Cáy là con gì mà nhiều người tìm mua như vậy? Liệu con cáy biển có ăn được hay không? Loài cáy này sống ở đâu? Đây là những thắc mắc chung được tìm kiếm không ít hiện nay khi nói về cáy biển. Hiểu được điều này, vậy nên ngay sau đây là những giải đáp cụ thể giúp bạn có được câu trả lời rõ ràng nhất.
Cáy biển là con gì? Sống ở đâu?
Cáy biển thực tế còn được gọi là cua càng đỏ thuộc bộ Gamasidae trong họ cua đất. Cáy có rất nhiều loại khác nhau từ cáy gió, cáy đen, cáy lông hay cáy đỏ càng,… Trong đó con cáy đỏ được xem là loài có giá trị dinh dưỡng nhất. Khi nhìn bên ngoài tương tự như cua nhưng kích thước lại nhỏ nhắn hơn rất nhiều.
Môi trường sống của con cáy khá đa dạng bao gồm cả nước mặn và nước ngọt. Trên thực tế thì cáy thường sống tập trung chủ yếu ở trong hang các bờ ruộng, bờ sông, vùng nước lợ, mương và biển.
Cua cáy rất thích ưa nắng, nếu thời tiết càng nắng gắt thì loài này thường càng ngoi lên nhiều để tìm kiếm thức ăn. Tuy nhiên ưu thế của con vật này là khá tinh anh, nhạy bén nên rất khó để bắt được. Chỉ cần một tiếng động nhỏ là chúng sẽ ngay lập tức chui trở lại hang với tốc độ “ánh sáng”.
Hiện nay để mua được con cáy bạn cần phải chi trả từ 80.000 – 100.000 đồng/kg. Nếu gặp ngày không được nước thì giá bán có thể lên đến 150.000 đồng/kg.
Giá trị dinh dưỡng của cáy biển
Bản chất con cáy thuộc họ cua đất vậy nên khi xét về giá trị dinh dưỡng cũng phải công nhận sự giàu có. Rất nhiều thành phần dinh dưỡng trong cua biển bạn có thể tìm thấy trong cáy biến. Trong đó đối với thịt con cáy đỏ càng xét về thành phần dưỡng chất loài này có chứa các thành phần như:
- Vitamin
- Sắt
- Canxi
- Photpho
- Lipit
- Protid
- ….
Con cáy biển ăn được không?
Xin khẳng định với bạn rằng cáy biển hoàn toàn có thể ăn được nhé. Cáy biển tự nhiên nên có vị ngọt cực kỳ thơm ngon. Đặc biệt cáy khi sử dụng còn rất tốt cho sức khỏe vừa có thể nâng cao thể chất, bồi bổ cơ thể vừa cải thiện được một số bệnh. Bạn có thể chế biến cáy biển thành nhiều món để chiêu đãi gia đình như: Cáy rang muối, mắm cáy, canh cáy,..
Đặc biệt theo Đông y con cáy nước ngọt còn thông huyết, bổ khí huyết, trừ nhiệt và liền gân cốt. So với các loại cua đồng, loài này ít gây dị ứng với người không ăn hải sản. Thậm chí đối với bà bầu hoặc mẹ đang cho con bú cũng có thể sử dụng loài cáy này trong bữa ăn hàng ngày của mình. Thay vì cua đồng mẹ bầu có thể sử dụng cua càng đỏ để bổ sung canxi mà không lo bị tanh khi dùng.
Có thể bạn quan tâm: Cách chế biến thịt ghẹ đông lạnh
Cách chế biến cáy biển ngon
Hiện nay với con cáy bạn có thể sử chế biến được rất nhiều món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Trong đó cách chế biến cáy biển thông dụng, đậm đà hương vị và mang đến nhiều dưỡng chất nhất là:
Canh cáy biển
Cũng tương tự như cua đồng, món ăn dân giã nhưng đầy hương vị đó của cáy biến đó là canh cáy. Nguyên liệu cho món cáy biển nấu canh bạn có thể sử dụng rau mồng tơi hoặc rau đay, mướp, cáy biển và các gia vị liên quan.
Đối với cáy biển bạn sơ chế sạch qua nước muối rồi xé mai và bỏ yếm. Tiếp đến bạn khêu gạch ra bát và để loại bỏ mùi hôi trong gạch thì bạn hãy cho thêm ít nước vào gạn qua. Còn phần thân, bạn hãy đem bỏ vào máy xay nhuyễn. Sau đó bạn dùng rây lọc để chắt lấy nước. Nước lọc sẽ tùy theo số lượng người ăn mà sẽ lấy bao nhiêu lần. Trong đó tốt nhất bạn lọc 3 lần với 1200ml nước.
Bây giờ bạn đem cho vào nồi cùng ít muối đem đun sôi. Lưu ý khi nấu bạn đánh đều tay và đánh một chiều để không xuất hiện bọt. Sau đó, bạn dùng thìa đảo từ đấy nồi để thịt nổi lên, không cháy. Khi sôi bạn cho rau vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là dùng được rồi.
Cáy biển rang muối
Nếu như canh cáy biển dành cho bữa ăn hàng ngày thì bạn có thể đổi menu với cáy rang muối. Đây là món ăn vô cùng đặc biệt và là món nhậu thơm ngon không thể bỏ qua. Với món này bạn chuẩn bị các nguyên liệu như:
- Con cáy đỏ
- Chanh
- Hành
- Tỏi
- Sả
- Ớt
- Gia vị
Sau đó, bạn đem cáy biển ra sơ chế. Cách thực hiện là bạn tách mai, bóc yếm và để ráo nước. Còn các gia vị như hành, ớt, sả bạn rửa sạch qua nước rồi bắt đầu thái nhỏ. Phần muối hạt bạn cũng đem giã nhuyễn rồi để ra từng bát riêng.
Bây giờ, bạn hãy bật bếp cho chảo ngập dầu. Một khi soi bạn cho cua càng đỏ vào chiên cho đến khi vàng rụm thì tắt bếp và vớt ra thấm dầu. Sau đó, bạn đem đường trộn cùng muối ớt với tỷ lệ 2:1. Tiếp đến bạn phi thơm tỏi và cho con cáy vào đảo khoảng 2 phút rồi cho tiếp hỗn hợp muối ớt vào. Một khi muối bám vào từng miếng thịt cáy thì bạn cho sả vào đảo thêm 5 phút là có thể tắt bếp vớt ra dĩa rải thêm chút hành băm là hoàn thành.
Mắm cáy
Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến cáy theo dạng mắm. Mắm cáy có mùi hương đặc trưng và màu hồng đẹp mắt. Vị mặn của cáy ở mức vừa phải, không quá mặn khi dùng. Một khi pha mắm cáy cùng các gia vị khác bạn sẽ có ngay chén nước chấm mắm cáy ăn “tốn cơm” vô cùng. Nước chấm chua chua, cay cay, mặn mặn lại dậy mùi thơm ăn cùng với cơm nóng hay các món ăn khác thì còn gì tuyệt bằng.
Đối với mắm cáy quan trọng nhất là ủ mắm. Trước tiên bạn cho ½ lon bia vào trang cối rồi cho hết vào lọ thủy tinh. Cáy sau khi sơ chế, xay bạn cũng cho vào luôn. Sau đó bạn cho tiếp 150g thính gạo rang vào và đánh đều. Bạn dùng một chiếc khăn bông sạch phủ kín miệng và cố định để ủ. Lưu ý mỗi ngay bạn nên đem mắm ra phơi nắng từ 10 – 15 ngày là có thể thưởng thức.
Kết luận
Có thể thấy con cáy có rất nhiều giá trị trong việc chế biến món ăn dinh dưỡng hàng ngày đúng không? Nếu bạn đang chuẩn bị một bữa ăn với đồ biển thì có thể lựa chọn con cáy để chế biến nhé.
