Canh cá rô phi lá giang hấp dẫn đơn giản cho bữa ăn ấm cúng

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, món canh cá rô phi lá giang được nấu cho từ 2 – 3 người ăn
• Thời gian để nấu nên món canh cá rô phi lá giang thành phẩm: khoảng 15 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 55 phút
• Mức độ nấu canh: dễ
• Canh cá rô phi lá giang là món canh đặc sản có nguồn gốc từ Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 2 tô
• Trung bình 100 gam cá rô phi chứa khoảng 128 calo, 100g lá giang chứa khoảng 15 calo. Khi kết hợp chung với các thành phần khác theo định lượng nguyên liệu như trên để tạo ra canh cá rô phi lá giang, hàm lượng calo sẽ vào khoảng 670 – 680 calo.

Việt Nam có một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Bữa cơm người Việt tuy đơn giản nhưng mỗi món đều có những nét riêng độc đáo. Và trong các bữa cơm gia đình thì canh là món không thể thiếu. Trong vô vàn các món canh đó, các bạn đã biết đến canh cá rô phi lá giang siêu hấp dẫn hay chưa?

Đặc điểm, hương vị của món canh cá rô phi lá giang như thế nào?

Cá rô phi là loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam và có nguồn gốc từ châu Phi. Loài cá này nổi bật bởi hương vị thơm ngon, giá thành rẻ, giàu chất dinh dưỡng mà lại rất dễ chế biến. Nhờ sở hữu hàng loạt đặc điểm nổi trội, cá rô phi có thể dùng chiên, kho mặn, nấu canh… tăng độ phong phú cho ẩm thực Việt Nam.

Một trong những món ăn nổi bật của cá rô phi không thể không nhắc tới là món canh cá rô phi lá giang. Đây được coi là món ăn dân dã đậm chất quê, vừa có nguyên vật liệu dễ kiếm mà lại có quy trình chế biến cũng khá nhanh.

Canh cá rô phi lá giang thành phẩm sẽ có hương vị đặc trưng, sở hữu được vị chua vừa phải và mùi thơm của lá giang, cá rô phi được giữ nguyên vẹn vị ngọt tự nhiên vốn có mà lại không bị tanh. Thịt cá rô vừa chín tới không bị quá mềm, được gia vị ngấm vào từng thớ thịt, càng làm cho bất kỳ ai thưởng thức đều nhớ hoài không quên.

Chuẩn bị nguyên liệu canh cá rô phi lá giang

Canh cá rô phi nấu cùng lá giang có các thành phần nguyên liệu đơn giản dù rằng đây là món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn. Theo đó, các bạn hãy tìm kiếm các nguyên liệu sau đây ở các siêu thị nhỏ hoặc lớn hay các khu chợ tập trung. Đây sẽ là các nguyên liệu để nấu một nồi canh

• Một con cá rô phi khoảng từ 500 gram.
• Lá giang nên mua 200 gram hoặc hơn tùy khẩu vị cũng như sức ăn.
• Hành tím cần phải có 3 củ.
• Một muỗng canh dầu ăn.
• Hai muỗng canh nước mắm.
• Những gia vị nêm nếm thường thấy như muối, tiêu, ớt…

Hướng dẫn làm canh cá rô phi lá giang

Món canh này không tốn nhiều thời gian để nấu cũng như sơ chế. Theo đó, để có được món canh hấp dẫn này, bạn hãy tiến hành làm theo các bước sau đây. Lưu ý hãy làm theo tuần tự từng bước và đừng bỏ bước nào nhé!

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Trước khi nấu món canh này, tất nhiên bạn sẽ cần phải sơ chế món ăn. Theo đó, cá là nguyên liệu đầu tiên bạn cần phải sơ chế. Đầu tiên, nếu như các bạn chưa được người bán làm sạch cá, bạn cần phải đem cá về đánh sạch vảy, cắt mang cá và mổ bụng cá để làm sạch ruột cá. Tiếp đến, bạn sẽ cần phải chà cá với một chút muối để loại bỏ mùi tanh hôi. Lưu ý rằng, nếu như có vệt đen xuất hiện trong bụng cá, đó là bùn và bạn cần làm sạch nhé!

Với các bước trên, bạn có thể nhờ người bán thực hiện giúp để bạn tiết kiệm thời gian. Sau khi người bán đã làm sạch giúp, bạn chỉ cần chà cá với muối để bỏ đi mùi tanh. Cùng với đó, bạn cần làm một trong các cách sau để khử mùi tanh cá.

• Cách 1: ngâm cá rô phi từ 15 đến 20 phút trong nước vo gạo.
• Cách 2: ngâm cá rô phi 5 phút trong hỗn hợp giấm, rượu trắng và nước.
• Cách 3: ngâm cá rô phi 5 phút trong hỗn hợp nước và gừng đập dập.

Sau khi làm giảm đi mùi tanh hôi của cá rô phi, các bạn sẽ cần chặt từng khúc và tiến hành ướp cá khoảng 30 phút trong hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm. Theo đó, hãy trở đều mặt nhẹ nhàng cho cá được thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các phần nguyên liệu khác

Trong món ăn này, bạn sẽ không có quá nhiều nguyên liệu phải sơ chế. Theo đó, sau khi sơ chế xong phần thịt cá rô phi, các bạn hãy để qua một bên cho cá thấm vị. Trong lúc đó, bạn hãy tiến hành làm sạch phần lá giang đã chuẩn bị.

Với lá giang, các bạn hãy nhặt lá dùng được và tiến hành ngâm lá với nước muối được pha loãng trong vòng 15 phút hoặc hơn nếu muốn. Sau đó, các bạn hãy tiến hành vớt ra để ráo và tìm một chút hành tím đã chuẩn bị để lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành nấu canh cá rô phi với lá giang

Lấy một cái nồi rửa cho sạch và để lên bếp bật lửa để ráo nước. Sau khi ráo nước bạn hãy tiến hành bỏ dầu ăn vào nồi với lửa nhỏ hoặc vừa. Khi dầu đã đủ độ nóng, bạn hãy bỏ hành tím vào phi vàng cho dậy mùi thơm rồi bỏ cá vào đảo sơ trong vòng từ 2 đến 3 phút cho thịt cá rô phi săn lại.

Sau đó, các bạn hãy đổ thêm 500ml nước vào nồi rồi đậy nắp nấu ở mức lửa vừa. Đợi ngay khi nước sôi hãy bỏ lá giang và nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi đợi thêm 3 phút để canh thấm vị và tắt bếp bỏ thêm chút tiêu xây lên bề mặt.

Những lưu ý khi chế biến canh cá rô phi nấu cùng lá giang

Canh cá nấu lá giang rất ngon và thanh đạm. Theo đó, độ ngon của món ăn này sẽ phụ thuộc vào sự tươi ngon của cá và rau. Do vậy, khi lựa cá và rau các bạn hãy chọn theo những tiêu chí như sau:

• Tiêu chí chọn cá rô phi: bạn nên chọn những con cá có phần mắt hơi phồng trong suốt với phần mang hơi hồng cùng lớp vảy cá óng ánh bám vào thân cá thật chặt. Thêm vào đó, một con cá ngon còn là con cá có phần thân nguyên vẹn, có độ đàn hồi và béo tròn. Lưu ý bạn không nên chọn những con cá có phần bụng phình to hay có màu sắc nhợt nhạt cùng nhớt dính và mùi hơi thối nhé!
• Tiêu chí chọn lá giang: bạn nên chọn những lá nguyên vẹn với màu xanh tươi đậm. Theo đó, các lá có màu đậm sẽ có vị chua ngon hơn các lá có màu nhạt. Mặt khác, với những lá có chút mủ trắng ở cuống lá thì bạn nên mua bởi đây là những lá tươi mới hái. Lưu ý, mủ trắng khác đốm trắng, đối với những lá có đốm hoặc dập nát thì bạn không nên mua.

Những món ăn kèm với canh cá rô phi nấu cùng lá giang

Các món canh là một phần của bữa ăn gia đình. Vì vậy, bạn có thể kết hợp nó với nhiều món. Đối với món canh lá giang cá rô phi, bạn có thể ăn với cơm nóng và các món ăn khác hoặc ăn với bún đều ngon.

Cuối cùng, bài viết hôm nay đã giới thiệu đến bạn một món canh cá rô phi lá giang thơm ngon thanh mát. Theo đó, với những ngày chán ăn, các bạn có thể nấu ngay một nồi canh cá rô phi cùng lá giang kích thích vị giác. Chúc các bạn có thể làm thành công món canh này để chiêu đãi gia đình, bạn bè và hơn hết là chính bản thân bạn nhé!