Công thức nấu cháo bồ câu hầm đậu xanh ngon – bổ – rẻ

Thông tin về món ăn:

• Với định lượng nguyên liệu được chuẩn bị như trên, bồ câu hầm đậu xanh được nấu cho khoảng 2 người ăn
• Thời gian để nấu nên bồ câu hầm đậu xanh thành phẩm: khoảng 60 phút
• Thời gian chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 4 tiếng
• Mức độ nấu: trung bình
• Bồ câu hầm đậu xanh có xuất xứ tại Việt Nam
• Số lượng thành phẩm món ăn được làm ra: khoảng 2 tô
• Bồ câu hầm đậu xanh nổi tiếng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, do đó hàm lượng calo có trong món ăn cũng lớn không kém. Món ăn này phù hợp với nhiều độ tuổi, từ em bé đến người già bởi chứa lượng lớn tinh bột, protein,… Lượng calo ước tính trung bình có trong 1 tô nhỏ là khoảng 300 calo.

Chắc hẳn mọi người đều biết rằng bồ câu là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất hữu ích trong việc đảm bảo sức khỏe cho bé. Bồ câu khi kết hợp cùng những nguyên liệu như đậu xanh, hạt sen, nấm,… còn làm cho món ăn thêm đậm đà và đủ cả vị lẫn hương. Do đó, bài viết sau đây của Món ăn 3 miền sẽ hướng dẫn cho các mẹ làm một món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm là cháo bồ câu hầm đậu xanh nhé!

Đặc điểm và hương vị của món bồ câu hầm đậu xanh

Bồ câu hầm đậu xanh là món ăn hoàn toàn không xa lạ với người Việt Nam, đây là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc. Món ăn này trở nên nổi tiếng vì có đầy đủ dưỡng chất và nguyên liệu dễ tìm, cách thức nấu ăn lại khá đơn giản nên thường hay xuất hiện nhiều ở những bữa ăn thường ngày của người Việt.

Thành phẩm bồ câu hầm đậu xanh là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao, thịt bồ câu mềm rục, ngọt do được lựa chọn kỹ từ trước, nước cháo thơm ngon,… đậu xanh, gạo nếp  đều béo ngậy mềm nhũn, kết hợp với gia vị đi kèm làm món ăn trở nên đậm vị.

Đặc điểm của món bồ câu hầm đậu xanh thường như món cháo dinh dưỡng, thường được ăn riêng biệt thay thế món ăn chính hoặc có thể ăn kèm với cơm tùy khẩu vị người dùng. Món ăn sẽ trở nên ngon hơn khi được ăn lúc nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Điều đầu tiên quyết định đến chất lượng của món ăn chính là công đoạn lựa chọn các nguyên liệu cần thiết. Việc chọn lựa nguyên liệu khi nấu ăn cho bé cũng cần được đảm bảo về độ tươi ngon và sạch sẽ. Để nấu món cháo bồ câu hầm đậu xanh này, các mẹ hãy đi chợ và mua nguyên liệu theo danh sách sau:

• Chim bồ câu non: 1 con nhỏ hoặc vừa.
• Đậu xanh: 200g
• Gạo nếp: 2 vốc.
• Gạo tẻ: 1 vốc.
• Các gia vị cần chuẩn bị: nước mắm nguyên chất, tiêu xay, hạt nêm, hành khô,… tùy khẩu vị từng nhà.

Hướng dẫn làm

Sau khi đã chọn được các liệu cần thiết thì bước tiếp theo bạn sẽ hoàn thành hướng dẫn nấu sau đây. Bài viết chia sẻ đến cho bạn một trong số những công thức dễ dàng nhất để đỡ tốn thời gian và công sức nhưng lại đem đến thành quả ưng ý:

Bước 1: Sơ chế đối với thịt chim bồ câu

Nếu như bạn không biết sơ chế thịt chim bồ câu đúng cách rất có thể sẽ làm hạn chế đi chất lượng dinh dưỡng của nguyên liệu này. Do đó cần phải để tâm đến công đoạn làm thịt chim bồ câu để tránh mất nhiều thời gian.

Nhiều người lựa chọn cách đem ra tiệm hoặc nhờ chủ quán nơi bán sơ chế cho mình nhưng điều này cũng rất dễ ảnh hưởng đến bé nếu không đảm bảo vệ sinh. Thay vào đó bạn có thể tự mình sơ chế thịt chim và chú ý đáp ứng các điều kiện sau:

• Không cắt tiết máu của chim bồ câu mà thay vào đó trụng chim trong nước sôi để vặt lông.
• Sau đó thui chim qua lửa nhỏ để cháy hết lông tơ, sau đó rửa sạch.
• Mổ bụng chim để lấy nội tạng và giữ lại tim, mề, gan để sử dụng nấu cháo.
• Tiếp theo hãy lọc hết thịt ở hai bên đùi và sườn của chim bồ câu, thái mỏng.
• Đối với phần xương còn lại hãy cho tiêu và nước mắm vào trộn đều và để cho hỗn hợp nghỉ 10 phút.

>>> Xem thêm: Bồ câu hầm hạt sen – Món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua

Bước 2: Sơ chế đậu và gạo đã chuẩn bị

Đối với nguyên liệu là đậu xanh, gạo tẻ thì bạn hãy đem rửa sạch với nước và lọc ra những hạt bị lên mốc hoặc sượng. Riêng đậu xanh hãy đem ngâm nước trong thời gian 3 – 4 tiếng trước khi nấu để đậu được nở ra, mềm hơn. Đối với các loại gạo, bạn trộn đều và vo cho sạch lớp trấu bên ngoài.

Sau khi làm sạch gạo và đậu xanh hãy đổ vào hỗn hợp xương chim trước đó và chế thêm nước lọc trước khi bắc lên bếp. Bạn tiếp tục đậy nắp và đun cho tới khi nước sôi lên thì bật lửa nhỏ hơn để hầm cho hỗn hợp chín đều. Hạn chế đun với lửa quá to vì sẽ khiến cho cháo bị cạn nước, đặc quánh và không ngon miệng.

Bước 3: Phi hành thơm và xào thịt

Hãy lấy ra đĩa thịt chim bồ câu đã lóc ra ban đầu, băm nhỏ để tiến hành xào trong bước này. Bạn hãy bắc chảo lên và bật lửa lớn cho nhanh nóng chảo. Sau đó, bật nhỏ lửa lại và cho dầu ăn vào chảo để tiến hành phi thơm hành khô lên.

Bạn cho phần thịt đã băm vào xào cho thịt săn lại và tỏa ra mùi thơm thì ngừng lại và cho ra đĩa. Lưu ý trong quá trình xào thịt hãy đảo đều tay theo một chiều để cho thịt không bị cháy cạnh. Đồng thời cũng không nên quá mạnh tay để giữ lại độ dinh dưỡng vốn có của thịt bồ câu.

Bước 4: Hầm mềm cháo và trang trí

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món cháo bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon cho bé. Món ăn này rất quan trọng ở khâu nêm nếm gia vị để kích thích vị giác của bé, giúp cho bé ăn ngon miệng hơn.

Bạn lưu ý thời gian hầm bồ câu chỉ nên gói gọn trong khoảng 1 tiếng là xương, thịt đã chín mềm và hòa quyện vào trong từng muỗng cháo. Khi hết thời gian này, bạn hãy cho thịt chim bồ câu đã đem đi xào trước đó bỏ vào và nhớ đảo đều. Sau đó nêm gia vị và nấu thêm 5 phút nữa để cháo đậm vị.

Cuối cùng tắt bếp và múc ra tô, món cháo bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon đã hoàn tất. Bạn có thể trang trí thêm cho đẹp mắt tô cháo của mình bằng hành lá cắt khúc và tiêu. Tuy nhiên nếu như nấu cho bé nhỏ ăn thì không nên bỏ tiêu vì trẻ nhỏ thường nhạy cảm với vị cay.

Những lưu ý khi chế biến

Nấu thịt chim bồ câu không phải là điều gì quá khó khăn nhưng đây là một nguyên liệu đặc biệt dễ kỵ với nhiều nguyên liệu khác. Để cho món ăn trở nên hoàn hảo nhất, đồng thời tránh khỏi những rắc rối không cần thiết thì bạn cũng nên lưu ý một số điều cơ bản sau đây:

• Nếu bạn tự làm thịt chim bồ câu ở nhà hãy nhớ đừng quá chà sát vào thịt khi rửa để không mất đi độ dinh dưỡng vốn có.
• Không nên quá lạm dụng thịt chim bồ câu chỉ vì có nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn cho bé ăn quá 1 – 2 con một tuần rất có thể sẽ có hại cho cơ thể bé.
• Thịt chim bồ câu đặc biệt kỵ với một số thực phẩm như thịt lợn, gan lợn, cá diếc, tôm,.. do đó các mẹ đừng nên kết hợp hoặc ăn chung trong một bữa ăn.

Trên đây là toàn bộ công thức để nấu được một món cháo bồ câu hầm đậu xanh bổ dưỡng mà bất cứ ai, kể cả những người không rành nấu ăn cũng có thể làm được. Đặc biệt các mẹ có thể trổ tài nấu món này để thường xuyên thay đổi khẩu vị cho bé nhé!