Canh cải cá rô – Món ăn đồng quê vô cùng hấp dẫn

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh rau cải cá rô được nấu cho khoảng 3 người ăn
• Thời gian để nấu nên món canh cải cá rô thành phẩm: khoảng 35 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 25 phút
• Mức độ nấu canh: dễ
• Canh cải cá rô là món ăn đặc sản của vùng Bắc Bộ – Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 2 tô
• Lượng calo có trong 100g cá rô vào khoảng 128 calo, trong 100g rau cải là 50 calo. Khi được nấu chung với nhau, 2 tô canh cải cá rô cho 3 người ăn có khoảng 1060 – 1090 calo.

Có thể nói, hầu như trong đa phần những bữa ăn của người Việt Nam chúng ta, món canh luôn là một món ăn không thể nào thiếu. Đây chính là một món ăn giúp bữa cơm ngon miệng cũng như là một cái kết trọn vị hơn cho bữa cơm gia đình. Sau đây, hãy cùng tìm hiểu về món ăn canh cải cá rô và cách thức nấu món ăn này. Đồng thời, trong bài viết dưới đây của Món ăn 3 miền cũng đề cập đến những điều cần lưu ý trong quá trình chế biến món ăn này

Vì sao món canh cải cá rô lại gây thương nhớ cho nhiều người?

Canh là món hầu như không thể thiếu trong mỗi  mâm cơm của gia đình người Việt, bởi nó sẽ giúp cho bữa cơm trở nên thơm ngon và tròn vị hơn. Vì thế, để liên tục thay đổi khẩu vị của những bữa ăn, người Việt hay tham khảo và học hỏi những món canh từ khắp các vùng miền, thậm chí là các nước khác nhau.

Canh cá rô rau cải vốn là món canh dân dã của người dân vùng Bắc Bộ, với lượng chất dinh dưỡng, cách chế biến đơn giản và hương vị riêng biệt của mình, món canh dần trở nên phổ biến khắp cả nước.

Canh cải cá rô thành phẩm sẽ có hương thơm nhẹ nhàng từ hành phi, gừng, giúp tăng phần kích thích. Nước canh ngon ngọt vừa miệng ăn, đan xen với từng thớ thịt cá rô mềm vừa béo béo, vừa săn chắc, rau cải xanh giòn ngọt vừa chín tới, tạo nên một món canh vô cùng tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn

Giống như tên gọi của món ăn, nguyên liệu chính không thể thiếu cần chuẩn bị cho món canh cải cá rô là

• 4 con cá rô đồng
• 200 gam rau cải
• Hành tím
• Hành lá
• Gừng
• Ớt
• Một số loại gia vị khác như dầu ăn, muối, mì chính, nước mắm,…

Để tăng thêm sự ngon miệng và hấp dẫn của món ăn này, cần sử dụng kết hợp những phụ gia như hành tím, hành lá, gừng, ớt. Ngoài ra, trong quá trình nấu cần sử dụng một số loại gia vị cần thiết như dầu ăn, muối, mì chính, nước mắm,… và một số những nguyên liệu khác để hoàn thiện món ăn.

>>> Xem thêm: Những món ăn đặc trưng của miền Bắc nước ta

Hướng dẫn chế biến món canh cải cá rô

Việc chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu luôn là công đoạn quan trọng và góp phần tạo nên món ăn ngon miệng, trọn vị nhất. Mỗi nguyên liệu và gia vị đều có cách thức chế biến khác nhau, do đó cần phải tìm hiểu trước về cách chế biến để có thể tạo nên được một món ăn ngon, chất lượng nhất cho bữa cơm gia đình. Vậy để chế biến món canh cải cá rô cần thực hiện những thao tác nào?

Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Phần cá rô chuẩn bị cho món canh cải cá rô sẽ được mang đi đánh vảy, cắt bỏ vây và móc ruột, rửa sạch cá và mang đi ướp muối. Có thể sử dụng muối hạt để chà xát thân cá trong quá trình rửa để có thể khử đi mùi tanh, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn. Gừng mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra. Cắt bỏ rễ phần rau cải và nhặt những lá úa, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc từ 1.5cm.

Luộc và lọc xương cá

Sau khi đã sơ chế phần cá rô đã chuẩn bị sẵn, tiếp theo cần chuẩn bị một nồi nước rồi cho cá vào với một vài lát gừng, một thìa nước mắm, một chút khô hành và tiến hành đun sôi cho đến khi cá vừa chín tới thì vớt cá ra để ráo. Phần nước luộc vẫn giữ lại để sử dụng cho bước giã xương cá. Sau khi cá đã nguội bớt, lọc bỏ phần xương và thịt cá để ra riêng, đây là bước quan trọng và tỉ mỉ nhất khi thực hiện món ăn này.

>>> Xem thêm: Chi tiết cách nấu canh cải cúc với cà chua ngon cho bữa cơm gia đình

Giã nhỏ xương và đầu cá

Sau khi phần thịt cá đã được lọc xương và tách riêng ra, mang phần đầu cá và xương sống của cá còn lại mang đi giã nhỏ rồi sử dụng phần nước luộc đã giữ lại để lọc qua rây. Sau khi lọc qua rây thì tiến hành bỏ đi phần xác và giữ lại phần nước đã được lọc. Cần lưu ý rằng phải thật sạch xương để tránh tình trạng bị hóc trong khi thưởng thức món ăn.

Nấu canh cải cá rô

Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị ở trên, bước tiếp theo cần làm là nấu ăn. Đầu tiên cần bắc chảo lên bếp, sau đó cho 1 đến 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Tiếp theo cho hành tím băm nhuyễn vào rồi phi thơm sau đó cho phần cá đã lọc xương ở bước trên vào. Lần lượt nếm gia vị sao cho vừa ăn và nêm nếm. Sau đó khuấy đều toàn bộ lên và tắt bếp.

Tiếp theo, bắc một nồi nước luộc cá đã rây ở bước trên lên trên bếp và thả một vài lát gừng vào tiếp tục đun sôi phần nước này lên. Sau đó khi nước đã sôi, cho phần thịt cá đã xào ở trên vào và cho rau cải vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại và rau cải bắt đầu chín rồi tiến hành nêm nếm chỉnh lại phần gia vị một lần cuối cùng cho vừa ăn rồi tắt bếp. Chỉ cần thực hiện những thao tác trên là bạn đã có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Những lưu ý trong quá trình chế biến món ăn

Đối với món ăn canh cải cá rô thì trong quá trình sơ chế cũng như để có thể xử lý toàn bộ những nguyên liệu cần thiết trước khi đưa vào chế biến là một điều vô cùng quan trọng. Trong xuyên suốt quá trình, có nhiều điểm người nấu cần phải lưu ý và thực hiện để có thể hướng đến kết quả tốt nhất. Đây là những điều kiện vô cùng quan trọng để tạo ra một món ăn hấp dẫn nhất.

Lựa chọn và chế biến cá rô đồng

Nên lưu ý lựa chọn cá rô đồng mập, con lớn, tươi và ngon. Mục đích của việc này là để trong quá trình lọc và tách xương cá có thể thực hiện một cách nhanh chóng hơn cũng như hạn chế các xương nhỏ bị sót lại, gây ra tình trạng bị hóc xương. Ngoài ra, cần lưu ý việc xử lý mùi tanh của cá bằng gừng, chanh muối,… để có thể loại bỏ mùi tanh và có được món ăn ngon nhất về mọi mặt.

Về phần rau cải

Rau cải cũng nên được lựa chọn một cách kỹ càng, loại bỏ những phần dập, héo úa. Đặc biệt, không nên lựa chọn những phần rau quá già, nếu rau cải già thì sẽ ảnh hưởng đến món ăn. Trong trường hợp đặc biệt, nếu không có rau cải, bạn cũng có thể sử dụng rau ngót hoặc bông súng để thay thế. Tuy nguyên liệu thay thế nhưng sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại cũng không thay đổi.

Là một món ăn đơn giản với nguyên liệu hết sức gần gũi với con người Việt Nam, món ăn canh cải cá rô là một sự kết hợp vô cùng hài hoà và hấp dẫn mang đến cho chúng ta một hương vị vô cùng hấp dẫn. Mùi của rau cải xanh, sự thơm ngon, ngọt của những con cá rô đồng béo tốt và chút cay nhẹ của gừng đã làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn này, tạo một cảm giác mới mẻ và những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.