Hủ tíu xào là món ăn rất ngon lại dễ thực hiện giúp bạn có một bữa ăn cuối tuần đầy đủ dinh dưỡng và nhanh chóng. Sau khi năm vững các bước thực hiện bạn có thể biến tấu thêm với các nguyên liệu khác để món ăn luôn mới mẻ và lạ miệng.
Nội dung trong bài
- 1 Cách làm hủ tíu xào kiểu miền Tây
- 2 Cách làm hủ tíu xào thịt bò kiểu Hoa
- 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2.2 Nước sốt ướp thịt:
- 2.3 Chuẩn bị:
- 2.4 Cách thực hiện
- 3 Cách làm hủ tiếu xào chay
- 3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3.2 Sơ chế nguyên liệu
- 4 Cách bước chế biến món hủ tiếu xào chay
Cách làm hủ tíu xào kiểu miền Tây
Miền tây có món hủ tíu xào rất ngon miệng ăn kèm nước mắm chua ngọt. Lá hẹ cắt khúc làm món ăn thơm hơn. Hủ tíu xào cùng thịt nạc, tép đồng cùng rau củ giòn tươi.
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram hủ tíu tươi
300 gram tép nhỏ
300 gram thịt nạc
2 muỗng canh tỏi băm
1 củ cà rốt
400 gram cải ngọt
200 gram giá
100 gram cần tàu
Hẹ, hành lá
Sơ chế
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị
Xắt thịt heo thành miếng mỏng vừa miệng
Ướp chung thịt vừa xắt, tép với 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng canh hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp trong 10 phút.
Cà rốt thái sợi. Hẹ, cần tàu, hành lá cắt khúc vừa ăn. Để riêng phần thân của rau cần và hành lá để lát nữa xào kỹ.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, mời bạn theo dõi hướng dẫn chi tiết theo video bên dưới.
Lưu ý: Hủ tíu xào đạt yêu cầu khi sợi hủ tíu không bị dính, vừa chín tới, sợi khô ráo, mềm dai thơm mùi tỏi phi. Rau củ vẫn giữ màu sắc tươi ngon, giòn.
Cách làm hủ tíu xào thịt bò kiểu Hoa
Chuẩn bị nguyên liệu:
220 gam thịt bò
450 gam hủ tíu xào
1 nắm lá hẹ
100 gam giá tươi
1/4 củ hành tây
Nước sốt ướp thịt:
1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh bột bắp
Nước sốt xào hủ tíu:
1/2 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng cà phê nước tương đen
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê đường
Chuẩn bị:
Cắt thịt bò thành lát mỏng theo chiều ngược lại với thớ thịt.
Rửa sạch hẹ và cắt khúc 10 cm
Hành tây bóc vỏ và bào sợi.
Cách thực hiện
Cho thịt bò vào tô, thêm các nguyên liệu nước sốt ướp thịt vào cùng với thịt bò và trộn đều. Ướp thịt trong 15 phút.
Bắc một chảo lớn lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng dầu ăn với mức lửa vừa. Thêm thịt bò vào xào trong 30 giây để thịt bò vừa chín tới. Đổ thịt bò ra đĩa và làm sạch chảo.
Tiếp tuc dùng lại chảo, thêm 1/2 hoặc 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hủ tíu hành tây và nước sốt xào hủ tíu vào chảo, xào liên tục cho đến khi hủ tíu được bọc đều nước sốt và có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu đậm.
Đổ thịt bò và giá vào chảo hủ tíu, xào thêm 30 giây nữa để các nguyên liệu được trộn đều.
Thêm lá hẹ và hành lá vào chảo, xào 30 giây và tắt bếp.
Thưởng thức món hủ tíu xào thịt bò ngay khi còn nóng.
Cách làm hủ tiếu xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g hủ tiếu
100g giá
150g hẹ
1 miếng đậu hũ
200g nấm linh chi
Hành tỏi băm nhuyễn
Gia vị : hạt nêm , muối, bột ngọt, tiêu xay , và nước tương , dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Trần hủ tiếu với nước nóng sau đó bấm thử nếu thấy đã mềm thì vớt ra ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo. Giá và hẹ bạn mang rửa sạch, hạt cắt khúc khoảng 5 cm
Đậu hũ chẻ đôi theo chiều dài, sau đó chiên cho vàng đều và để nguội và cắt sợi dày khoảng 0,5 cm. Cho hủ tiếu và giá hẹ và đậu hũ vào cái tô lớn trộn chung với nhau.
Nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm sau đó là 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị
Nấm linh chi bỏ rễ và rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo.
Cách bước chế biến món hủ tiếu xào chay
Đun chảo nóng sau đó đổ dầu (hoặc mỡ) đợi khi dầu sôi thì đổ tỏi vào phi. Phi thơm tỏi đến khi vàng đều sau đó cho nấm linh chi vào đảo nhanh với lửa lớn.
Đảo khoảng 1 phút thì cho hỗn hợp hủ tiếu được ướp trước đó vào chảo và đảo đều tay. Trong công đoạn này, người chế biến cần nêm nếm lại để điều chỉnh ga vị kịp thời. Khi thấy sợi hủ tiếu đã mềm và chín cùng với các loại rau củ quả thì cho sản phẩm ra đĩa.
Xào hủ tiếu đảo đều tay
Xào hủ tiếu đảo đều tay
Rắc một chút tiêu bột lên trên cùng một vài cọng mùi để đem đến sự hấp dẫn cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món này cùng với nước tương tùy vào khẩu vị.
Hoàn thành món hủ tiếu xào chay
Lưu ý: Đảo nhẹ tay kết hợp điều chỉnh ngọn lửa phù hợp để tránh làm nát sợi hủ tiếu, mất đi hương vị và mĩ quan của món ăn.
Bằng những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể tạo ra được những cách làm hủ tiếu xào thập cẩm bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình mình rồi đó. Còn chần chừ gì mà các chị em không nhanh tay thủ cho mình một vài bí kíp để góp phần làm phong phú hơn thực đơn ẩm thực cho gia đình mình.
Sưu tầm.
