Cách nấu canh xương khoai sọ thơm ngon chuẩn vị

Thông tin thêm về món canh xương khoai sọ:

• Về định lượng: nấu cho 4 người ăn
• Thời gian nấu: 60 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 20 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Nguồn gốc món ăn: Việt Nam
• Số lượng thành phẩm: 1 tô canh lớn
• Số calo trong món ăn: 334 calo/ 1 bát canh nhỏ

Canh xương khoai sọ không phải là món ăn mới lạ trong bữa cơm gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng đều biết cách nấu món ngon này. Nếu bạn cũng chưa biết nấu hay là biết nấu nhưng chưa ngon thì bài viết này chính là dành cho bạn. Mình sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình nấu sao cho có được thành phẩm bát canh thơm ngon chuẩn vị nhất. Bỏ qua là tiếc đó.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh xương khoai sọ

Khoai sọ hay khoai môn là loại thực phẩm quen thuộc và được trồng trên khắp Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Khoai ngon và dẻo nên nấu được khá nhiều món, từ món canh, món mặn cho đến cả món ngọt. Canh xương khoai sọ cũng là một sự kết hợp hấp dẫn được nhiều gia đình yêu thích.

Món canh có mùi vị chủ yếu là vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương, thêm vào đó là khoai sọ được nấu chín vừa mềm vừa dẻo rất lạ miệng. Một chút hành ngò cho món canh dậy mùi thơm hấp dẫn. Món canh khoai sọ cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong khoai sọ có chứa nhiều gluxit giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh khỏe mạnh, chống suy nhược. Đồng thời chất xơ dồi dào trong khoai sọ cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Còn nước hầm xương thì chứa nhiều canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Món canh xương nấu với khoai sọ nóng hổi ăn với cơm trắng, thêm chút muối tiêu cay cay thích hợp là món tủ vào những ngày mưa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngay từ tên gọi của món ăn cũng đã thể hiện luôn nguyên liệu để nấu ra món này là gì rồi. Nhưng nên chuẩn bị bao nhiêu cho đủ? Với khẩu phần ăn dành cho 4 người thì bạn có thể cân nhắc chuẩn bị theo định lượng giống như mình dưới đây. Ngoài ra, bạn hãy dựa vào sức ăn của các thành viên trong gia đình mình ăn ít hay ăn nhiều để chuẩn bị cho phù hợp.

• 700g khoai sọ
• 500g xương sườn lợn
• 2 nhánh hành lá
• 2 cây ngò gai
• 1 củ hành khô
• Gia vị các loại: hạt nêm, mì chính, muối,..

Hướng dẫn nấu canh xương khoai sọ

Thực ra nấu canh xương hầm khoai sọ không quá khó như bạn nghĩ đâu, chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bạn chỉ cần thực hiện lần lượt theo 3 bước dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ nhanh chóng nấu được cho cả gia đình bát canh xương ngon lành.

Bước 1: Sơ chế xương

Xương mua về nếu bạn đã nhờ người bán chặt xương thành từng miếng vừa ăn rồi thì chỉ cần đem ra rửa lại với nước muối loãng. Sau đó đun nước sôi cho xương vào trần qua để loại bỏ hoàn toàn các loại bụi bẩn, vi khuẩn và mùi hôi trên xương là được. Trần xong bạn vẫn phải rửa thêm một lần nước nữa cho xương sạch hẳn. Vớt ra để rổ cho ráo nước.

Lấy một chiếc nồi hoặc một chiếc bát rộng cho xương vào. Cho thêm vào đó ½ muỗng hạt nêm và một chút hành khô băm nhỏ để ướp. Như vậy khi ăn xương sẽ ngon và đậm vị hơn. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Sơ chế khoai và các loại rau gia vị

Trong thời gian ướp xương thì tranh thủ sơ chế khoai cùng các loại rau gia vị khác. Khoai sọ bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Đối với các củ khoai nhỏ bạn chỉ cần bổ đôi ra là được, chứ đừng cắt quá nhỏ.

Hành tím bóc sạch vỏ rồi thái lát mỏng. Còn với hành lá và ngò gai thì nhặt sạch phần gốc, lá úa rồi đem rửa sạch cắt nhỏ rồi để riêng ra một cái bát.

Bước 3: Nấu canh xương khoai sọ

Sơ chế xong xuôi chắc hẳn cũng là lúc vừa đủ thời gian ướp xương xong. Bạn lấy một chiếc nồi vừa cho lên bếp để lửa vừa, đợi cho nồi nóng thì cho vào một chút xíu dầu ăn. Tiếp theo khi dầu nóng thì cho phần hành tím vào để phi thơm lên, sau đó cho phần xương vào đảo đều. Đảo một lúc khi nào thấy phần thịt trên xương săn lại thì bạn đổ vào khoảng 1.5 lít nước. Phần nước bạn có thể tùy chỉnh cho cho đủ với khẩu phần ăn của gia đình.

Đổ nước vào đợi đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun tiếp trong khoảng 30-40 phút cho xương chín mềm. Nhớ là phải đậy vung nồi hạn chế hơi bay ra ngoài khiến cho thời gian xương chín mềm lâu hơn.

Sau khi xương đã chín mềm thì bạn cho khoai sọ đã chuẩn bị vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi lại đậy vung lại. Khoai sọ rất nhanh chín, kể từ khi nước sôi lại chỉ khoảng 5-10 phút sau là khoai chín mềm rồi. Vì thế bạn cũng không cần phải đun thêm quá lâu nữa.

Cả xương và khoai đã chín, cuối cùng bạn cho phần rau gia vị đã cắt nhỏ vào nồi và tắt bếp. Sau đó có thể đơm ra bát và thưởng thức rồi.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu và chế biến

• Chọn củ khoai nhỏ, dáng tròn, vỏ sần sùi nhiều râu là những củ khoai bở và dẻo hơn. Đừng ham mua những củ khoai sọ to vì phần trăm củ khoai to bị sượng là rất nhiều. Cùng với đó tránh mua củ khoai có nhiều vết thâm đen vì hầu hết những củ như vậy đều đã bị bị thối rữa không thể ăn được.
• Phần vỏ khoai sọ thường có khá nhiều lông, phần lông này có thể gây ngứa nên khi gọt vỏ bạn nên đeo găng tay để tránh bị ngứa. Tuy nhiên không phải tất cả mọi người đều sẽ bị ngứa bởi vỏ khoai sọ.
• Chọn mua phần xương sườn là ngon nhất vì phần xương này có cả nạc và mỡ khi ăn sẽ có vị béo ngậy không bị ngấy mà cũng không bị khô. Khi mua nên dùng tay ấn nhẹ lên miếng xương nếu thấy có độ đàn hồi là xương tươi mới nên mua. Còn nếu ấn thấy mềm nhũn là xương đã để lâu không còn tươi và đương nhiên khi ăn sẽ không ngon nữa. Bạn có thể nhờ người bán chặt hộ thành từng miếng luôn.
• Khi sơ chế xương lưu ý là chỉ nên trần qua nước nóng chứ không nên để đun lâu sẽ khiến cho xương bị khô khi ăn sẽ không còn ngon nữa. Hoặc có một cách sơ chế xương khác an toàn hơn đó là ngâm xương với hỗn hợp nước muối loãng, hành tím và gừng. Lâu hơn một chút nhưng xương khi nấu vẫn đảm bảo giữ được độ béo ngậy.

Những món ăn kèm

Với món canh xương khoai sọ béo ngậy từ xương hòa quyện với vị bùi béo từ khoai sọ chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của mọi người. Thưởng thức cùng cơm nóng nữa là chuẩn bài.

Trên đây là chi tiết toàn bộ các bước nấu canh xương khoai sọ mà mình muốn chia sẻ đến với bạn. Toàn bộ đều là kinh nghiệm nấu của riêng mình, hy vọng có thể giúp cho bạn thực hiện nấu thành công được món canh thơm ngon này. Nếu bạn thấy thông tin hay thì đừng quên chia sẻ đến với chị em, bạn bè cùng tham khảo nhé. Cuối cùng nhớ ấn theo dõi mình để là người đầu tiên nhận được thông báo khi mình cập nhật các công thức nấu ăn mới.