Cách nấu canh ngó khoai với sườn đơn giản tại nhà

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, canh ngó khoai được nấu cho 4 người ăn
• Thời gian để nấu canh ngó khoai thành phẩm: khoảng 20 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu canh: khoảng 15 phút
• Mức độ nấu canh: dễ
• Canh ngó khoai có nguồn gốc tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm canh được nấu ra: khoảng 2 tô
• Tuy sườn heo non có vị rất ngon nhưng lại không chứa nhiều chất dinh dưỡng như những loại thịt động vật khác. Trung bình 100 gam sườn non heo chứa khoảng 277 calo. Khi kết hợp chung với các thành phần khác như ngó khoai, gia vị,… 2 tô canh ngó khoai thành phẩm cho 4 người ăn có khoảng 1400 – 1500 calo.

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng trong đó phải nhắc đến các loại rau. Mỗi loại sẽ mang hương vị riêng giúp bạn có thể tạo nên những món ăn hấp dẫn và thú vị. Trong bài viết ngày, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một loại rau khá lạ đó là ngó khoai với món canh đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nấu món canh ngó khoai cùng với sườn ngay sau đây tại nhà thôi nào.

Đặc điểm và hương vị của món canh ngó khoai

Ngó khoai là loại thực phẩm cung cấp lượng lớn nước và chất xơ, từng được người Việt phối hợp với nhiều nguyên vật liệu khác nhằm tạo nên những món ăn lạ miệng, giàu chất dinh dưỡng, đáp ứng được nhu cầu cho con người cũng như góp phần tạo nên sự đa dạng cho ẩm thực Việt Nam. Trong đó, canh ngó khoai nấu sườn là món canh nhận được sự yêu thích của lượng lớn người dùng bởi dễ ăn lại cực kỳ dễ nấu.

Món canh thành phẩm sẽ có hương vị cực kỳ thơm ngon, nước canh vừa ngọt vừa béo từ sườn heo. Ngó khoai được sơ chế kỹ lưỡng từ trước nên cắn vào có vị ngọt thanh, bùi bùi và cực kỳ mềm, đặc biệt không gây cảm giác ngứa ở cổ khi ăn. Sườn heo săn chắc, giữ được nguyên vẹn vị ngọt, độ dai lại không bị khô, đậm đà ngấm đều gia vị.

Mùi thơm của rau ngò, tiêu… thơm nồng gây kích thích thêm cho khứu giác, đây nhất định là món canh giúp bữa cơm gia đình trở nên tròn vị, cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Canh ngó khoai được dùng ngon nhất lúc còn nóng sẽ giữ được trọn vẹn hương vị riêng biệt của chúng.

Cách nấu canh ngó khoai không bị ngứa

Ngó khoai là phần ráy khoai chưa hoàn thiện thành củ. Chính vì vậy, nếu như không biết cách nấu ngó khoai khi ăn chúng ta rất dễ bị ngứa. Sau đây sẽ là một vài lưu ý nhỏ dành cho bạn.

• Trong khi nấu canh, bạn không nên dùng đũa tre để đảo. Tốt nhất là sử dụng vá canh hoặc đũa inox.
• Ngó khoai chúng ta nên luộc cho ra hết bọt rồi với đem nấu canh. Như vậy mới không bị ngứa.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cuối cùng sẽ là cách để chọn mua các loại nguyên liệu tươi ngon giúp bạn có món canh ngó khoai chất lượng.

Cách chọn mua ngó khoai tươi sạch

Đối với phần ngó khoai, chúng ta nên chọn như sau:

• Chọn ngó khoai hơi cứng cáp một chút. Phần búp chìa ra từ gốc ăn sẽ ngon và bùi hơn.
• Không nên chọn ngó khoai bị dập nát và phần vỏ bên ngoài bị thâm đen. Nếu phần thân ngó mềm nhũn thì túc là đã bị để lâu ngày và hỏng. Như vậy khi ăn sẽ không được đảm bảo nữa.

Nguyên liệu nấu canh ngó khoai với sườn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh ngó khoai cùng với sườn cho 4 người ăn gồm:

• Ngó khoai 500 gr
• Sườn heo 500 gr
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 4 nhánh
• Ngò rí 1 ít(rau mùi)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Đối với sườn heo, việc lựa chọn như thế nào cũng rất quan trọng đấy nhé. Khi mua sường, bạn nên chọn những rảnh sườn có màu hồng đó chính là miếng ngon. Phần xương sườn nhỏ và dẹp như vậy sẽ có nhiều thịt hơn.

Đối với những miếng sườn đã bị chuyển màu bất thường thì tuyệt đối không nên chọn vì chúng đã để lâu và bị hư. Chúng ta cũng không nên chọn sườn có màu hồng quá tươi. Vì rất có thể chúng đã bị ngâm tẩm hoá chất giúp bảo quản được trong thời gian dài hơn.

Dùng tay ấn vào sườn tươi ngon sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cũng như không bị nhão. Những miếng sườn có thịt bị nhão và mềm thì không nên mua.

Có nhiều cách nấu canh ngó khoai khác nữa ngoài việc sử dụng sườn. Bạn có thể lựa chọn theo sở thích của gia đình giúp mang đến một món ăn hấp dẫn và thú vị được làm từ loại nguyên liệu độc đáo này nhé.

Cách chế biến Canh ngó khoai nấu sườn

Với món canh ngó khoai nấu sườn, chúng ta sẽ thực hiện với các bước cơ bản sau:

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn heo sau khi mua, bạn hãy chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó thực hiện 1 trong những cách giúp khử mùi hôi của sườn sau đây:

• Cách 1: Rửa sơ sườn rồi dùng 1 ít muối và chà xát xung quanh bề mặt. Để như vậy khoảng 2 phút thì đem rửa lại thật sạch cùng với nước.
• Cách 2: Bạn rửa sơ qua với nước sạch cho sạch máu. Sau đó sử dụng rượu trắng, bước cốt chanh hoặc giấm ăn để chà xát. Cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cách 3: Rửa sườn heo cùng với một chút nước muối loãng. Trong quá trình rửa bóp đều sườn trong khoảng từ 2 – 3 phút. Cuối cùng là xả lại 1 – 2 lần với nước.

Sườn sau khi đã loại bỏ mùi hôi của sườn, chúng ta trụng trong nồi nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra. Hãy rửa lại với nước sạch 1 lần nữa giúp loại bỏ bọt bẩn và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với các loại nguyên liệu khác của món canh ngó khoai, chúng ta sơ chế như sau:

• Ngó khoai: Ngó khoai bạn tiến hành tước bỏ vỏ và rửa sạch, cắt khúc. Sau đó ngâm chúng trong thau nước muối pha loãng. Tiếp đó, hãy mang găng tay vào và bóp. Như vậy sẽ giúp cho ngó khoai có thể ra hết vỏ cũng như các chất dơ bên ngoài.

• Hành tím chúng ta sơ chế theo cách quen thuộc đó là bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc, bỏ lá hỏng, lá già và rửa sạch, cắt nhỏ. Đây là những loại rau gia vị sẽ giúp cho món canh của chúng ta thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu canh canh ngó khoai

Nguyên liệu đã sơ chế xong, chúng ta cùng chuyển qua bước nấu canh ngó khoai nhé. Trước hết là xào sườn cho săn.

Chúng ta cần chuẩn bị nồi để nấu canh, đầu tiên là cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho sườn heo vào và tiến hành đảo đều. Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm cho món sườn cho thơm. Sau đó, xào tầm 1 – 2 phút để cho sườn được săn lại.

Tiếp theo, bạn cho 2 chén canh nước lọc vào và đun khoảng từ 5 – 10 phút. Sau đó, thả ngó khoai đã được sơ chế sạch ở phía trên vào. Đậy nắp lại và đun cho đến khi canh sôi lại là được.

Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm để giúp canh thêm đậm đà. Cuối cùng là cho hành lá và ngò rí băm nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn

Món canh ngó khoai nấu cùng với sườn heo thơm ngon sau khi hoàn thành bạn múc ra bát. Tuỳ vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể cho thêm chút tiêu cho canh thơm hơn.

Khi ăn, chúng ta có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của sườn heo. Đặc biệt nhất là vị thanh mát và giòn giòn của ngó khoai. Đây chính là thứ giúp tạo nên món ăn mới cực kỳ lạ miệng.