Cách hầm chim bồ câu với ngải cứu như thế nào là câu hỏi mà rất nhiều người muốn biết. Chính vì vậy, Jamja’s Blog sẽ bật mí cho bạn những bí quyết làm món này tại nhà với những cách làm khác nhau.
1. Cách hầm bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc
Nguyên liệu chuẩn bị.
- 1 con chim bồ câu.
- 30g lá ngải cứu.
- 30g hạt sen.
- 10g ý dĩ, 10 gam kỳ tử.
- 10 cái nấm hương.
- 5 quả táo tàu.
- 1 nhánh gừng nhỏ.
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế bố câu.
Làm sạch bồ câu trước khi nấu.
Đầu tiên, chúng ta bắt đầu sơ chế bồ câu bằng cách vặt sạch lông và rửa sạch. Sau đó, hơ bồ câu qua lửa để thịt bồ câu được thơm hơn và có màu vàng đẹp mắt hơn.
Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một nồi nước đã hòa sẵn rượu và gừng đã được làm sạch và thái lát mỏng. Đặt nồi nước lên bếp và thả bổ câu vào đun sôi.
Khi thấy bồ câu chín, chúng ta vớt bồ câu ra và bỏ ra bát to để nguội.
Bước 2: Sơ chế các gia vị phụ.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu.
Lấy nấm hương và hạt sen sửa sạch rồi ngâm vào nước từ 5 đến 10 phút. Sau đó nhặt sạch ngải cứu và rửa sạch. Vắt hết nước rồi nhét vào bụng chim bồ câu. Để cho chắc chắn, chúng ta sẽ lấy tăm ghim bụng bồ câu để lá ngải cứu không bị bung ra ngoài trong quá trình chúng ta hầm bồ câu.
Bước 3: Tiến hành nấu.
Sau khi đã sơ chế qua hết các nguyên liệu, chúng ta tiến hành nấu.
Đầu tiên, cho bồ câu vào nồi hầm rồi bỏ ý dĩ, kỳ tử, táo tàu, nấm hương và hạt sen vào. Cho thêm 300ml nước sôi đã thêm gia vị và đổ vào nồi. Đậy kín vung và bắt đầy hầm từ 30 đến 40 phút để thịt chim bồ câu mềm và vừa ăn. Không nên hầm quá lâu vì thịt chim sẽ bị mềm và ăn sẽ không còn cảm giác ngon.
Sau khi hầm xong, đem bồ câu hầm lá ngải ra bát rồi bắt đầu thưởng thức ngay khi nó còn nóng.
Món bồ câu ngải cứu thuốc bắc sau khi đã hoàn thành.
Lưu ý: muốn hầm bồ câu ngải cứu thuốc bắc ngon thì bạn cần chon những con bồ câu chưa ra rang, được nuôi béo bằng ngô hoặc gạo. Tránh mua những con bồ câu được nuôi bằng cám bởi chúng có thịt rất nhão và nấu không ngon.
Nếu bạn không thích hầm chim bồ câu bồ câu ngải cứu thuốc bắc thì JamjaBlog sẽ giới thiệu cho bạn cách hầm chim bồ câu ngải cứu với gạo nếp và đỗ xanh ở phần tiếp theo của bài viết này.
2. Cách hầm bồ câu ngải cứu, gạo nếp và đỗ xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 1 con bồ câu.
- Ngải cứu.
- Gạo nếp
- Đỗ xanh đã bỏ vỏ
- Cách tiến hành.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế bồ câu.
Giống như ở phần trên, chúng ta cũng tiến hành làm sạch bồ câu bằng cách làm sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó chúng ta hơ bồ câu qua lửa để thịt bồ câu được thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Ngắt phần lá ngải cứu còn non và rửa sạch.
Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trước khi chế biến.
Đối với gạo và đỗ xanh, chúng ta trộn lẫn mỗi loại 500g và ngâm vào nước nóng từ 2 đến 3 tiếng. Xem thêm:
- Hai Tea khuyến mãi – Thương hiệu trà sữa đầu tiên của người Việt đang có sức hút lớn với giới trẻ.
- Nếu bạn là một tín đồ trà sữa thì không thể không biết đến cái tên Goky. Cùng xem tin ưu đãi trà sữa Goky tại đây.
Bước 3: Tiến hành làm Sau khi sơ chế xong, chúng ta nhét gạo nếp và đỗ xanh đã được sơ chế vào bụng bồ câu. Lấy một bát to rồi cho lá ngải cứu xuống dưới, bồ câu lên trên. Phần gạo và đỗ xanh còn thừa rắc đều lên phía trên bồ câu. Xong xuôi, chúng ta tiến hành hầm cách thủy. Đun sôi từ 40 đến 50 phút. Khi thấy bồ câu đã chính, chúng ta bắc bát bồ câu ra ngoài và ăn ngay khi còn nóng.
Món bồ câu ngải cứu gạo nếp và đỗ xanh sau khi đã hoàn thành.
3. Cách hầm bồ câu hầm ngài cứu đỗ đen
Tiếp theo, Jamja’s sẽ hướng dẫn bạn cách hầm bồ câu với ngài cứu với đỗ đen. Đây là món vô cùng ngon và có khả năng giả nhiệt cực tốt trong mùa hè nóng nực.
Nguyên liệu chuẩn bị.
- 1 con chim bồ câu.
- Ngài cứu.
- Đỗ đen.
- Nấm hương.
- Gừng.
- Gia vị: hạt nêm, muối.
Các bước tiến hành
Bước 1: Làm sạch chim bồ câu. Uớp chim bồ câu với 1/2 thìa con muối, 1/2 thìa hạt nêm. Sau đó, đeo bao tay vào xoa toàn thân chim bồ câu để nguyên liệu ngấm đều và sâu vào trong thịt.
TAKA BBQ: GIẢM 15% TẤT CẢ GÓI BUFFET
-15% – TAKA BBQ 
Cheep Eats: GIẢM ĐẾN 27% BUFFET NƯỚNG LẨU
-27% – Cheep Eats 
Aka House: CHỈ TỪ 215K BUFFET NƯỚNG
-20%* – Aka House 
Panda BBQ: CHỈ TỪ 149K BUFFET LẨU NƯỚNG
TỪ 129K – Panda BBQ 
DEDI DELI: CHỈ TỪ 239K BUFFET NƯỚNG & LẨU
-15% – DEDI DELI
Bước 2: Đem đỗ đen rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng.
Ngâm đỗ đen trước khi nấu.
Bước 3: Rau ngải cứu đem nhặt lấy lá rồi rửa sạch.
Chỉ nên lấy phần lá non của ngài cứu.
Nên nhặt càng nhiều càng tốt bởi khi nấu rau ngải cứu thường bị ngót. Sau khi rửa sạch vè nhẹ rồi để ráo nước.
Bước 4: Sau khi sơ chế qua các nguyên liệu, chúng ta tiến hành nấu.
Đầu tiên, xếp ngải cứu xuống dưới đáy nồi rồi cho chim bồ câu vào, đổ đỗ đen lên phía trên. Phủ thêm một lớp ngải cứu nữa lên phía trên cùng, cho chút nước rồi đậy vung và cho nồi lên bếp nấu khoảng 3 phút thì cho nấm hương và gừng vào. Ngoài ra, chúng ta còn cho thêm gia vị vào nồi.
Trong quá trình nấu, chúng ta thường xuyên châm nước để thịt bồ câu chín đều. Khi thấy bồ câu chính thì bắc bếp rồi cho bồ câu ra bát và ăn khi còn nóng.
Với các cách hầm chim bồ câu với ngải cứu cực kỳ đơn giản mà không kém phần ngon miệng mà Jamja’s Blog đã chia sẻ ở trên, bạn sẽ có một bữa ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!
Tham khảo: Cách nấu lẩu trâu thơm ngon nóng hổi cho những ngày se lạnh
=>> Dụng cụ nhà bếp chỉ từ 9K XEM NGAY!
3 Cách hầm chim bồ câu với ngải cứu cực ngon cho ngày gió mùa2.9 (58.18%) 11 vote[s]
Comments
comments
