Socola đen nguyên chất hiện được sử dụng phổ biến để làm quà tặng cũng như làm nguyên liệu sản xuất các loại bánh. Vậy loại socola này là gì? Có đặc điểm như thế nào? Socola đen nguyên chất mang đến nhiều lợi ích ra sao? Để giải đáp được hết mọi thắc mắc của mình hãy cùng United Vision tìm hiểu qua những thông tin sau.
1/ Socola đen nguyên chất là gì?
Cacao, bơ cacao và đường là thành phần chính của socola đen nguyên chất. Trong đó, chất rắn cacao chiếm 50-90% trong socola đen. Dòng socola này được sản xuất bằng cách thêm đường và chất béo vào hỗn hợp ca cao nên hàm lượng đường thấp. Nhờ vậy mà những người đang kiêng cữ đường cũng có thể thưởng thức socola mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài những món socola đen nguyên chất mua tại cửa hàng, bạn cũng có thể tự mình chế biến ra những món socola thơm ngon tại nhà. Xem hướng dẫn chi tiết tại: 3 Cách làm chocolate truffle đơn giản, chuẩn vị
Socola đen nguyên chất
2/ Lợi ích của socola đen nguyên chất
Theo như nghiên cứu, socola đen nguyên chất mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người dùng. Sau đây là những lý do bạn nên sử dụng loại socola cao cấp này.
2.1/ Hạn chế căn bệnh suy giảm trí nhớ
- Khi dùng socola não bộ của con người luôn minh mẫn và khỏe mạnh.
- Người lớn tuổi sẽ giảm được nguy cơ suy giảm trí nhớ, hay quên.
2.2/ Socola có chức năng giảm hàm lượng cholesterol
- Một bài đăng trên tạp chí The Journal of Nutrition đã chứng minh rằng người thường xuyên ăn socola giúp cholesterol xấu ở trong máu giảm đáng kể.
- Ngoài ra, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và huyết áp được cải thiện đáng kể nếu bạn ăn 100 gram socola đen mỗi ngày.
2.3/ Hạn chế tình trạng đột quỵ
- Thường xuyên ăn socola chúng ta sẽ hạn chế được 22% nguy cơ đột quỵ.
- Đối với những người có tiền sử đột vị thì việc ăn socola sẽ giảm được 46% nguy cơ tử vong.
2.4/ Tránh được bệnh tiểu đường, chống lão hóa và có thể bảo vệ da
- Trong socola nguyên chất có chứa hàm lượng chống oxy hóa nên giúp chống lão hóa ở da.
- Nhiều nhà khoa học đã đưa ra nghiên cứu, mỗi ngày bạn chỉ cần ăn 40 gram socola đen nguyên chất sẽ hạn chế việc mắc bệnh tiểu đường.
Chính từ những lợi ích nổi bật như trên socola đen nguyên chất đang ngày càng được sử dụng phổ biến hơn hẳn trước đây. Hiện nay, socola couverture là lựa chọn không thể tốt hơn đối với sức khỏe của bạn.
Soocola mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
2.5/ Phụ nữ mang thai cũng có thể ăn socola vì có lợi cho thai nhi
Phụ nữ mang bầu có nên ăn socola không? Đây là câu hỏi được rất nhiều mẹ bầu quan tâm. Tại Hội nghị Sản khoa của Hội Y học bà mẹ và thai nhi ở Atlanta (Mỹ), một bài nghiên cứu được báo cáo tại đây kết luận rằng: ăn 30 gram socola đen nguyên chất mỗi ngày giúp thai nhi phát triển rất tốt.
3/ Phân biệt giữa socola cao cấp và socola thứ cấp
Socola đen ngày càng phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới, dường như ai trong chúng ta cũng không dưới 1 lần thưởng thức món này. Hiện nay, trên thị trường bao gồm 2 loại socola chính: socola nguyên chất – dòng socola couverture cao cấp và socola thứ cấp. Cả 2 dòng socola này đều có thể sử dụng được, không có gì đáng lo ngại. Tuy nhiên nếu bạn là người quan tâm đến sức khỏe thì nên sử dụng socola cao cấp. Dưới đây là những thông tin để bạn phân biệt được chúng.
3.1/ Đặc điểm của socola đen nguyên chất
- Nguyên liệu chính được dùng để sản xuất ra socola nguyên chất là: cacao mass và bơ cacao. 50% bơ cacao và 50% bột cacao là tỷ lệ cân đối của cacao mass thông thường.
- Thành phần trong socola đen nguyên chất: bơ cacao (Cocoa Butter), Sugar, Cocoa Mass, vanillin, lecithin.
- Mùi thơm đặc trưng của socola đen nguyên chất chính là mùi hương đặc trưng của cacao tự nhiên. Bạn chỉ cần cho vào miệng socola sẽ tan nhanh, vừa không có sạn vừa mát và mịn.
- Nhiệt độ cao trên 28°C sẽ làm socola chảy rất nhanh, còn với nhiệt độ 35°C thì sẽ tan chảy hoàn toàn.
Dựa vào đặc điểm có thể phân biệt được socola cao cấp và socola thứ cấp
3.2/ Đặc điểm nhận biết socola thứ cấp
- Nếu socola đen nguyên chất được nhà sản xuất sử dụng cacao mass và bơ cacao để chế tạo ra. Đối với các dòng socola thứ cấp thì cacao mass sẽ được thay thế bằng bột cacao. Còn chất béo động vật hay thực vật sẽ được dùng thay cho bột bơ cacao. Nhờ sử dụng bột cacao này mà chi phí sản xuất socola được tiết kiệm đáng kể. Và dựa vào nguyên liệu được sử dụng mà bạn đánh giá chất lượng của sản phẩm.
- Thành phần socola này sẽ thường ghi: Cocoa Butter Substitute (dầu thực vật hoặc chất béo thực vật), Cocoa Powder (Bột cacao), sugar milk, vanillin, lecithin.
- Socola này thường không có hương thơm. Lúc bỏ vào miệng tan rất chậm hoặc cần phải nhai có cảm giác như ăn kẹo sáp.
Nhìn chung, cả 2 dòng socola kể trên đều có thể sử dụng được. Vậy nên tùy vào nhu cầu của từng người sẽ có những sự lựa chọn khác nhau. Thông thường, để tiết kiệm chi phí sản xuất hoặc để trang trí thì người ta sẽ dùng dòng socola thứ cấp, còn trong nhà hàng thì dòng socola cao cấp sẽ là ưu tiên hàng đầu. Bên cạnh đó, nếu bạn là người chuộng ngọt trong công thức bánh thì chọn socola thứ cấp (vì thành phần của loại này có nhiều đường) là hợp lý. Tuy nhiên nếu yêu thích vị đắng đặc trưng, lôi cuốn trong công thức bánh thì nên chọn socola cao cấp.
Nhiều người cho rằng sử dụng socola có thể giảm cân hiệu quả. Vậy thực tế như thế nào? Để có thể giải đáp hết những thắc mắc của mình bạn hãy xem chi tiết tại: Thực hư Socola giảm cân: hiểu đúng để giảm cân đúng
Hy vọng qua bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin vô cùng bổ ích về nguyên liệu socola đen nguyên nhất. Đồng thời, bằng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong việc chọn mua được dòng socola cao cấp, đảm bảo chất lượng.
Những chiếc máy phun màu Socola chuyên dụng dành cho tiệm bánh, nhà hàng:
