Hướng dẫn chế biến món canh chua cá nục ngon đúng điệu

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh chua cá nục được nấu cho khoảng 2 người ăn
• Thời gian nấu canh chua cá nục thành phẩm: khoảng 25 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 40 phút
• Mức độ nấu canh chua cá nục: dễ
• Canh chua cá nục có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Quảng Bình – Việt Nam
• Số lượng thành phẩm được nấu ra: khoảng 1 tô
• Trong 100g cá nục có khoảng 110 calo, 1 quả khế xanh chứa khoảng 30 calo, 100g cà chua có chứa 18 calo, 1 quả thơm có chứa 25 – 40 calo. Khi kết hợp chung với nhau, 1 tô canh chua cá nục cho 2 người ăn có khoảng 350 – 400 calo.

Canh chua với vị thanh mát, chua ngọt rất phù hợp để ăn vào các ngày thời tiết mát mẻ. Tuy nhiên nấu canh chua theo kiểu truyền thống khá nhàm chán. Vì vậy bạn có thể thử chế biến món canh chua cá nục vừa lạ miệng, vừa quen thuộc. Đặc biệt cách thức làm cũng vô cùng đơn giản, nhanh gọn và phù hợp với những bà nội trợ bận rộn. Vậy cách thức thực hiện món ăn này cũng như những lưu ý khi chế biến là gì?

Đôi nét về cá nục

Cá nục hiện tại đang được biết tới là loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt loài cá này còn có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp máu lưu thông tốt hơn.

Cá nục hiện tại đang được biết tới là loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe

Bên cạnh đó thịt cá còn giàu protein và những khoáng chất ví dụ như phốt pho, canxi, Kali, magie và selen. Những loại vitamin có lợi cho cơ thể như vitamin A, vitamin K, vitamin D, vitamin B12, Niacin, vitamin C,…  ngoài ra chất dinh dưỡng Folate và Choline cũng được tìm thấy trong loại cá này. Cá nục còn là nguồn cung cấp những axit béo Omega-6 và axit béo Omega-3 cũng như những chất béo không bão hòa đơn cũng có trong cá.

Tuy nhiên hiện tại nhiều người chỉ nghĩ rằng cá nục chỉ phù hợp để chiên giòn, sốt cà chua hoặc kho tiêu mà không biết chúng còn có thể nấu cùng với món canh chua, tạo ra hương vị đậm đà.

Đặc điểm và hương vị của món canh chua cá nục

Canh chua là món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam mà ai cũng đã từng nếm qua một lần. Tùy vào mỗi vùng miền, món canh chua sẽ được người dân biến tấu cho phù hợp với khẩu vị. Trong làng ẩm thực Quảng Bình cũng vậy, canh chua ở đây có nét mang nét đặc trưng riêng và được người dân nơi đây gọi với cái tên dân dã là món canh chua cá nục.

Canh chua cá nục thành phẩm sẽ có hương vị riêng biệt, gia vị vừa miệng thơm lừng, cá nục được lựa chọn kỹ trước khi chế biến nên sẽ khá mềm và giữ được vị ngọt vốn có của nó. Đặc biệt, khi nấu canh không hề bị tanh, vị chua chua ngọt ngọt lại cực thanh.

Màu sắc canh khá bắt mắt khi có sự góp mặt của màu đỏ từ cà chua, màu vàng từ dứa, màu xanh từ rau thì là… Khế có độ mềm nhất định, hòa quyện với vị cá nục thơm lừng trong từng thớ thịt. Canh được dùng lúc còn nóng sẽ ngon ngọt hơn rất nhiều bởi giữ được nguyên vẹn mùi vị đặc trưng. Món canh chân chất, đơn giản như phong cách của người dân Quảng Bình.

Những lưu ý khi chế biến

Như vậy có thể thấy được rằng công thức để chế biến được món canh chua cá nục trên vô cùng đơn giản. Tuy nhiên để giúp cho món canh này ngọt đậm đà bạn cũng cần lưu ý một số mẹo cơ bản sau đây khi chế biến:

• Nên lựa chọn cán nục tươi ngon, chắc thịt để món canh có vị ngọt thanh, bùi bùi của cá khi nấu với những nguyên liệu khác.
• Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thêm vào giao giá hay kèo nèo. Nếu như muốn tăng thêm mùi hương cho món ăn, bạn có thể thay thế rau thì là bằng rau om và rau ngò gai.
• Có thể trực tiếp tăng giảm lượng ớt, đường cho canh chua để canh có vị ngọt dịu hoặc cay đậm.
• Món cá nục nấu cùng canh chua nóng hôi hổi vô cùng thích hợp để bạn thưởng thức vào các ngày thời tiết mát mẻ. Vì vậy bạn có thể lưu lại công thức trên, sau đó bắt tay vào bếp nấu và làm mới thực đơn gia đình của bạn bằng món ăn hấp dẫn này nhé!

Kết luận

Như vậy qua bài viết trên đã chia sẻ những thông tin chi tiết nhất liên quan tới cách thức thực hiện món canh chua cá nục cũng như những lưu ý trước khi chế biến. Theo đó có thể thấy được rằng đây là một trong những món ăn khá bổ dưỡng và dễ thực hiện. Đặc biệt là rất phù hợp với những bà nội trợ bận rộn, không có quá nhiều thời gian. Hy vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu rõ hơn về cách thực hiện món ăn này.

Cụ thể nguyên liệu để thực hiện món canh chua cá nục gồm có:

• 200g cá nục
• 1 củ hành khô
• 2 quả khế xanh
• 3 quả cà chua chín
• 5 quả ớt hiểm
• ½ quả dứa
• 1 nắm rau thì là
• Gia vị nấu canh gồm có nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm và dầu ăn

Hướng dẫn làm món canh chua cá nục

Theo đó để làm món canh chua cá nục bạn chỉ cần bỏ ra vài phút thực hiện là đã có ngay một món ngon vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là có thể đãi tất cả những thành viên trong gia đình trong những dịp đặc biệt. Nếu vẫn chưa có kinh nghiệm thực hiện món canh này, bạn có thể áp dụng theo các bước hướng dẫn chi tiết ngay sau đây:

Bước 1: Sơ chế, ướp cá với gia vị

Đầu tiên bạn cần làm sạch cá nục bằng cách chà một ít muối ở quanh bề mặt cá để có thể loại bỏ những chất nhờn và khử tanh một cách hiệu quả. Sau đó cắt chúng thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho cá vào tô và ướp trong khoảng 30 phút cùng ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối ăn và 1 muỗng nước mắm.

Bước 2: Cắt cà chua thành múi cau

Cà chua đem đi rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó cắt thành những múi cau vừa ăn

Bước 3: Cắt khế dày vừa ăn

Khế đem cắt bỏ phần rìa, sau đó rửa sạch và thái thành những hình ngôi sao có độ dày khoảng 0.5cm.

Bước 4: Sơ chế những nguyên liệu để nấu canh chua

Dứa và ớt hiểm đem đi rửa sạch. Sau đó cắt xéo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rau thì là cũng đem đi sơ chế sạch sẽ và cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 5: Nấu nước canh chua

Cho một ít dầu ăn vào chảo đã được đun nóng, cho hành vào để phi dậy mùi thơm. Sau đó cho cà chua và khế cùng một ít ớt xào sơ qua. Cuối cùng là thêm nước lọc vào để có thể nấu canh.

Bước 6: Hoàn tất món canh chua cá nục

Thả cá nục vào trong nồi nước canh chua và ninh lửa vừa khoảng 15 phút để giúp cá chín đều. Thi thoảng nên mở vung và vớt bỏ phần bọt. Nếu thấy cá chín đều, bạn chỉ cần cho thêm ớt và nêm nếm canh cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp là hoàn tất.

Rau thì là nên cho vào cuối cùng để giúp cho rau không bị nhũn. Bên cạnh đó bạn nên thưởng thức món canh này khi còn nóng hổi để cảm nhận được hương vị thơm ngon từ món ăn dân dã đầy hấp dẫn này.