Cách nấu chân giò hầm ngải cứu đảm bảo dinh dưỡng

Thông tin thêm về món chân giò hầm ngải cứu:

• Về định lượng: nấu cho 4 người ăn
• Thời gian nấu: 60 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 20 phút
• Mức độ nấu: dễ
• Nguồn gốc món ăn: Việt Nam
• Số lượng thành phẩm: 1 tô canh lớn
• Số calo trong món ăn: 280 calo/ 100 gram

Ngải cứu vừa là một loại rau, vừa là vị thuốc cực kỳ tốt đối với sức khoẻ của con người. Chúng có thể kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn đủ chất, đủ vị và hấp dẫn. Một trong những món với các nguyên liệu dễ kiếm được nhiều người yêu thích đó chính là chân giò hầm ngải cứu. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm món ăn này và thực hiện nhé.

Đặc điểm của món chân giò hầm ngải cứu

Món chân giò hầm ngải cứu là món ăn xuất phát từ Trung Quốc, nơi mà đông y rất phát triển, người dân thường dùng các loại thảo dược không chỉ để làm thuốc mà còn để chế biến món ăn. Qua thời gian, món ăn này cũng dần dần được người Việt biết đến và chế biến lại theo cách riêng của mình. Ngải cứu cũng dễ tìm thấy ở hầu hết các vùng miền nước ta, chính vì thế mà việc tìm nguyên liệu để nấu món chân giò hầm ngải cứu cũng không có gì là khó khăn. Món canh hầm này không chỉ lạ miệng mà còn có rất nhiều công dụng hữu ích nên vẫn được nhiều gia đình lựa chọn cho thực đơn hàng ngày.

Canh có vị thơm đặc trưng của lá ngải cứu, vị ngọt từ nước hầm chân giò tạo nên một món canh thơm ngon, béo ngậy. Ăn chân giò hầm ngải cứu chữa bệnh đau đầu rất tốt, ngoài ra, còn hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, trị đầy hơi, táo bón. Trong canh còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao từ chân giò, cung cấp nhiều protein và collagen cần thiết cho cơ thể. Vì món ăn này chứa lượng calo khá cao nên nếu bạn không muốn bị tăng cân thì nên điều chỉnh tần suất ăn cho hợp lý nhé.

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

Chân giò là nguyên liệu chính của món ăn này. Và để giúp món chân giò hầm ngải cứu thơm ngon hơn chúng ta cần chú ý khi chọn mua chân giò đó là:

Nên chọn mua chân giò có khối thịt giò rắn chắc. Cùng với đó, bạn nên chú ý chọn miếng có các thớ thịt đều với được cắt khô ráo. Móng giò vẫn còn nguyên vẹn và hoàn toàn không bị long ra khỏi chân giò. Như vậy là giò heo còn tươi ngon.

Phần thịt sẽ có màu hồng tươi và hoàn toàn không có mùi hôi tanh. Khi chúng ta sử dụng tay ấn vào sẽ thấy có sự đàn hồi và săn chắc.

Tuyệt chiêu dành cho bạn khi chế biến món ăn này đó chính là hãy chọn mua chân giò trước vì phần thịt của móng này sẽ mỏng, mềm và ngọt hơn là chân sau. Chúng cũng có nhiều gân hơn nên khi hầm món ăn sẽ được mềm và thấm gia vị dễ dàng hơn. Như vậy sẽ giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn.

Rau ngải cứu là gì?

Rau ngải cứu chắc chắn là cái tên không còn xa lạ với người Việt nữa rồi. Loại cây này có tên khoa học là Latin là Artemisia absinthium. Chúng có mùi hương rất đặc biệt. Khi ăn sẽ hơi đắng và không phải ai cũng ăn được.

Ngoài việc dùng ngải cứu như một món ăn, chúng còn là thảo dược rất có lợi cho sức khỏe. Phần thân của cây sẽ có màu trắng bạc hoặc xanh bạc. Lá tạo hình rất đẹp mắt với màu vàng-xanh. Hoa ngải cứu dạng búp màu sáng hoặc vàng nhạt.

Loại rau này có rất nhiều công dụng đó là:

• Giúp chữa các bệnh liên quan đến xương khớp.
• Hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt ở chị em phụ nữ.
• Tác dụng an thai cực hiệu quả trong trường hợp dọa sảy.
• Giúp cầm máu, kháng viêm, sát khuẩn và giảm đau.
• Hỗ trợ điều trị chứng suy nhược cơ thể thích hợp sử dụng cho người mới ốm dậy hoặc bệnh lâu ngày.
• Chữa mẩn ngứa, nổi mề đay rất tốt.
• Giúp máu lưu thông một cách hiệu quả nếu sử dụng đúng cách.
• Được dùng để chữa các bệnh có liên quan đến đường hô hấp trên.

Đó là cách làm món chân giò hầm ngải cứu dành cho những ai đang quan tâm. Nếu bạn đang muốn chọn một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình vậy đừng bỏ qua gợi ý này nhé.

Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngải cứu

Để có thể chế biến món chân giò hầm ngải cứu cho khoảng 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây:

• Thịt chân giò 500 gr
• Ngải cứu 100 gr
• Táo tàu 10 quả
• Hạt kỷ tử 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến Chân giò hầm ngải cứu

Với các loại nguyên liệu như trên, chúng ta có thể chế biến món chân giò hầm ngải cứu cực kỳ hấp dẫn theo các bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chắc chắn rồi, các nguyên liệu sau khi mua về cần phải được sơ chế một cách cẩn thận trước khi dùng để chế biến món ăn. Hãy cùng sơ chế nguyên liệu của món chân giò hầm ngải cứu theo hướng dẫn sau đây:

Trước hết về phần chân giò, bạn hãy nhờ người bán cạo sạch phần lông còn sót lại. Nếu không chúng ta cũng có thể sử dụng dao để thực hiện tại nhà. Sau đó đem rửa sạch chân giò cùng với nước muối. Cuối cùng là chặt thành khúc vừa ăn.

Một tuyệt chiêu giúp bạn có thể khử mùi hôi của chân giò một cách dễ dàng đó là chuẩn bị một nồi nước đun sôi. Sau đó cho chân giò vào và chần trong khoảng thời gian từ 2-3 phút với lửa lớn. Tiếp đến là vớt ra và rửa sạch cùng với nước.

Ngải cứu chúng ta loại bỏ những phần lá sâu và héo. Chỉ lần phần lá non không lấy cọng già ăn sẽ bị dai. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Hầm món ăn

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, hãy cùng thực hiện chân giò hầm ngải cứu để thưởng thức nhé.

Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 500ml nước cùng với chân giò rồi tiến hành ninh trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Hãy chú ý nếu như trong quá trình hâm chúng ta thấy có bọt bẩn nổi lên thì hãy sử dụng thìa và bớt chúng ta để giúp nồi canh hầm có thể trong nước và ngon hơn.

Sau khi hết thời gian, bạn có tiếp ngải cứu cùng với táo tàu và hạt kỷ tử vào hầm. Hãy nhớ nêm nếm gia vị với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nước hầm.

Sau đó, đậy nắp lại và tiếp tục ninh trong thời gian từ 15 – 20 phút. Tới khi chân giò chín mềm và các loại nguyên liệu, gia vị hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức thôi.

Thành phẩm món ăn

Món chân giò hầm ngải cứu của chúng ta đã hoàn thành chỉ sau vài bước cơ bản. Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của lá ngải. Cùng với đó là vị ngọt của táo đỏ và hạt kỳ tử. Đặc biệt là từng miếng chân giò mềm và thấm đều gia vị rất dễ ăn.

Thưởng thức cùng chút nước dùng ngọt thanh, đậm vị sẽ càng giúp món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Vì thế hãy mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.