 cách làm socola từ bột ca cao đơn giản để bạn có thể tham khảo và thực hiện.
Cách làm socola đen ngọt lịm
Để tiến hành làm socola từ bột ca cao cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
Nguyên liệu làm socola đen
- Bột cacao (100g)
- Mật ong (600ml)
- Dầu dừa (120ml)
- Vani bột ( 2 ống)
- Đường bột (25g)
- Đường cỏ ngọt ( 2 – 3 giọt)
Dụng cụ
- Rây
- Muỗng
- Cây đánh trứng
- Nồi chống dính
- Giấy nến
Quy trình thực hiện
- Rây qua bột cacao và đường bột để tạo độ mịn tốt nhất khi làm socola
- Đun sôi dầu dừa, vani và mật ong trên lửa nhỏ. Khuấy đều các nguyên liệu liên tục để không bị cháy
- Lần lượt cho bột cacao và đường bột vào nồi. Dùng cây đánh trứng để quá trình trộn nguyên liệu diễn ra đơn giản hơn. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau và có màu sẫm thì tắt bếp.
- Cho nguyên liệu ra tô đựng có lót giấy nến phía dưới-
- Dàn đều socola và bảo quản trong tủ mát. Sau 1 tiếng có thể đem ra sử dụng.
Cách làm socola sữa
Đối với cách làm socola sữa cũng thực hiện tương tự như socola đen. Tuy nhiên, phần nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ có chút thay đổi. Cụ thể:
Nguyên liệu làm socola sữa
- Bột cacao (80g)
- Sữa bột (30g)
- Đường bột (100g)
- Nước đường cỏ ngọt (1 – 2 thìa)
- Muối ( 10g)
- Bơ cacao (140g)
Dụng cụ cần để thực hiện
- Nồi chống dính
- Khay đựng
- Cây đánh trứng
- Giấy nến
Quy trình làm socola sữa
- Rây bột cacao, đường bột và sữa để lọc mịn
- Cho nồi lên bếp và đun chảy bơ cacao
- Tiếp tục cho các nguyên liệu gồm bột cacao, đường bột và sữa vào nồi và trộn đều
- Bổ sung thêm một ít muối và nước đường cỏ ngọt để tăng hương vị
- Khi hỗn hợp được trộn đều sẽ cho ra khay đã được lót giấy nến
- Dàn đều hỗn hợp socola và bảo quản vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi sử dụng
Cách làm nama socola
Nama socola đang rất “hot” trong giai đoạn gần đây. Loại socola này vô cùng dẻo mịn, béo ngậy. Cách thức thực hiện lại vô cùng đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể làm socola từ bột ca cao và sữa đặc theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- Socola nguyên chất (400gr)
- Bột cacao (20gr)
- Bơ lạt (25gr)
- Whipping cream (200gr)
- Nước nóng (500ml)
Dụng cụ
- Nồi chống dính
- Dao nhỏ
- Khay đựng
- giấy nến
- Bát lớn
- Vá nhựa chống dính
Các bước thực hiện
- Cắt nhỏ socola nguyên chất
- Đặt nồi lên bếp cho Whipping cream vào và khuấy nhẹ đến lúc sôi
- Đưa nồi xuống bếp và cho vào tô nước nóng đã chuẩn bị trước
- Tiếp tục cho socola và bơ lạt vào khuấy đều
- Hỗn hợp được hòa tan sẽ đổ ra khay có lót sẵn giấy nến
- Bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng
- Đưa socola ra cắt thành từng viên và phủ lên một lớp bột cacao
Xem thêm: Cách làm nama matcha
Cách làm socola khuôn
Cách làm socola từ cacao rất đơn giản. Đối với socola khuôn, bạn sẽ cần phải chuẩn bị các công cụ và nguyên liệu cần thiết như:
Nguyên liệu
- Bột cacao (200gr)
- Bơ lạt (170gr)
- Đường bột (100gr)
- Sữa tươi (150ml)
- Nước (300ml)
Dụng cụ
- Rây
- Cây đánh trứng
- Nồi chống dính
- Khuôn hình
- Giấy nến
Các bước làm socola khuôn
- Rây nguyên liệu bột socola, đường bột để đảm bảo về độ mịn
- Đun chảy bơ lạt trên bếp. Khi bơ tan chảy hết cho lần lượt bột cacao và đường vào khuấy đều
- Bổ sung sữa tươi để tăng độ béo, thơm cho socola
- Hỗn hợp sánh quyện lại với nhau sẽ đổ ra khuôn có lót giấy bạc
- Đối với cách làm socola viên, bạn nên sử dụng khuôn nhựa dẻo chống dính có các ô nhỏ để tạo hình.
- Bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng
Cách làm socola truffle
Cách làm socola từ bột ca cao và sữa đặc cũng chính là công thức để tạo nên những viên kẹo socola truffle béo ngậy chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột cacao (200gr)
- Sữa đặc (100gr)
- Bơ lạt (10gr)
Dụng cụ
- Nồi chống dính
- Giấy nến
- Khay đựng
- Màng bọc thực phẩm
- Rây
- Vá chống dính
Cách làm socola truffle
- Rây bột cacao và để riêng
- Cho bơ lạt vào nồi đun nóng chảy
- Tiếp tục cho sữa đặc và bột cacao lần lượt vào trộn đều theo tỷ lệ 2 :1
- Cho hỗn hợp vừa khuấy đều vào khay đựng có lót giấy nến
- Sử dụng màng bọc thực phẩm bao kín socola và để nguyên socola trong nhiệt độ phòng 30 phút
- Nặn socola thành những viên kẹo tròn. phủ qua một lớp bột cacao
Lưu ý bảo quản Socola handmade
- Các dụng cụ sử dụng để làm socola phải đảm bảo tiêu chí sạch sẽ, khô ráo
- Khi thực hiện cách làm socola từ bột cacao phải rây mịn các loại bột để giúp thành phẩm mềm mịn hơn
- Socola thành phẩm được bảo quản trong tủ mát, bọc kín và chỉ lấy ra khỏi khuôn khi đã đông cứng lại hoàn toàn
- Không để socola tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hay ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu
Ăn socola có tốt không?
Socola là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm, béo ngậy. Tuy nhiên, ăn socola có tốt không? Việc ăn socola sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi trong socola có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Ăn socola khoa học sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường, cải thiện tâm trạng hiệu quả. Nhưng không nên ăn quá nhiều socola có thể gây ra tình trạng béo phì, huyết áp cao, sâu răng,…
Để quản lý lượng đường, vị ngọt của kẹo socola bạn có thể tham khảo thêm cách làm socola bằng bột ca cao và sữa đặc trong bài viết. Điều này sẽ giúp bạn có được những viên kẹo socola không quá ngọt, an toàn hơn cho sức khỏe.
Có thể làm socola từ nguyên liệu gì?
Có thể thấy cách làm socola không hề phức tạp. Mọi người hoàn toàn có thể tự làm socola tại nhà để thưởng thức hay làm quà tặng ý nghĩa. Socola thường được làm nên từ hạt cacao nguyên chất. Khi thưởng thức sẽ mang vị đắng đặc trưng.
Ngoài ra, socola còn được tạo nên bởi sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau như bơ lạt, sữa tươi, đường hay một số loại hạt tùy theo sở thích mỗi người. Trong đó, công thức làm socola từ bột ca cao và sữa đặc được áp dụng phổ biến hơn cả.
Gợi ý một số cách làm socola khác
Vào mùa valentine các cặp đôi yêu nhau thường tặng socola làm món quà thể hiện cho tình yêu thương. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách làm socola valentine dưới đây để tự mình tạo nên món quà ý nghĩa và ấm áp dành cho “nửa kia” của mình.
Socola hạnh nhân
Nguyên liệu cần có:
- Hạnh nhân (50gr)
- Socola (50gr)
- Đường ( 20gr)
Cách làm socola hạnh nhân
- Rang chín hạnh nhân và để nguội
- Cho socola nguyên chất vào bát và đem hấp cách thủy
- Thêm đường vào hỗn hợp socola đã nóng chảy và khuấy đều
- Bổ sung thêm hạnh nhân và đảo đều tay
- Đổ socola hạnh nhân ra khay có lót giấy nến và dàn đều
- Để socola vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần
Nếu không thích bơ lạt, bạn có thể tham khảo cách làm socola từ bột ca cao không cần bơ này.
Socola trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột sữa (50gr)
- Đường bột (20gr)
- Muối (1/2 thìa cà phê)
- Bơ cacao (50gr)
Các bước làm socola trắng
- Nấu tan chảy bơ cacao
- Thêm đường bột và bột sữa vào khuấy đều tay
- Hỗn hợp sệt lại sẽ cho ra khay có lót giấy nến
- Bảo quản trong tủ mát sau 1 tiếng là có thể thưởng thức
Socola từ milo
Nguyên liệu cần có:
- Sữa bột milo (220gr)
- Bơ lạt (100gr)
- Sữa tươi (150ml)
- Đường bột (20gr)
Cách thức thực hiện
- Cắt bơ lạt thành từng khúc vừa phải
- Sử dụng máy xay sinh tố làm mịn bơ lạt cùng bột sữa milo
- Đun cách thủy hỗn hợp vừa xay để làm tan chảy các thành phần
- Bổ sung thêm sữa tươi và đường bột và khuấy đều tay
- Hỗn hợp sệt lại sẽ đổ ra khuôn và bảo quản trong ngăn mát
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm socola đơn giản. Hy vọng rằng qua đây bạn sẽ có thêm kinh nghiệm và kiến thức để tự mình tạo nên những viên kẹo socola thơm ngon, béo ngậy thành công.
