Canh cá nục nấu rau ngót – Vị canh thơm ngon ngọt cá

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh cá nục nấu rau ngót được nấu cho 2 người ăn
• Thời gian để nấu nên canh cá nục nấu rau ngót thành phẩm: khoảng 10 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 15 phút
• Mức độ nấu canh: dễ
• Món canh cá nục nấu rau ngót là món ăn lâu đời có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 1 tô
• Một số nhà nghiên cứu dinh dưỡng đã tính toán được, bình quân 100 gam cá nục tươi sẽ chứa khoảng 110 calo và 100 gam rau ngót sẽ có tầm 35 calo. Khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau theo định lượng nguyên liệu đã được chuẩn bị như trên, món canh cá nục nấu rau ngót có hàm lượng calo vào khoảng 235 – 250 calo.

Một bữa cơm gia đình chắc chắn không thể thiếu một bát canh nóng thơm ngon. Bài viết hôm nay của giavi.net sẽ giới thiệu đến bạn một chén canh ngon chỉ mất 15 phút chuẩn bị và 10 phút chế biến. Đó chính là món canh cá nục nấu rau ngót – một món canh khá quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Hãy cùng tìm hiểu công thức nhé.

Đặc điểm và hương vị của món canh cá nục nấu rau ngót

Canh là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình người Việt vì sẽ giúp cho bữa cơm mỗi ngày thêm đậm vị và thơm ngon hơn. Canh cá nục nấu rau ngót được phần lớn người dân ưa thích bởi rất dễ ăn, đầy đủ thành phần dinh dưỡng, nguyên liệu nấu dễ kiếm và đặc biệt là không mất quá nhiều thời gian chế biến.

Món canh thành phẩm sẽ có vị vừa ăn, có thể nêm nếm tùy theo từng vùng miền. Rau vừa chín tới vẫn còn giữ được màu xanh, mùi thơm đặc trưng. Đồng thời, do đã được lựa chọn kỹ lưỡng và khử tanh từ đầu nên phần thịt cá sẽ khá săn mềm và ngọt. Mùi tiêu thơm quyện chung với mùi củ nén càng làm tăng độ hấp dẫn của món canh.

Chuẩn bị nguyên liệu canh cá nục nấu rau ngót

Nguyên liệu để chế biến một nồi canh cá nục nấu cùng rau ngót cho 2 người ăn khá đơn giản. Theo đó, các nguyên liệu này bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ khu chợ đang hoạt động tại Việt Nam. Với một số nguyên liệu như sau bạn sẽ có ngay món canh cá ngót hấp dẫn.

• Cá nục nhỏ: khoảng 150 gram.
• Rau ngót: 1 bó khoảng 200 gram.
• Củ nén: 2 củ khoảng 20 gram.
• Nước mắm: 1 muỗng canh hoặc hơn tùy vào khẩu vị của mỗi người.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng cần có như muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, ớt…

Hướng dẫn làm canh cá nục nấu rau ngót

Để nấu được món cá nục nấu với rau ngót ngoài khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn đã thực hiện được 50% quá trình nấu ăn. Sau đó, các bạn cần sơ chế và nấu là hoàn tất được món ăn này. Cụ thể về các bước thực hiện chi tiết của món ăn này như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt cá nục

Cá nục các bạn mua về cần được làm sạch như cắt bỏ vây cá cùng mang cá, ngoài ra cũng đừng quên làm sạch phần ruột cá. Theo đó, nếu như các bạn không biết làm các bước đó thì ngay khi mua, bạn có thể nhờ người bán làm sạch giúp bạn. Tuy nhiên, dù là bạn làm sạch hay người bán làm sạch, các bạn cũng cần phải rửa sạch cá nục bằng cách ngâm chúng bằng muối trắng ít nhất 5 phút để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, các bạn cần cho cá nục ra tô và tiến hành ướp cá trong vòng 10 phút bằng hỗn hợp gia vị cụ thể như một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê tiêu đen xây. Các bạn có thể gia giảm theo ý thích để có được một món ăn phù hợp với khẩu vị.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác còn lại

Đối với các nguyên liệu còn lại thì việc sơ chế sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Theo đó, với củ nén bạn chỉ cần rửa thật sạch, sau đó hãy lột vỏ và tiến hành đập dập củ. Tiếp đến phàn rau ngót, bạn sẽ nhặt rau như bình thường, cụ thể cần bỏ các lá sâu, lá héo cùng tước đi các lá ăn được và mang đi rửa thật sạch với nước. Sau khi đã rửa sạch với nước, các bạn hãy vo rau lại rồi tiến hành ngắt cho ngọt nước.

Bước 3: Tiến hành nấu canh cá nục rau ngót

Bạn hãy tìm một cái nồi bất kỳ trong nhà, rửa thật sạch và bật bếp để ráo nước. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh chứa dầu ăn rồi tiến hành đun nóng với mức lửa nhỏ. Hãy chờ đợi cho đến khi dầu nóng rồi thả củ nén phi cho thơm vàng khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn hãy từ từ bỏ cá nục vào và đảo cá nhẹ tay để không nát cá.

Sau khi cá đã săn lại, bạn hãy tiến hành bỏ thêm nước vào để nấu từ 5 đến 7 phút. Tiếp đến, bạn hãy chờ khi nước sôi rồi sẽ tiến hành cho rau ngót thêm vào nồi. Sau cùng, bạn hãy nêm nếm gia vị vào nồi canh sao cho hợp khẩu vị bản thân. Từ đó, bạn chỉ cần chờ sôi, rắc một ít tiêu lên bề mặt để dậy mùi thơm của nồi canh là được.

Những lưu ý khi chế biến canh cá nục nấu cùng rau ngót

Canh cá nục nấu cùng rau ngót là một món ăn giải nhiệt mùa nắng nóng. Tuy nhiên, lưu ý rằng món canh này sẽ chỉ nếm được vị thanh mát nếu như tất cả nguyên liệu đều có sự tươi sống. Nói một cách dễ hiểu hơn, nếu gia vị kém tươi sẽ kéo theo chất lượng món ăn suy giảm. Vì lẽ đó, bước lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng và cần được chú ý kỹ như sau:

• Để chọn được một con cá ngon, bạn cần dùng tay khều nhẹ lớp mang, nếu nó có màu hồng tươi thì đấy là cá ngon. Mặt khác, một chú cá ngon cần phải còn sống, mắt có sự trong suốt, lớp vảy nhìn óng ánh. Ngoài ra để biết được cá ngon bạn có thể chạm vào cá xem có sự đàn hồi tốt hay không. Hãy để ý thêm nếu miệng cá mở to với màu sắc nhợt nhạt, vảy bong tróc thì không nên mua.
• Một bó rau ngót ngon sẽ có lá non màu xanh đậm. Thêm vào đó, bạn cần phải chọn những bó rau có lá còn nguyên vẹn và cứng cáp. Từ đó, bó rau ngót ngon sẽ không rũ xuống mà sẽ cứng cáp xanh tươi. Lưu ý tuyệt đối không chọn những bó rau ngót có bông nhé!

Những món ăn kèm với canh cá nục nấu cùng rau ngót

Canh cá nục nấu cùng rau ngót là một món canh trong thực đơn mỗi ngày của nhiều hộ gia đình. Do đó, món ăn này có thể ăn kèm cơm và các món ăn khác như rau xào, cá kho, thịt chiên… Về cơ bản món ăn này rất dễ để ăn. Vì thế, các bạn có thể nấu tự do các món khác để ăn kèm với món canh này mà không cần suy nghĩ hay đắn đo quá nhiều về việc hương vị có phù hợp hay không.

Như vậy, bài viết trên đã hoàn thành được món canh cá nục nấu rau ngót thơm ngon cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Theo đó, món ăn này thường sẽ không kén người ăn và sẽ xoa dịu được dạ dày của những người khó tính nhất. Do đó, hy vọng sau bài viết ngay trên đây, bạn sẽ có thể tự hoàn thành được món ngon cho gia đình mình. Chúc bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng và ấm áp bên người thân.