Thông tin về món ăn:
- Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh cải thảo cà chua được nấu cho khoảng 2 người ăn
- Thời gian để nấu canh cải thảo cà chua thành phẩm: khoảng 30 phút
- Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 10 phút
- Mức độ nấu canh: dễ
- Canh cải thảo cà chua là món ăn dân dã xưa nay, có xuất xứ tại Việt Nam
- Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 1 tô
- Nguyên liệu tạo nên món canh có khá ít calo, điển hình như 100g cải thảo chứa 12 calo và 18 calo/100g cà chua. Do đó, 1 tô canh cải thảo cà chua có chứa khoảng 30 – 60 calo.
Chỉ với ba nguyên liệu cơ bản là bắp cải, hành tây và cà chua, bạn có thể chế biến món súp canh cải thảo cà chua thơm ngon. Đây là một món ăn lý tưởng khi trời lạnh, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích món bắp cải. Đặc biệt với canh cải thảo cà chua bạn cũng có thể tiếp đãi người thân, bạn bè của mình vào những bữa cơm, bữa tiệc hạnh phúc và quay quần.Hãy cùng Món ăn 3 miền tìm hiểu cách nấu món súp này trong bài viết sau nhé.
Giới thiệu món canh cải thảo cà chua
Cải thảo thuộc loại thực vật họ Cải và được biết đến với nhiều tên gọi khác như cải cuốn, cải bao, bắp cải tây… Cũng như những loại rau chung họ, cải thảo có giá trị dinh dưỡng khá cao nên được xem vị thuốc dùng chữa bệnh hiệu quả. Ngoài ra, loại nguyên liệu này còn được dùng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày như trộn salad, nấu canh, kim chi,… vừa bổ dưỡng lại vừa thanh nhiệt.
Trong đó không thể không nhắc tới món canh cải thảo cà chua, món canh dân dã mang đậm chất quê. Món ăn này được nhiều người ưa chuộng bởi nguồn nguyên liệu dễ kiếm lại có cách thức chế biến đơn giản, nhanh chóng.
Canh cải thảo cà chua là một món canh rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món canh đơn giản và dễ làm, có hương vị tươi ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Canh cải thảo cà chua còn được gọi là súp ăn kiêng hoặc súp giảm cân vì nó chứa khá ít calo.
Canh cải thảo cà chua thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt, màu xanh của cần tây, màu đỏ của cà chua xen lẫn màu xanh nhạt của cải thảo. Canh được nêm nếm vừa miệng, có vị chua của cà và cả vị ngọt của cải thảo, tạo nên hương vị đặc trưng riêng của món canh.
Các nguyên liệu vừa được chín tới nên vẫn giữ được vị riêng của từng loại, rau cải thảo vừa giòn vừa mềm, cần tây, tiêu hạt, gia vị… Tất cả đều có mùi thơm nhẹ, hòa quyện tạo nên món canh thanh nhiệt giải mát cho những bữa cơm gia đình.
>> Xem thêm: Tổng hợp các món ngon của miền Bắc mà bạn không nên bỏ qua
Nguyên liệu nấu canh cải thảo cà chua
Nguyên liệu chế biến của chúng ta gồm có:
- 1 củ hành trắng băm nhỏ (1 chén)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt gọt vỏ và xắt nhỏ
- 1 thanh cần tây xắt nhỏ
- 4 chén bắp cải
- 1 hộp cà chua 15 ounce hoặc 411 gr hoặc 6 quả cà chua trộn salad hoặc 2 chén cà chua xay nhuyễn
- 4 chén nước dùng rau hoặc nước dùng gà
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, dầu ô liu hoặc yêu thích của bạn
>>> Xem thêm: Công thức canh cải xoăn cho gia đình và trẻ nhỏ
Cách chế biến canh cải thảo cà chua
Canh cải thảo cà chua rất thích hợp để ăn trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Nếu bạn đã sẵn sàng để chế biến món này thì hãy bắt tay vào làm ngay nhé. Bạn là một người ăn đơn giản và ít chế biến cầu kỳ hoặc nấu một cách nhẹ nhàng hơn, ít calo hơn thì hãy lược bỏ bớt dầu hoặc chất béo trong công thức, hãy xem công thức đầy đủ như sau:
- Xào hành tây và tỏi trong 1 phút với một ít dầu, đối với loại nhẹ hơn, bỏ qua dầu hoặc sử dụng rất ít.
- Thêm cà rốt, cần tây, oregano, húng quế, húng tây, muối và hạt tiêu và nấu trong 6 đến 8 phút trên lửa vừa cao.
- Thêm cà chua (hoặc cà chua xay nhuyễn), bắp cải, rau hoặc nước dùng gà và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình, đậy nắp nồi và nấu trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi bắp cải và các loại rau khác mềm.
- Điều chỉnh gia vị và phục vụ với nước cốt chanh nếu muốn. Sau khi hoàn thành hết các bước thì bạn đã có một chén canh dinh dưỡng cho bản thân và cả nhà rồi đấy.
Các món ăn kèm canh
Canh cải thảo cà chua thường được dùng kèm với cơm trắng, đây là một món ăn không thể thiếu và rất phổ biến ở Việt Nam. Bạn có thể kết hợp canh cải thảo cà chua với một số món ăn khác để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn hơn như:
- Thịt kho tàu: Món thịt kho thường được nấu với thịt ba chỉ và kho qua nước dừa. Thịt mềm thấm gia vị, ăn kèm với canh cải thảo cà chua và cơm trắng rất ngon miệng.
- Cá chiên giòn: Cá chiên giòn thường được dùng kèm với rau sống và nước mắm chấm. Thêm một ít canh cải thảo cà chua vào đĩa ăn của bạn để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
- Thịt gà rang muối: Thịt gà rang muối thường được ăn kèm với cơm trắng. Thêm một ít canh cải thảo cà chua vào đĩa ăn của bạn để tạo sự cân bằng giữa thịt gà mặn và canh chua ngọt.
- Cá hấp giấy bạc: Cá hấp giấy bạc thường được chế biến với nước sốt dừa. Ăn kèm với canh cải thảo cà chua và cơm trắng để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách bảo quản canh cải thảo cà chua
Để bảo quản canh cải thảo cà chua trong thời gian dài, bạn có thể làm theo các bước sau đây:
Sau khi nấu canh, hãy đợi cho canh nguội trước khi đổ vào bình thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Tránh đổ canh còn nóng vào bình thủy tinh hoặc sau khi nấu canh. Sau đó là lưu trữ canh trong tủ lạnh và đảm bảo rằng nhiệt độ lạnh được duy trì trong khoảng từ 4-5 độ C. Canh cải thảo cà chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày, đảm bảo rằng nhiệt độ lạnh được duy trì trong khoảng thời gian cho phép.
Tránh để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc để canh trong tủ đông. Điều này có thể làm cho canh bị thối hoặc đông cứng. Nếu bạn muốn bảo quản canh lâu hơn, bạn có thể đông lạnh canh. Hãy đổ canh vào túi đông đá và đông ở nhiệt độ -18 độ C. Canh cải thảo cà chua đông lạnh có thể được bảo quản trong vòng 1-2 tháng.
Lưu ý khi chế biến canh cải thảo cà chua
Khi nấu canh cải thảo cà chua, bạn cần lưu ý những điều sau đây để đảm bảo canh được ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Chọn nguyên liệu tươi mới: Chọn cải thảo và cà chua tươi mới, không có dấu hiệu của sự hư hỏng hoặc sâu bệnh. Các nguyên liệu còn lại như nước dùng, hành tím, tỏi, muối, đường nên cũng chọn những loại tươi mới và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chuẩn bị các nguyên liệu: Bạn nên rửa sạch cải thảo và cà chua, bóc vỏ cà chua, băm nhỏ hành tím và tỏi. Chuẩn bị nước dùng phải thật trong suốt, không có cặn và bẩn để đảm bảo canh trong suốt và sạch.
- Nấu canh đúng cách: Nấu canh trên lửa nhỏ, khuấy đều để canh không bị cháy và giữ được hương vị tốt nhất. Để canh sôi nhẹ và không quá nhiều, đảm bảo canh không bị thừa nước hoặc quá đặc.
- Thêm gia vị: Thêm gia vị như muối, đường và hành tím để tăng thêm hương vị cho canh. Tuy nhiên, cần chú ý không thêm quá nhiều gia vị để tránh làm cho canh quá mặn hoặc quá ngọt.
Món canh này giúp tăng cường sức khỏe bởi vì trong cải thảo chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, cà chua cũng chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Hy vọng những kiến thức mà bài viết cung cấp sẽ giúp bạn có thể thực hiện ngay hôm nay món canh cải thảo cà chua thơm ngon này.
