Làm sao để chế biến canh nấm rơm bí đỏ ngon và hấp dẫn?

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh nấm rơm bí đỏ được nấu cho 4 người ăn
• Thời gian để nấu canh nấm rơm thành phẩm: khoảng 25 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu canh: khoảng 30 phút
• Mức độ nấu canh: dễ
• Canh nấm rơm có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 2 tô
• Hàm lượng chất béo và lượng calo có trong cả bí đỏ và nấm rơm thường không cao, cụ thể có khoảng 26 calo/100g bí đỏ và khoảng 32 calo/100g nấm rơm. Khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau tạo nên 2 tô canh nấm rơm thành phẩm, lượng calo trong canh vào khoảng 130 – 160 calo.

Canh nấm rơm bí đỏ là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay. Món ăn thanh đạm, không nhiều dầu mỡ nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Vị ngọt tự nhiên của nấm rơm và bí đỏ tạo nên món canh cực kỳ cuốn miệng. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chế biến được món canh siêu ngon này cho cả gia đình.

Đặc điểm và hương vị của món canh nấm rơm

Canh là món không thể thiếu trong mỗi mâm cơm của gia đình người Việt, vì giúp bữa ăn thêm thơm ngon và tròn vị. Trong đó, canh nấm rơm bí đỏ là món canh chay được nhiều người yêu thích, vừa dễ dùng lại đầy dưỡng chất, giàu vitamin và chất khoáng, giúp bữa ăn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và thay thế những ngày ngán thịt cá.

Canh nấm rơm bí đỏ thành phẩm sẽ có hương vị riêng biệt, nước canh vừa miệng lại đậm đà. Bí đỏ được nấu vừa chín tới vừa mềm dẻo, vừa ngọt bùi quyện chung với mùi vị nấm ngọt tự nhiên khiến nước canh thêm hấp dẫn.

Hình thức của canh cũng không kém phần bắt mắt bởi có màu vàng cam của bí làm chủ đạo xen lẫn màu trắng xám của nấm, màu xanh của rau nêm. Dừa nạo béo ngậy hòa lẫn vào nước dùng càng làm cho món canh đậm vị hơn. Tất cả các nguyên liệu quyện chung với nhau rất hoàn hảo.

Cách chọn nấm rơm và bí đỏ ngon

Đa số các món chay đều rất dễ chuẩn bị nguyên liệu. Chỉ cần một chút biến tấu với các nguyên liệu xung quanh là bạn đã có món ngon để bữa ăn thêm phong phú. Canh nấm rơm bí đỏ cũng là món ăn như vậy. Nấm rơm và bí đỏ vừa rẻ lại dễ mua. Chỉ với một số tiền nhỏ là bạn đã có tô canh ngon cho cả nhà.

Để món canh nấm bí đỏ ngon thì các nguyên liệu đều phải tươi và chất lượng. Nếu bạn chưa biết cách chọn nấm rơm và bí đỏ như thế nào đạt chuẩn thì hãy tham khảo ngay sau đây.

Chọn nấm rơm ngon

Nấm rơm là thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cách chọn nấm rơm tươi rất đơn giản:

• Bạn hãy chọn những cây nấm có hình tròn, búp
• Ngoài ra, nên chọn chọn những cây vẫn còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn cây nấm bị dập nát, có mùi hôi, mũ đã nở to.
• Ưu tiên chọn cây nấm có màu đen. Bởi những cây nấm này hương vị đậm đà và mùi thơm hơn nấm rơm màu trắng.

Chọn bí đỏ chất lượng

Bên cạnh việc chọn nấm rơm thì chọn bí đỏ cũng cần có những kinh nghiệm nhất định. Để chọn được quả bí đỏ tươi ngon, bạn hãy chú ý:

• Chọn quả bí có lớp vỏ màu xanh xen kẽ với những đốm vàng hoặc vàng cam. Màu sắc quả bí phải tươi sáng. Khi cầm quả bí lên bạn phải có cảm giác nặng, cứng và chắc.
• Chọn quả bí còn nguyên vẹn, không bị dập. Ưu tiên chọn những quả vẫn còn cuống và phần cuống này gắn chặt vào quả.
• Tránh chọn những quả bí có nhiều vết ố, bầm, quả bí hơi mềm hoặc không còn cuống. Những quả bí này thường đã để lâu và chất dinh dưỡng bị suy giảm.

Nấu canh nấm rơm bí đỏ và những lưu ý không thể bỏ qua

Để món canh nấm rơm bí đỏ có độ thơm ngon, độ ngọt tự nhiên, các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Tất cả các nguyên liệu đều đảm bảo tươi ngon, ưu tiên chọn nấm rơm màu đen.
• Nếu cây nấm có kích thước lớn thì cắt làm đôi. Nếu kích thước nhỏ thì để nguyên như vậy không cắt. Bởi nếu cắt nhỏ nấm sẽ dễ bị nát khi nấu vừa không ngon, vừa không đẹp mắt.
• Khi nấu canh nấm rơm với bí đỏ nên dùng lửa lớn để nguyên liệu nhanh chín, giữ được nước ngọt và chất dinh dưỡng. Đồng thời màu sắc món ăn sẽ đẹp hơn.
• Không nấu bí quá lâu sẽ làm bí mất đi độ dẻo và độ bùi tự nhiên.
• Bí và nấm là những nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên. Nước canh sẽ có vị ngọt tự nhiên, thanh mát. Vì thế bạn không cần nêm nhiều bột ngọt.

Đến đây bạn đã biết cách làm sao để nấu canh nấm rơm bí đỏ ngon rồi đúng không. Nếu bạn đã chán các món ăn từ thịt cá thì hãy đổi món với món canh này. Hương vị thanh ngọt của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình yêu thích ngay khi húp miếng canh đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nấm rơm bí đỏ

Công thức nấu canh nấm bí đỏ cho 4 người

• 1 trái bí đỏ (bí tròn hoặc bí hồ lô đều được)
• Nấm rơm tươi: 250 gam
• Dừa nạo: 200 gam
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, đường.

Cách nấu canh nấm rơm bí đỏ siêu ngon

Sau khi đã chuẩn bị được nguyên liệu đảm bảo chất lượng rồi thì việc nấu canh nấm rơm bí đỏ ngon không có gì khó khăn. Chỉ sau khoảng 15-20 phút chế biến là bạn đã có tô canh màu vàng ngon khó cưỡng.

Sơ chế nấm rơm, bí đỏ

Cách sơ chế nấm rơm, bí đỏ không có gì đặc biệt. Chỉ cần làm gọt vỏ, làm sạch và cắt khúc vừa ăn là được.

Với bí đỏ: Bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Bỏ hết phần hạt bên trong. Tiếp đó bạn rửa lại với nước và cắt thành khúc vừa ăn.

Với nấm rơm: Bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc. Rửa nấm dưới vòi nước. Chà tay nhẹ nhàng để nấm không bị dập. Nấm dễ hút nước. Do đó bạn không nên ngâm, rửa quá lâu sẽ khiến nấm bị nhũn, giảm giá trị dinh dưỡng và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Nếu không may bạn mua phải nấm đã để lâu và có mùi hôi thì hãy xử lý bằng cách ngâm chúng vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 15-20 phút, nấm sẽ mất mùi hôi và có mùi thơm như lúc đầu.

Với dừa nạo: Bạn cho vào ngập vào trong nước sôi và vắt lấy nước cốt. Thêm 200ml nước nữa để vắt lấy nước dão.

Nấu canh nấm rơm bí đỏ

Hầu hết các món canh khi nấu đều rất nhanh. Trước tiên, bạn xào sơ bí đỏ với một chút muối ăn, đường, hạt nêm. Xào trong khoảng 5 phút thì bí đỏ sẽ hơi chín và thấm gia vị.

Tiếp đó bạn xào xơ nấm rơm với các gia vị và cho vào nước dừa dão. Cho bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Khi thấy nước dão đặc lại, bí đỏ chín mềm, bạn cho nước cốt dừa vào. Đồng thời gia giảm gia vị cho vừa ăn. Để lửa lớn cho canh sôi bùng lên là tắt bếp.

Như vậy là món canh nấm rơm bí đỏ đã được nấu xong. Tô canh có vị ngọt dịu từ nấm rơm và bí đỏ. Nước cốt dừa thơm phức cũng là điểm cộng cho món canh này.