Bữa cơm thanh ngọt cùng canh hến nấu rau cải cực dễ nấu

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, món canh hến nấu rau cải được nấu cho 2 người ăn
• Thời gian để nấu canh hến nấu rau cải thành phẩm: khoảng 20 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 40 phút nếu mua hến còn vỏ
• Mức độ nấu canh: dễ
• Món canh hến nấu rau cải là món ăn dân dã có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 1 tô
• Trong 100g rau cải chứa khoảng 50 calo và khoảng 45 calo/100g hến. Khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau tạo ra 1 tô canh hến nấu rau cải cho 2 người ăn, lượng calo vào khoảng 100 – 120 calo.

Hến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ em cùng người lớn. Món canh hến thường được kết hợp cùng khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nhưng bạn đã biết về món canh hến nấu cùng rau cải hay chưa? Đây sẽ là một món canh thanh ngọt dành cho bạn trong các bữa ăn gia đình mà bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng Món ăn 3 miền tìm hiểu các bước làm cụ thể để tạo ra được một món canh hến nấu rau cải thơm ngon ngay sau đây.

Đặc điểm và hương vị của món canh hến nấu rau cải

Rau cải xanh được xem là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, góp mặt nhiều trong những bữa cơm của gia đình. Chúng ta thường hay bắt gặp được nhiều món được làm nên từ rau cải như luộc, xào, nấu canh… Hến cũng có khá nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, khi 2 nguyên liệu này được kết hợp với nhau sẽ tạo nên món canh vô cùng đặc biệt.

Canh hến nấu rau cải thành phẩm có hương vị riêng biệt, vị ngọt thanh, mát dịu lại rất thơm. Nước dùng canh rất đậm đà, vừa miệng, khi ăn sẽ cảm nhận rõ được độ ngọt của hến và rau. Thịt hến vốn đã ngọt sẵn tự nhiên, khi được nêm nếm gia vị khiến càng trở nên đậm đà, vừa mềm vừa dai dai, mang thêm chút vị béo.

Màu xanh vừa chín tới, không bị nhừ của rau cải được lấy làm màu chủ đạo, điểm thêm phần thịt hến trắng đục khiến món canh trở nên bắt mắt hơn. Hương thơm từ rau, tiêu xay… thơm nồng hòa quyện càng làm nhiều người không thể nào quên được món canh dân dã, mang đậm hương vị quê hương này.

Những lưu ý khi chế biến canh hến nấu cùng rau cải

Khi nấu canh hến, điều quyết định món canh ngon chính là dựa vào hến có đủ tươi hay không và rau có tươi hay không. Theo đó, bạn cần chọn hến thật kỹ và chú ý bỏ những con hến bị tanh hôi, mặt khác hãy sơ chế kỹ hến nhưng cũng hãy đảm bảo không làm mất đi dinh dưỡng vốn có của hến. Ngoài ra với rau, không nên chọn các loại rau quá bóng hay xanh bởi đây là rau xịt thuốc. Cụ thể, các bạn có thể tham khảo cách chọn nguyên liệu như sau.

• Để lựa được hến chưa làm sẵn ngon, bạn cần chú ý lớp vỏ ngoài cũng như mùi hương của nó không quá tanh nồng. Song song, với hến đã được tách vỏ làm sẵn, bạn sẽ cần lựa hến có màu vàng ngà ngà cũng như hến phải có độ ấm. Ngoài ra, hến làm sẵn không được có mùi tanh hôi hay nhớt.
• Để có được bó cải xanh ngon đúng kiểu, bạn cần chọn các bó non, lá xanh nhạt không đậm màu. Thêm nữa, lá non là lá không mỏng và có cuống lá to. Đối với các loại cải thô cứng và ít bóng, đó không phải là cải không ngon, mặt khác đây là cải bạn nên mua bởi nó không phun thuốc.

Những món ăn kèm với canh hến nấu cùng rau cải

Canh hến rau cải sau khi đã nấu chín sẽ có mùi hương hấp dẫn với thịt hến mềm mềm, cùng nước canh ngọt thanh. Theo đó, món canh này thích hợp ăn kèm cùng nhiều loại món ăn và ngon nhất khi ăn với cơm nóng.

Hy vọng rằng các bạn sau khi đọc bài viết trên đã có thể nấu được món canh hến nấu rau cải giàu dinh dưỡng cùng gia đình. Chúc các bạn sẽ có được một bữa cơm ngon với canh hến nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu canh hến nấu rau cải

Nấu được một nồi canh ngon ngọt không phải là điều đơn giản. Tuy nhiên, với món canh hến này thì lại khác. Theo đó, với món canh hến nấu cùng rau cải dành cho khẩu phần 2 người ăn sẽ không có quá nhiều nguyên liệu cần phải chuẩn bị. Vì vậy, bạn sẽ không mất nhiều thời gian di chuyển khắp nơi để tìm được nguyên liệu nấu. Cụ thể những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh này như sau:

• Hến được làm sẵn hoặc không. Đối với hến làm sẵn sẽ cần 100gr, với hến chưa làm sẵn sẽ cần 150gr hoặc 200gr.
• Cải bẹ xanh 100gr
• Nước sạch 500ml
• Hành lá cắt nhỏ khoảng 1 muỗng canh.
• Dầu ăn 1t muỗng canh.
• Nước mắm 1 muỗng rưỡi cà phê.
• Các gia vị nêm nếm thông dụng, mỗi loại một ít, cụ thể như: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu đen xay…

>>> Xem thêm: Những món ăn ngon của người miền Bắc không thể bỏ qua

Hướng dẫn làm canh hến nấu rau cải

Với canh hến nấu cùng rau cải thông thường bạn sẽ chỉ mất 20 phút để chế biến. Tuy nhiên, nếu như bạn mua hến còn vỏ, việc chế biến và chuẩn bị sẽ lâu hơn. Nhưng bạn đừng vì điều này mà lo lắng, bởi lẽ độ khó của món này được đánh giá là khá dễ trên mặt bằng chung nhiều món canh khác đang có hiện nay. Chi tiết về cách sơ chế và nấu chín được món canh hến này như sau:

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu hến

Hến khi mua về nếu chưa tách vỏ sẽ ngậm rất nhiều đất cát cả bên bề mặt vỏ lẫn bên trong vỏ. Do đó, bạn sẽ cần phải làm một số bước để trút bỏ được toàn bộ bùn đất của hến trước khi nấu thành canh. Cụ thể sẽ có các bước như sau:

• Bước 1: Hến mua về hãy chà thật kỹ vỏ dưới nước sạch để loại bỏ bùn đất.
• Bước 2: Ngâm hến đã chà sạch trong hỗn hợp nước muối với 30 phút để hến tự nhả bùn.
• Bước 3: Nấu nước muối sôi để luộc hến giúp hến tự tách vỏ.
• Bước 4: Chờ nước muối sôi, các thịt hến sẽ nổi lên và bạn cần vớt chúng ra để ráo một bên.
• Bước 5: Trụng với nước lần nữa để loại bỏ mùi (Nếu có).

Ngược lại với hến đã tách vỏ sẵn, bạn sẽ cần làm ít bước làm hơn cũng như nhanh chóng hơn. Cụ thể, bạn sẽ cần trụng hến đã mua với nước sôi trong vòng 5 phút để đảm bảo hến đã được loại bỏ chất bẩn cũng như không còn mùi hôi.

>>> Xem thêm: Cách làm canh hến nấu rau ngót ngon ngọt, thanh mát ngày hè

Bước 2: Sơ chế rau cải

Rau cải khi mua về cũng sẽ dính khá nhiều bùn đất bụi bẩn. Do đó, bạn hãy rửa lá cải dưới vòi nước sạch để loại bỏ bùn đất. Sau đó, bạn cần ngâm các lá cải trong hỗn hợp nước muối từ 5 đến 7 phút. Tiếp đến hãy rửa lại với nước rồi để ráo sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh hến rau cải

Tìm một cái nồi sạch để lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng rồi bỏ hành vào phi cho vàng thơm. Sau đó, bạn hãy thêm hến vào đảo đều và đổ 500ml nước vào đợi sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Các gia vị bạn cần phải nêm nếm bao gồm: nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng rưỡi nước mắm.

Khi đã nêm nếm hoàn tất và nước đã sôi, bạn cần bỏ rau cải vào đợi trong vòng 5 phút rồi tắt bếp. Lúc bạn tắt bếp là lúc canh nóng hổi vừa chín tới. Theo đó, bạn có thể rải hành và tiêu lên bề mặt hoặc múc canh ra tô rồi mới bắt đầu rắc hành cùng tiêu.