Cải xoăn là một loại rau chất dinh dưỡng với hàm lượng chất xơ cao và giàu các vitamin khoáng chất. Nhưng cải xoăn khó chế biến thành các món ngon phù hợp với khẩu bị người Việt. Để giúp chị em nội trợ dễ dàng hơn trong việc chế biến cải xoăn thành các món ngon cho gia đình. Bài viết dưới đây của Món ăn 3 miền sẽ hướng dẫn công thức nấu canh cải xoăn hợp khẩu vị gia đình Việt nhé!
Giới thiệu về món ăn canh cải xoăn
Cải xoăn còn được biết đến với tên gọi khác là cải Kale, đây là loại rau cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và có thể được dùng trong việc chế biến nhiều món món khác nhau. Điển hình món canh cải xoăn thịt băm là món canh dân dã của người Việt Nam từ rất lâu, món canh này chiếm được cảm tình của nhiều gia đình bởi nguyên liệu nấu dễ kiếm mà cách thức làm cũng vô cùng đơn giản.
Cải xoăn dồi dào chất xơ, lại giàu vitamin đen nấu chung với thịt xay trộn trứng gà quả là món ngon khó cưỡng lại. Thành phẩm món canh sẽ có màu sắc khá bắt mắt từ xanh của rau, màu đỏ của cà chua, màu thịt hồng hào đến nước dùng canh lại rất trong.
Mọi nguyên liệu do được lựa chọn kỹ nên phần thịt khá săn chắc trộn chung với lòng đỏ trứng gà beo béo càng làm tăng thêm tính hấp dẫn cho nồi canh. Hương vị rất lạ miệng, bởi được hòa quyện vị chua chua của cà chua, vị ngon ngọt của cải xoăn, gia vị đi kèm tạo nên món canh thanh mát đầy bổ dưỡng. Canh được dùng lúc nóng sẽ ngon hơn vì lúc này cả vị lẫn chất của món canh đều được giữ nguyên.
Thông tin về món ăn:
- Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh cải xoăn được nấu cho 4 người ăn
- Thời gian để nấu canh cải xoăn thành phẩm: khoảng 20 phút
- Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 15 phút
- Mức độ nấu canh: dễ
- Món canh cải xoăn có xuất xứ từ Việt Nam
- Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 2 tô
- Trung bình 100g thịt băm có khoảng 242 calo, 100g cải xoăn có khoảng 50 calo, 1 quả trứng gà có từ 54 – 75 calo, tùy theo kích thước và 100g đậu trắng có khoảng 95 calo. Các nguyên liệu khi được kết hợp với nhau tạo nên món canh cải xoăn cho 4 người ăn sẽ có lượng calo vào khoảng 1070 – 1100 calo.
>> Xem thêm: Tổng hợp những công thức nấu ăn đặc trưng của người miền Bắc
Hướng dẫn làm canh cải xoăn theo các bước cụ thể
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết công thức nấu món canh thơm ngon, hợp khẩu vị người Việt bằng cải xoăn. Các chỉ em nội trợ chỉ cần thực hiện đúng các bước sẽ dễ dàng có một món canh dinh dưỡng cho gia đình.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Cảnh xoăn khi mua về cần được rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong vòng 15 – 20 phút. Quá trình này sẽ loại bỏ bụi bẩn và các loại thuốc bảo vệ thực vật có trong rau cải và an toàn khi sử dụng. Sau khi rửa rau xong sẽ tiến hành cắt cải xoăn thành những sợi vừa ăn. Nêu là nấu cho trẻ nhỏ bạn cần thái những sợi 1 – 2cm còn đối với người lớn sẽ từ 3 – 4cm và vừa ăn.
Tiếp đến, bạn rửa sạch và thái cà chua thành những miếng vừa ăn như cải xoăn. Kích thước cà chua càng nhỏ thì chất ngọt trong cà chua sẽ được hòa tan trong nước canh tốt hơn. Từ đó hương vị của canh cũng đậm đà và thơm hơn.
>>> Xem thêm: Bí quyết nấu canh chuối đậu thơm ngon, đúng điệu
Ướp phần thịt băm theo công thức
Để ướp thịt bạn nên sử dụng một cái tô để quá trình trộn thịt với gia vị sẽ dễ dàng và thấm đều hơn. Sau đó đập 2 quả trứng gà vào thịt vào khuấy đều tay. Trên mỗi 100gr thịt heo xay bạn sẽ nêm theo công thức:
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Khi đã bỏ hết nguyên liệu thì trộn đều mạnh tay để gia vị tan đều vào thịt. Chờ 15 phút để tất cả gia vị có thể tan hoàn toàn và thấm vào thịt. Thịt lúc này sẽ đậm đà hương vị và khử được mùi thịt heo.
Xào thịt heo
Cho một ít dầu và 1 thìa tỏi băm vào chảo nóng đảo cho đến khi dậy mùi tỏi thì bỏ thịt đã ướp vào chảo. Sau đó đảo đều tay trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi thịt săn và có mùi thơm thì tắt bếp và cho ra tô.
Xào cà chua
Tương tự xào thịt heo, bạn cũng cho dầu và tỏi băm vào chảo vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Rồi cho cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua mềm ra thì cho vào 1 thìa hạt nêm. Tiếp tục xào cho đến khi cà chua ra nước thì tắt bếp.
Nấu canh cải xoăn
Để nấu canh, bạn cần chuẩn bị một nồi nước 400 – 500ml và tiến hành đun sôi. Sau đó bỏ các nguyên liệu đã sơ chế ban đầu là cà chua và thịt heo vào nồi. Rồi nêm theo công thức:
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị nêm vào cho phù hợp. Sau khi tất cả hỗn hợp sôi lên thì bạn bỏ cải xoăn đã cắt nhỏ vào nồi trong vòng 30 giây rồi tắt bếp. Sau đó cho vào nồi một ít hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay để tăng hương vị món canh.
Những lưu ý khi chế biến canh từ cải xoăn
Không nên nấu canh cải xoăn quá lâu hay hâm lại nhiều lần vì quá trình này sẽ làm mất các chất dinh dưỡng trong cải. Lúc này cải sẽ quá chính, cải xoăn chuyển thành màu vàng và nước cũng sẽ đục. Vì vậy sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng và thẩm mỹ món ăn.
Những món ăn kèm cùng với canh từ cải xoăn
Để tăng hương vị của món canh bạn có thể ăn kèm với các món kho hay rim. Các món ăn này sẽ có vị mặn ăn cùng với canh cải xoăn ngọt thanh giúp cân bằng vị. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giúp bữa cơm gia đình hấp dẫn và đông đầy hương vị hơn.
Bên trên là những hướng dẫn với cách nấu và phương thức nấu món canh cải xoăn. Bạn nên chú trọng vào khâu chuẩn bị thức ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình. Vì là những món cơm gia đình nên dùng cho những bữa cơm xung vầy luôn là giá trị ý nghĩa rất cao với mỗi người.
Thông báo chính thức: Ninh Bình Web (thuộc GiuseArt) không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
