Các món chay thường không đa dạng và phong phú như món mặn nhưng nếu biết cách chế biến thì bạn vẫn dễ dàng có được món ăn ngon mê say. Với hương vị đủ đậm đà, đủ rau củ, lagu chay chính là một trong những món chay cực ngon sẽ không làm bạn thất vọng. Nào, chúng ta cùng khám phá cách nấu lagu chay qua công thức sau nhé.
>> Xem thêm: Các món chay đơn giản
Nguyên liệu lagu chay
- Cà chua: 250gr
- Cà rốt: 100gr
- Khoai tây: 100gr
- Đậu Hà Lan: 50gr
- Nấm đông cô: 100gr
- Nấm đùi gà: 100gr
- Lát chay: 50gr
- Hành baro (tỏi Tây): 1 nhánh
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Đường: 40gr
- Hạt nêm: 15gr
- Muối: 5gr
- Bột ngọt: 5gr
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Dầu điều: 2 muỗng canh
- Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách nấu lagu chay
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua bạn xay nhuyễn.
- Hành baro bạn thái khoanh.
- Lát chay ngâm nở, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích.
- Khoai tây xắt miếng vừa ăn.
- Sau đó, bạn chuẩn bị xửng hấp rồi cho khoai tây, cà rốt và đậu Hà Lan vào hấp vừa chín tới.

- Nấm đùi gà, nấm đông cô bạn cắt chân rồi ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố xong xả lại nước lạnh thật sạch, cho vào rổ để ráo. Nấm đông cô bạn thái chữ thập trên đỉnh nấm.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn cho lần lượt nấm đùi gà và nấm đông cô vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2. Nấu lagu chay
- Bắc nồi lên bếp, cho 15ml dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành baro vô phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho cà chua vào, nêm nếm 40gr đường, 15gr hạt nêm chay, 5gr muối, khuấy đều cho gia vị tan ra.

- Nấu đến khi cà chua sôi lên thì bạn cho 300ml nước vào.
- Khi nước sôi bạn cho tiếp đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, nấm đùi gà, nấm đông cô, lát chay vào, nêm nếm thêm 5gr bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu điều cho đậm đà.
- Sau đó, bạn khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước và cho vào để tạo độ sánh cho lagu.
- Nếm thử vị xem đã hợp ý chưa và bổ sung thêm cho vừa vặn.
- Cuối cùng, bạn cho tiêu xanh vào nấu sôi lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi đấy.

Trình bày lagu chay
Thưởng thức lagu chay cùng bánh mì, bún hay cơm trắng đều ngon hết sảy.

Bạn thấy đó, cách nấu lagu chay rất đơn giản, hãy lưu lại công thức để thường xuyên vào bếp nhé. Chúc bạn thành công.