Canh cua nấu mướp, rau đay giải nhiệt cho ngày hè

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh cua nấu mướp được nấu cho 4 người ăn
• Thời gian để nấu canh cua nấu mướp thành phẩm: khoảng 15 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 25 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Canh cua nấu mướp là món canh dân dã có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra khoảng 2 tô
• Trung bình 100g thịt cua đồng sẽ có tầm 89 calo, đây là con số không phải là quá cao so với những loại thực phẩm khác. Ngoài ra, trong 1 quả mướp có khoảng 51 calo. Khi được kết hợp chung với nhau, lượng calo trong 2 tô canh cua nấu mướp cho 4 người ăn sẽ tăng lên, vảo khoảng 530 – 550 calo.

Vào những ngày hè nóng bức có một tô canh cua nấu mướp và rau đay ăn kèm với cà pháo thì không gì ngon bằng. Nước canh ngọt thanh, gạch cua đóng thành tảng béo ngậy, mướp và rau đay xanh mát có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Cách chế biến món canh này rất nhanh và dễ. Hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây của Món ăn 3 miền nhé.

Đặc điểm và hương vị của món canh cua nấu mướp

Một tô canh cua nấu mướp là sự lựa chọn đầy đủ dinh dưỡng, tốt nhất cho những bữa ăn gia đình, nhất là những ngày hè oi bức. Món canh tuy dân dã, đơn giản nhưng lại vô cùng thanh mát, giải nhiệt. Canh cua nấu mướp thành phẩm có vị vừa miệng, ngọt thanh, beo béo từ thịt của cua đồng, vị ngọt vốn có của mướp, rau đay làm cho món ăn trở nên đậm vị.

Canh cua nấu mướp là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình vào ngày hè

Nước canh trong vắt có màu sắc bắt mắt, có sự góp mặt màu xanh của rau đay, màu vàng nâu của cua, màu xanh nhạt của mướp. Khi được kết hợp chung với nhau, tất cả các nguyên liệu này đã khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn.

Món canh này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào mùa hè. Ăn canh cùng với dưa cải muối hoặc cà pháo thì ngon bá cháy.

>> Xem thêm: Những món ăn hấp dẫn, đặc trưng của người miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cua nấu mướp rau đay

Canh cua nấu mướp và rau đay là món ăn dân dã được yêu thích ở mọi vùng miền. Dù ở đâu, bạn cũng dễ dàng tìm được các nguyên liệu để nấu món canh này.

• Cua đồng tươi ngon: 400 gam
• Mướp: 3 quả kích thước vừa
• Rau đay: 150 gam
• Các loại gia vị: Muối, hạt nêm

Chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh cua nấu mướp rau đay

Nguyên liệu chuẩn là yếu tố quan trọng để món canh cua nấu mướp ngon, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Vì thế bạn cần chú ý khi lựa chọn các nguyên liệu.

Cách chọn cua ngon

• Với món ăn này thì cua đồng là lựa chọn lý tưởng. Khi mua cua ngoài chợ, bạn nên chú ý đến màu sắc của chúng. Cua đồng ngon thường có màu xám đục, phần mai của chúng có màu sáng bóng.
• Ưu tiên chọn những con cua cái thịt sẽ nhiều hơn cua đực. Chọn con cua khỏe mạnh, chạy nhanh, còn đủ chân.
• Để kiểm tra độ chắc của thịt cua, bạn có thể bóp vào phần bên trong của chân cua. Nếu thấy lõm là cua ít thịt và không ngon.

Cách chọn mướp ngon

• Chọn trái mướp có kích thước vừa phải, trọng lượng khoảng 20-300 gam. Những quả mướp này thường mềm, ngọt, thơm và ít xơ.
• Chọn quả mướp có vỏ màu xanh nhạt hoặc có một ít nám trên vỏ với các đường gân nổi rõ. Những quả mướp này thường đặc ruột và rất ngon.
• Không chọn quả mướp quá to, vỏ màu vàng, cứng. Bởi những quả mướp này đã già, có nhiều xơ và không ngon.
• Tuy nhiên cũng không nên chọn những quả mướp non với đường gân chưa hiện rõ. Mướp quá non sẽ không ngọt bằng những quả vừa.

Cách chọn rau đay ngon

Bạn nên chọn rau đay có lá nhỏ, còn non. Chọn rau không có hoa để tránh làm cho canh bị nhớt. Ngoài ra nên mua rau ở những địa chỉ uy tín để mau được rau sạch và an toàn. Nên mua rau tươi mới được hái để đảm bảo cho món canh ngon ngọt.

>>> Xem thêm: Bí kíp nấu canh cua rau mồng tơi ngon như ở nhà hàng

Các bước chế biến canh cua nấu mướp và rau đay

Canh cua nấu mướp, rau đay là món ăn rất dễ làm. Chỉ cần khoảng 30-40 phút là bạn đã có tô canh ngọt mát, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo các bước chế biến dưới đây:

Sơ chế các nguyên liệu

Các nguyên liệu cần được sơ chế sạch sẽ, cẩn thận trước khi đưa vào nấu canh. Sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.

Làm sạch cua và lọc riêu cua

• Trước tiên bạn cần làm sạch đất, cát bám trên cua đồng. Để làm sạch nhanh hơn bạn nên ngâm chúng vào nước vo gạo khoảng 10 phút. Tiếp đó bạn rửa cua với nước sạch vài lần để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.
• Lột phần mai và yếm cua. Lấy phần gạch cua để riêng ra chén.
• Bạn giã cua bằng tay hoặc cho cua vào máy xay sinh tố cùng với 300ml và xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước cua. Nên lọc vài lần để lấy hết riêu cua và nước không bị lợn cợn.

Làm sạch mướp và rau đay

Bạn cạo sạch vỏ mướp, rửa sạch sau đó thái mướp thành từng miếng dày khoảng 5mm.

Với rau đay, bạn nhặt phần lá, ngọn non. Sau đó mang rửa sạch vài lần với nước. Bạn thái nhỏ rau đay. Tuy nhiên rau đay rất nhanh chín vì thế bạn không nên thái quá nhỏ khiến rau dễ bị nhừ, ăn không ngon.

Nấu canh cua mướp và rau đay

Khi đã chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu thì công đoạn nấu canh được thực hiện rất nhanh.

Trước tiên, bạn cho nước cua đã được lọc kỹ vào nồi và nấu với lửa lớn. Nước bắt đầu sôi thì bạn cho tiếp phần gạch cua đã để riêng ra chén lúc ban đầu vào nấu.

Tiếp đó, bạn cho mướp và rau đay vào. Nêm cùng với muối, nước mắm, hạt nêm mỗi thứ một ít sao cho hợp với khẩu vị của bạn. Nấu khoảng 3-5 phút thì tắt bếp và múc canh ra tô.

Như vậy là món canh cua nấu mướp và rau đay đã hoàn thành. Với các nguyên liệu tươi ngon như cua đồng, mướp, rau đay, món canh sẽ có vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt cho mùa hè nóng bức.

Một số lưu ý khi chế biến canh cua nấu mướp với rau đay

Canh cua mướp và rau đay là món ăn dân dã, rất dễ nấu. Món ăn này thường được các bà, các mẹ nấu vào mùa hè để gia đình cùng thưởng thức. Tuy nhiên để món ăn ngon, hoàn hảo, bạn cần có một số lưu ý:

• Trước khi nấu, bạn nên cho một chút muối và một chút mì chính vào nước cua rồi khuấy đều theo kim đồng hồ. Khuấy khoảng 10 lần rồi mới cho lên bếp đun. Như vậy gạch cua sẽ đóng bánh đẹp hơn.
• Nấu với lửa vừa để gạch cua không bị trào ra ngoài. Đồng thời cua không bị cháy ở đáy nồi.
• Khi nấu không nên khuấy để gạch cua không bị vỡ.
• Không đậy nắp vung trong khi nấu để món canh giữ được màu xanh đẹp mắt của mướp và rau đay.
• Không nên cho quá nhiều rau đay vì sẽ khiến canh bị đặc, nhớt và không ngon.

Canh cua nấu mướp rau đay là món ăn đậm đà hương vị quê hương. Chắc chắc không ai có thể từ chối được món ăn này. Vào ngày hè, bạn hãy thường xuyên nấu món canh này cho gia đình mình nhé. Vừa bổ sung nhiều khoáng chất, vitamin vừa giúp giải nhiệt và xóa tan cảm giác chán ăn trong ngày hè.