Canh cải cúc cá rô – món canh ngọt ngon cả nhà đều thích

Thông tin thêm về món canh cải cúc cá rô:

• Về định lượng: nấu cho 3 người ăn
• Thời gian nấu: 20 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 20 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Nguồn gốc món ăn: Việt Nam
• Số lượng thành phẩm: 1 bát canh lớn
• Số calo trong món ăn: 150 calo/ 100 gram

Canh cải cúc cá rô là một món ăn ngon đầy dinh dưỡng mà nhà nhà đều yêu thích. Cách nấu món canh này cũng đơn giản, tuy nhiên lại đòi hỏi một chút cẩn thận và tỉ mỉ trong công đoạn làm cá. Hãy cùng theo dõi các bước hướng dẫn sau đây để nấu một tô canh ngon cho gia đình mình nhé.

Canh cải cúc cá rô – món ăn thanh mát và dinh dưỡng cho gia đình

Canh cải cúc cá rô là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt phổ biến ở các vùng quê Việt Nam. Cá rô đồng được người dân tự đánh bắt để đem về nấu, còn cải cúc thì dễ trồng nên thường có sẵn trong vườn nhà. Chính vì thế mà canh cải cúc cá rô là một món ăn rất dân giã và gần gũi nhưng cũng không kém phần thơm ngon.

Cải cúc là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, không chỉ cung cấp chất xơ tốt cho tiêu hóa, cải cúc còn có tác dụng giúp chữa bệnh cảm lạnh, giảm đau, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đồng thời có ích cho việc chữa các chứng đau nhức đầu, khô mắt,… Cải cúc khi nấu canh cũng có vị thơm, nhai giòn giòn rất ngon miệng nên cũng được rất nhiều gia đình yêu thích và chế biến thành nhiều món.

Còn cá rô thì khỏi phải nói, là thức ăn chứa nhiều chất đạm để cung cấp cho cơ thể. Ngoài ra, trong cá rô có rất nhiều canxi, tốt cho xương, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì thế mà các mẹ luôn tìm mua cá rô đồng để chế biến thành đa dạng các món ăn mà trẻ yêu thích. Bên cạnh đó, cá rô còn có ích trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư, tốt cho sự phát triển của não bộ và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Canh cải cúc cá rô là sự kết hợp đúng đắn, tạo nên một món ăn cân bằng về dinh dưỡng, lại rất ngon miệng và không hề ngán khi ăn thường xuyên.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cải cúc cá rô

Bước đầu tiên và trước hết đó là chuẩn bị nguồn nguyên liệu đầy đủ cho món canh cải cúc cá rô. Chỉ với vài nguyên liệu khá đơn giản nên bạn cũng dễ chuẩn bị, cụ thể như sau:

– 500 gram cải cúc

– 300 gram cá rô đồng (cá rô loại nhỏ)

– 1 nhánh gừng nhỏ

– các loại gia vị hàng ngày quen thuộc như: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết thì bắt đầu đến công đoạn sơ chế và chế biến. Bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây để có một món canh ngon mà không mất nhiều thời gian nhé.

Hướng dẫn nấu món canh cải cúc cá rô thơm ngon với vài bước đơn giản

Các món canh dân giã Việt Nam đều có cách nấu khá đơn giản và tiết kiệm thời gian, tuy nhiên không vì thế mà hương vị lại kém đi phần thơm ngon đậm đà. Dưới đây sẽ mách bạn cách nấu món canh cải cúc cá rô vừa chất lượng lại vừa đơn giản cho gia đình.

Có 2 công đoạn chính khi làm nên món ăn này, đó là công đoạn sơ chế nguyên liệu và công đoạn chế biến thành món ăn.

Sơ chế nguyên liệu để nấu món canh cá rô với cải cúc

Rau cải cúc mua về đem rửa thật sạch, loại bỏ các phần lá vàng, phần thân già. Đem ngâm với nước muối loãng cho sạch hết các bụi bẩn bám trên rau. Sau đó vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc cho dễ ăn, có thể cắt đôi hoặc cắt 3 tùy ý.

Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ 1 nửa, còn một nửa thì đập dập.

Cá rô thì làm thật sạch, đánh hết vẩy, moi ruột, bỏ phần mang đi rồi đem nướng trên than hoa cho nó chín vàng và thơm.

Như vậy là xong công đoạn sơ chế nguyên liệu, tiếp đến là bắt tay vào nấu thôi.

Cách nấu món canh cải cúc cá rô thơm ngon

Phần sơ chế đã xong, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho phần gừng đã đập dập vào với một chút muối. Sôi khoảng 2-3 phút thì bạn tiếp tục cho cá rô vào nấu. Khoảng 7 đến 10 phút là có thể vớt cá ra, để nguội. Sau đó gỡ lấy phần thịt của cá đem đi ướp, gia vị để ướp gồm có: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng với phần gừng băm nhỏ lúc nãy.

Phần xương cá rô bạn cho vào nồi nước để đun tiếp, mục đích là để cho nước canh thêm ngọt. Đun thêm khoảng 10 phút thì bạn gạn phần nước trong ra để tiếp tục nấu, phần cặn đem đổ đi.

Phần nước trong bạn đun sôi lên rồi cho phần thịt cá rô đã ướp vào, khi nước sôi trở lại thì bạn cho phần cải cúc vào khoảng 1 đến 2 phút là tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cải cúc cá rô thơm ngon. Bỏ canh ra tô, bạn có thể cho thêm hành ngò nếu thích hoặc rắc thêm một chút tiêu cho thơm.

Lưu ý nhỏ cho món canh cải cúc cá rô của bạn ngon hơn

Khi nấu canh, bạn có thể bỏ túi vài bí kíp để món ăn của mình ngon và đậm đà hơn. Chẳng hạn như việc đun lại xương cá, nhiều người bỏ qua bước này thì nước canh sẽ không ngọt và ngon bằng.

Khi lọc xương bạn cũng phải chú ý lọc cho kỹ, để khi trộn lẫn cá vào canh sẽ không bị mắc xương, đặc biệt là nếu nhà có con nhỏ thì càng cần phải chú ý.

Đồng thời, khi cho rau cải cúc vào thì bạn chỉ cần chờ nước sôi lên lại là tắt bếp được rồi, như vậy thì rau mới có độ giòn đặc trưng của nó. Cải cúc rất nhanh chín nên nếu nấu lâu thì sẽ bị mềm và ê, không còn ngon nữa.

Nấu canh cải cúc thì bạn không cần đậy nắp, sẽ khiến cho rau bị ngả vàng, không xanh. Ngược lại, bạn có thể cho thêm nửa muỗng cà phê dầu ăn để giữ màu xanh cho món canh rau.

Món ăn ăn kèm với canh rau cải cúc nấu cá rô

Món canh với cá rô được ướp rất đậm vị, cho nước canh ngọt thơm, cải cúc giòn giòn ăn không ngán. Đây thích hợp là món canh giải nhiệt cho cả nhà vào những ngày hè nóng bức. Đồng thời, với cách nấu đơn giản và nhanh chóng, các bà nội trợ cũng không cần phải tốn nhiều thời gian trong bếp.

Đây là một món canh thanh mát và ngọt thơm nhẹ nhàng, nên bạn có thể kết hợp với các món mặn, hoặc chuẩn bị thêm một chén muối tiêu để ăn kèm. Các món mặn có thể gợi ý như là cá chiên, rau củ xào, đậu hũ kho,… sẽ khá là hao cơm đó.

Tổng kết

Món canh cải cúc cá rô là sự lựa chọn đơn giản, nhanh chóng nhưng lại rất ngon cho bữa cơm gia đình. Món ăn này vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng nên các bà mẹ cũng thường lựa chọn.