Mùa hè đến, những món chè giải nhiệt lại có dịp “lên ngôi”. Và được yêu thích nhất chắc chắn phải kể đến chè đậu xanh. Chỉ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể nấu được một nồi chè thơm lừng, ngọt mát chinh phục cả gia đình. Vậy thì còn chần chừ gì mà chưa đến ngay với những cách nấu chè đậu xanh đơn giản ngay sau đây.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Để nấu chè đậu xanh trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Đậu xanh nguyên vỏ hoặc bỏ vỏ 200 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Bột sắn dây 30 gr
- Bột bắp 2.5 gr
- Dừa nạo/dừa khô 1 ít
- Lá dứa 2 lá
- Đường/ muối 1 ít
Cách làm chè đậu xanh nước cốt dừa
Sau đây sẽ là cách nấu chè đậu xanh dẻo dành cho những ai đang quan tâm. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé.
- Bước 1: Đậu xanh bạn rửa sạch sau đó ngâm cho nở. Nếu là đậu xanh tách vỏ thì chỉ cần ngâm khoảng 1 tiếng. Nhưng nếu là đậu nguyên vỏ thì bạn phải ngâm qua đêm. Sau đó, bạn vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi cùng với khoảng 500ml nước và đun sôi thì cho 80gr đường vào đảo đều. Đun tiếp đậu khoảng 5 phút nữa thì cho 1/3 thìa cà phê muối vào giúp cân bằng vị ngọt của chè. Cuối cùng đun thêm 5 phút nữa là được.
- Bước 2: Trong quá trình ninh đậu, bạn hoà tan 30gr bột sắn dây cùng với một chút nước. Sau khi đậu đã mềm, bạn cho từ từ bột sắn dây vào nồi và khuấy đều tay đến khi nào chè trong thì tắt bếp.
- Bước 3: Chế nước cốt dừa bằng cách cho nước cốt dừa ra nồi và cho vào 18gr đường cùng với 1/4 muỗng cà phê muối. Bật bếp đun nhỏ lửa cùng với 2 chiếc là dứa rửa sạch. Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp và ủ khoảng 10 phút.
Hoà tan 2.5gr bột bắp cùng 5ml nước. Sau đó, bật bếp đun lại nước cốt dừa, vớt lá dứa ra và cho bột bắp vào khuấy đều đến khi sôi lại là xong.
Như vậy là món chè đậu xanh của chúng ta đã hoàn thành rồi. Việc cuối cùng chỉ là múc chè ra cốc, thêm chút nước cốt dừa. Đừng quên phía trên thêm chút dừa sợi tươi và cả dừa khô để cốc chè hấp dẫn hơn nhé.
Lưu ý khi làm
Để món chè đậu xanh hấp dẫn hơn, bạn hãy lưu ý một vài điều sau đây:
- Chúng ta có thể nấu chè đậu xanh nguyên hạt hoặc đã đãi vỏ đều được. THế nhưng tốt nhất là nên dùng đậu đã đãi vỏ như vậy nước sẽ trong và màu đẹp hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tuỳ theo sở thích của gia đình mình.
- Chúng ta có thể sử dụng bất cứ loại đường nào để nấu chè.
- Mặc dù món chè đậu anh rất tốt cho sức khoẻ nhưng bạn chỉ nên ăn 2 đến 3 lần/tuần chứ không nên lạm dụng sẽ phản tác dụng.
- Những người có tính hàn hay cơ thể suy nhược, đang dùng thuốc đông y thì không nên ăn chè có đậu xanh.
Một số cách nấu chè đậu xanh dẻo, ngon
Ngoài cách nấu chè đậu xanh có vỏ phía trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách sau đây để giúp đa dạng hơn món ăn thơm mát này.
Cách nấu chè đậu xanh với bột năng
Nguyên liệu cần có thể làm chè đậu xanh với bột năng cho khoảng 2 người ăn như sau:
- Đậu xanh: 200g
- Bột năng: 2 thìa canh
- Đường kính trắng, muối
- 50ml nước cốt dừa
- Nước
Các bước nấu món chè đậu xanh cùng với bột năng bao gồm các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế đậu xanh và ninh theo cách đã được chia sẻ phía trên.
- Bước 2: Tiếp đó chúng ta cho khoảng 200ml nước vào nồi và đun ấm thì cho bột vào và khuấy đều tay. Đến khi nào thấy bột tan hết và nước hơi sóng sánh thì tắt bếp.
- Bước 3: Đổ từ từ nồi bột năng vừa pha vào nồi đậu xanh. Chú ý vừa đổ vừa đảo đều để không bị vón cục. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi màu chè trong là được.
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Để thực hiện món ăn này dành cho khoảng 5 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- Đậu xanh hạt 250 gr
- Phổ tai 25 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cùng thực hiện theo cách chế biến Chè đậu xanh phổ tai sau đây để có được những cốc chè ngon xuất sắc dành cho cả gia đình nhé.
- Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu theo cách mà chúng tôi đã chia sẻ.
- Bước 2: Phổ tai chúng ta ngâm trước khi nấu khoảng 30 phút cho chúng nở bung đều. Sau đó đổ bỏ nước và rửa sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Cho đậu vào nồi cùng với 1 lít nước và ninh khoảng 45 phút cho nở. Sau đó, cho phổ tai vào nồi đậu và đun thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục nấu chè đậu xanh phổ tai thêm 10 phút. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào vào khuấy đều rồi tắt bếp. Như vậy là cách nấu chè đậu xanh phổ tai đã thành công rồi.
Cách nấu chè đậu xanh bột sắn dây
Chè đậu xanh bột sắn dây rất đơn giản và dễ thực hiện. Chúng ta chỉ cần có các nguyên liệu cơ bản đó là:
- Đậu xanh 200 gr
- Bột sắn 100 gr
- Đường 400 gr
- Nước lọc 400 ml
Chỉ với 30 phút là bạn đã có những bát chè đậu xanh bột sắn dây với các bước cơ bản đó là:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 1-2 tiếng rồi cho vào nồi, ninh cùng 300ml nước khoảng 30 phút.
- Bước 2: Tiếp đến, bạn pha 100gr bột sắn dây cùng với 300ml nước lọc và khuấy đều.
- Bước 3: Đổ từ từ nước bột sẵn vào nồi đậu xanh đã ninh nhừ. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không vón cục. Đến khi nào chè trong là được.
Như vậy là 4 cách nấu chè đậu xanh đơn giản đã được chúng tôi chia sẻ đến bạn. Tham khảo để thực hiện ngay nhé.
