Cách làm canh mồng tơi mướp và tôm khô thơm ngon

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh mồng tơi mướp được nấu cho 2 – 3 người ăn
• Thời gian để nấu canh mồng tơi mướp thành phẩm: khoảng 15 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 15 phút
• Mức độ nấu canh mồng tơi: dễ
• Canh mồng tơi mướp là món canh dân dã, có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được làm ra: khoảng 1 tô
• Canh mồng tơi mướp vốn dĩ không giàu chất béo cũng như calo so với những loại canh khác, trung bình 100g rau mồng tơi chỉ chứa 19 calo và chỉ 17 calo/100g mướp, 100g tôm khô chứa 269 calo. Khi được kết hợp chung với nhau, lượng calo trong 1 tô canh mồng tơi mướp cho 2 – 3 người ăn chứa khoảng 350 – 370 calo.

Mướp và mồng tơi là hai nguyên liệu không còn xa lạ gì với chúng ta. Mướp và mồng tơi có thể nấu thành nhiều món khác nhau, trong đó có canh mồng tơi mướp và tôm khô. Đặc biệt vào những ngày mưa giá lạnh, một chén canh nóng hổi thì còn gì bằng. Bên cạnh đó, vào những ngày oi bức, mướp và mồng tơi giúp giải nhiệt rất tốt. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món canh này nhé.

Đặc điểm và hương vị của món canh mồng tơi mướp

Rau mồng tơi không chỉ tốt cho sức khỏe, dễ ăn mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người dùng nên thường được sử dụng để nấu canh trong nhiều bữa cơm gia đình. Mướp cũng là nguyên liệu có tính mát, vị ngọt, nhiều dinh dưỡng nên khi kết hợp chung với mồng tơi đã tạo nên món canh thanh mát, bổ dưỡng.

Từ lâu, canh mồng tơi mướp đã quá quen thuộc với nguyên liệu dễ kiếm và quá trình nấu cũng dễ dàng. Canh nổi tiếng với hương vị đặc trưng, dù đã được nấu chín nhưng vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên của rau với mướp. Nước canh trong vắt lại có vị thanh ngọt của cả 2 loại nguyên liệu, tôm khô hòa quyện chung. Mướp và rau mồng tơi được nấu vừa chín tới sẽ không bị mềm nát, giữ lại được độ ngọt và màu xanh đặc trưng.

Tôm khô vốn dĩ đã ngọt, ngấm thêm gia vị nên sẽ rất mềm và cảm giác sẽ không còn bị khô khi ăn. Canh có màu xanh là màu chủ đạo, xen lẫn màu hồng nhạt của tôm khô, khá bắt mắt. Đây là món canh được dùng nhiều trong những ngày hè nóng bức, vừa thanh đạm, vừa ngon ngọt chinh phục được người dùng khó tính nhất.

Những lưu ý khi chế biến canh

Đây là một số lưu ý khi chế biến nồi canh mà bạn cần chú ý:

• Chọn nguyên liệu tươi: để có món canh ngon, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi mới, không bị héo hay có dấu hiệu mục nát.
• Thái nguyên liệu đều: khi thái mướp, bạn nên cắt thành những miếng đều nhau để canh chín đều. Còn khi thái mồng tơi, bạn có thể thái nhỏ hay lớn tùy theo sở thích.
• Nêm gia vị hợp lý: thêm muối và bột ngọt vào canh để tạo hương vị, nhưng không nên nêm quá nhiều. Nếu cần thêm gia vị, bạn có thể dùng một số gia vị khác như hạt nêm, tiêu, nước mắm,…
• Thêm thịt, hải sản hoặc đậu hũ nếu muốn: để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho canh, bạn có thể thêm thịt, tôm, cá, hoặc đậu hũ vào canh.
• Thời gian nấu canh: nấu món canh này cần khoảng 10-15 phút tùy theo loại nguyên liệu bạn sử dụng.
• Không nên nấu quá lâu: Đây là món ăn nhanh, vì thế bạn không nên nấu quá lâu để tránh thực phẩm chín quá mềm, mất độ giòn.
• Thưởng thức ngay khi nóng: canh mồng tơi mướp ngon nhất khi được ăn nóng, do đó hãy thưởng thức ngay sau khi nấu xong.

Những món ăn đi kèm với canh mồng tơi mướp

Canh mồng tơi mướp là món ăn khá nhẹ nhàng và thường được dùng làm món canh ăn kèm với các món khác, nhất là trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn phù hợp để kết hợp với canh này:

• Cơm trắng: Canh rất ngon khi kết hợp với cơm trắng và một ít mắm tôm.
• Thịt kho tàu: Một món thịt kho tàu thơm ngon, cùng với canh mướp mồng tơi sẽ tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
• Cá kho tộ: Cá kho tộ với mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thịt, khi kết hợp với sẽ tạo nên một sự kết hợp đặc biệt và hấp dẫn.
• Thịt heo xào chua ngọt: Kết hợp với thịt heo xào chua ngọt sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và đầy hương vị.
• Nem rán: Canh mồng tơi mướp cũng rất phù hợp để kết hợp với nem rán, tạo nên một bữa ăn đa dạng và phong phú.
• Bánh mì: Nếu bạn thích đổi vị trong bữa ăn, thì có thể kết hợp canh với bánh mì nướng.
• Gà xào sả ớt: Một món ăn gia vị đậm đà và thơm ngon, khi kết hợp với canh mồng tơi mướp sẽ tạo ra một sự pha trộn độc đáo giữa vị cay của ớt và vị thanh mát của canh.
• Sườn non rang muối: Sườn non rang muối với vị mặn đậm đà sẽ tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời.
• Gỏi cuốn: Nếu bạn muốn tăng cường lượng rau trong bữa ăn, bạn có thể kết hợp canh mồng tơi mướp với gỏi cuốn. Sự tươi ngon và đầy dinh dưỡng của rau cùng với canh sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên thêm phong phú và giàu dinh dưỡng.
• Đậu hủ chiên giòn: Khi kết hợp với canh, đậu hủ chiên giòn sẽ tạo nên một sự pha trộn giữa vị giòn giòn của đậu hũ và vị thanh mát của canh.
• Nấm xào tỏi: Nấm xào tỏi cùng với canh sẽ tạo nên một sự kết hợp độc đáo giữa vị thơm của tỏi và vị thanh mát của canh.

Có thể thấy rằng món ăn canh mồng tơi mướp tôm khô có nguyên liệu, quá trình chuẩn bị và nấu rất đơn giản. Chỉ cần mất 15 phút là bạn đã có một món canh thơm và tốt cho sức khỏe. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Canh mồng tơi mướp còn hỗ trợ điều trị bệnh táo bón, giúp chống oxi hóa, ngăn ngừa loãng xương và là một món ăn giúp giảm cân rất tốt. Để làm nên một nồi canh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Mồng tơi: 200g
• Mướp: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Nước dùng: 1,5 lít
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tôm khô: 100g

Bên cạnh đó, bạn có thể thêm vào canh một số nguyên liệu khác như thịt, tôm, đậu hũ, nấm, trứng tùy theo sở thích và khẩu vị của mình. Nếu không thì chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu trên là được.

Hướng dẫn chi tiết cách làm canh mồng tơi mướp

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu

• Mồng tơi: Bạn nhặt bỏ các lá úa và lá già rồi rửa sạch. Sau đó cắt chúng thành những khúc nhỏ vừa ăn, tầm 3cm đến 4cm.
• Mướp: nạo bỏ vỏ rồi mang đi rửa sạc. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu thấy có hạt già thì nên bỏ hạt ra.
• Hành tím: Mang những củ hành tím đi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ để phi. Bạn nên ngâm hành với nước trước rồi thái sẽ bớt hăng hơn.
• Tôm khô rửa sạch rồi đi ngâm với 1 lít nước. Ngâm trong khoảng 10 phút để tôm mềm. Ngoài tôm khô thì bạn có thể sử dụng tôm tươi để ngọt nước hơn. Đối với tôm tươi thì bạn cần sơ chế bằng cách làm vỏ và đầu. Tùy sở thích của mỗi người mà bạn có thể làm sơ chế bằng nhiều cách khác nhau.

Bước 2: Phi hành tím

Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vừa thái vào chảo phi cho đến khi nào nghe mùi thơm.

Bước 3: Nấu canh

Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho tôm vào nấu. Khi tôm chín thì cho mướp vào nấu khoảng 5 phút cho mướp chín. Tiếp theo cho mồng tơi vào nấu cùng với mướp. Cho hành tím phi vào nồi canh, tiếp tục nấu trong vài phút.

Sau đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm muối và bột ngọt vào nồi canh, khuấy đều cho tan. Nấu thêm khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu chín mềm. Đậy nắp lại vài phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Khi thấy canh nấu chín thì bạn tắt bếp. Cho canh vào tô và thưởng thức.