Cách làm món canh sâm tươi với sườn dinh dưỡng

Thông tin thêm về món canh sâm tươi với sườn:

• Về định lượng: nấu cho 5 – 6 người ăn
• Thời gian nấu: 60 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 20 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Nguồn gốc món ăn: Quảng Châu, Trung Quốc
• Số lượng thành phẩm: 1 nồi canh lớn
• Số calo trong món ăn: 2300 calo/ 1 nồi canh như trên

Những món ăn có trong mình một sự kết hợp dinh dưỡng tốt thì luôn được các gia đình yêu thích. Ngoài những chức năng hỗ trợ sức khỏe ra thì bổ sung các loại dinh dưỡng là yếu tố chính của món ăn. Thế nên loại canh như canh sâm tươi với sườn được đánh giá cao từ nhiều người đang rất hot. Sau đây sẽ là hướng dẫn cách làm món canh cụ thể cho mọi người có thể tham khảo theo.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh sâm tươi với sườn

Canh sâm tươi nấu với sườn hay còn gọi là canh sâm bổ lượng là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Châu, Trung Quốc. Từ xưa, người Hoa đã rất thích các món canh hầm vì chúng bổ dưỡng và thơm ngon. Thêm vào đó, đông y cũng rất phát triển nên các loại nguyên liệu như nhân sâm, táo đỏ, kỳ tử,… không chỉ được dùng làm thuốc mà còn dùng để chế biến các món ăn. Món canh sâm tươi hầm với sườn cũng ra đời từ đó và vẫn được yêu thích cho đến ngày nay.

Văn hóa giữa người Hoa và người Việt luôn có sự giao thoa và trong ẩm thực cũng vậy, chúng ta cũng học hỏi rất nhiều cách chế biến các món ăn từ Trung Quốc và nấu lại theo khẩu vị riêng của mình. Món canh sâm tươi với sườn cũng được nhiều người yêu thích bởi nó bổ dưỡng và có hương vị khá lạ miệng. Nước dùng có vị ngọt thanh từ sườn, thịt được hầm kỹ nên vừa mềm vừa thơm. Thêm vào đó là mùi thơm của nhân sâm và các loại nguyên liệu khác như kỳ tử, táo đỏ, rau ngò. Gia vị được nêm nếm vừa phải cho món canh có hương vị dịu nhẹ hấp dẫn.

Ăn canh sâm hầm với sườn giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt, đặc biệt là với những người lớn tuổi. Món ăn chứa nhiều dinh dưỡng giúp cho da dẻ hồng hào, huyết áp ổn định, hồi phục sức khỏe nhanh chóng cho người bệnh. Thỉnh thoảng, hãy làm món canh này để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh sâm tươi với sườn

Những nguyên liệu mà bạn đọc có thể tìm để nấu món ăn cũng khá dễ tìm. Cụ thể thì người dùng có thể mua trong siêu thị hoặc chợ với các nguyên liệu như sau:

• 1 kg thịt sườn heo
• 3 củ sâm tươi khoảng 300 gram
• 50 gram kỷ tử
• 50 gram táo đỏ
• 1 nắm ngò
• Gia vị thông dụng

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu tươi:

• Chọn nhân sâm tươi cho món canh nên có hình dạng hơi giống dáng người với phần đầu hơi ngắn. Sẽ có hình tròn và có cảm giác chắc tay. Màu chân của sâm có màu vàng nhạt, có các rễ chia rất rõ. Rễ bám khá nhiều và chắc nên chân và thân sâm có mùi rất mạnh.
• Chọn loại táo đỏ phù hợp cho món canh thì nên có kích thước nhỏ, màu có phần đỏ nâu hoặc đỏ đô. Vỏ táo mỏng và có đa phần độ nhăn trên quả táo, ngoài ra bạn có thể chọn táo không hạt. Điều này có thể dễ nhận biết khi vỏ ít hoặc hoàn toàn không có vết nhăn. Vị của táo ngọt và bùi, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu.
• Muốn chọn sườn heo ngon thì bạn nên chú ý một số đặc điểm khi mua thịt như phần màu. Mài thịt sẽ có sắc hồng nhạt, màu mỡ ngả trắng ngà, phần xương nhỏ xen kẽ các phần thịt. Khi ấn vào bạn có thể nhận biết được cảm giác đàn hồi, hơi hăng mùi thịt sống, thịt còn cử động càng tốt. Nên mua phần kích thước vừa phải, không nên mua loại thịt màu tái nhợt, có nhớt thịt chảy ra.

Hướng dẫn làm canh sâm tươi với sườn đơn giản nhất

Trước khi bắt đầu nấu canh thì bạn nên biết cách giải quyết những nguyên liệu đã mua về trước. Lưu ý thật kỹ vì độ ngon của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào các chuẩn bị. Thế nên các phương pháp sơ chế để cho ra các thành phẩm chuẩn như:

Sơ chế nguyên liệu canh sâm tươi sườn non

Sườn heo khi mua về có thể rửa sạch rồi pha loãng với nước muối để loại bỏ đi độ tanh và mỡ. Sau đó để ráo và thực hiện bước tiếp theo, bạn có thể sử dụng những cách sau để làm sạch sườn.

• Đầu tiên thì bạn rửa sạch và luộc sơ phần thịt sườn với nước sôi trong vòng 3 phút. Chắt đi phần nước và để rửa sạch xong đem đi cho ráo nước.
• Ngoài ra thì có nhiều cách khác nhau như sử dụng gừng và rượu trắng để sơ chế thịt. Nhờ vậy mà mùi hôi từ thịt sẽ bị tiêu đi chỉ để lại một mùi hương nhẹ và sảng khoái.

Đối với sâm thì bạn loại bỏ đi phần đất bám trên thân của của nhân sâm, sau đó dùng bàn chải chà sạch. Khi rửa lại với nhiều lần nước thì có thể dùng dao để cắt những lát mỏng để nấu sau đó.

Cách nấu nồi canh sâm tươi với sườn

Bạn hãy bắt nồi lên và thêm 800ml nước vào đun sôi với lửa vừa và cho phần sườn trong 5 phút. Sau đó thêm sâm tươi đã chuẩn bị và nửa muỗng muối xong nin trong vòng 45 phút đến 1 giờ. Khi đã có mùi thơm thì bạn cho vào táo đỏ và kỷ tử và tiếp tục nấu thêm 20 phút. Bạn nên nêm nếm lại với 1 muỗng rưỡi canh bột nêm, 1 muỗng đường và nửa muỗng muối. Khi nóng thì bắt đầu tắt bếp và để nguội dần và để cho nước canh tỏa vị ngọt riêng.

Trình bày canh sâm tươi với sườn và tăng hương vị

Nồi canh sâm tươi với sườn có nước thanh nhẹ và bổ dưỡng với độ ngọt vừa phải. Thịt sườn mềm và có chút ngọt từ nhân sâm thấm vào. Nhờ đó mà bạn có thể coi đây là món canh thập toàn đại bổ. Hãy trình bày trong một cái tô to hoặc một nồi canh bằng đá để giữ được độ ấm nóng của canh.

Những lưu ý khi chế biến canh sâm tươi với sườn

Bạn có thể ăn những nguyên liệu tốt đều nhờ vào chính mình khi chọn lựa các món đạt an toàn. Khi sơ chế nên lưu ý rửa sạch những phần nguyên liệu khô hay bảo đảm trong không khí. Đừng để những bụi bẩn chưa được giải quyết đưa vào trong nồi canh của bạn. Hãy thực hiện những phương pháp sơ chế sạch tốt cho an toàn thực phẩm.

Nấu ăn thì nhiệt độ luôn là một điều rất quan trọng mà người nấu nào cũng cần có chú ý. Những phần canh khi nin thì có những váng bọt khi nấu, đặc biệt là có thịt trong đó. Khi vớt hết phần bọt thì nước canh sẽ có thể thanh và ngọt nhẹ từ nhân sâm. Vì là canh bổ nên bạn hãy chú ý đến nước canh, nước càng trong thì món nước sẽ càng trở nên ngon hơn.

Kỷ tử là một trong những nguyên liệu nâng phần món canh ngon và đậm đà hơn. Bạn có thể gọi là củ khởi, củ khỉ hay khởi tử là một vị thuốc trong y học đông y. Quả này có hình dạng giống trứng hay táo đỏ nhưng có phần nhỏ hơn. Màu sẽ có thể là vàng đỏ hay đỏ sẫm. Kỷ tử có tác dụng trị nhiều bệnh và tác dụng dưỡng nhan rất tốt. Khi sử dụng thì ngoài tăng hương vị cho thức ăn, bồi bổ cho sức khỏe người ăn và dinh dưỡng ở mức độ cụ thể.

Tạo ra được một món ăn ngon luôn là một trong những yếu tố chính giúp cho cuộc sống tốt hơn. Thế nên mỗi ngày học thêm được một món mới để làm là một việc nên được ưu tiên. Món canh sâm tươi với sườn được sử dụng trong nhiều bữa cơm gia đình với khẩu phần phù hợp. Bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo ra sự hài hòa trong những mâm cơm gia đình.