Lẩu thịt chó là món nhậu được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Món lẩu này cũng được chế biến đa dạng như: lẩu chó sa tế, lẩu măng, lẩu bia. Nhưng được lựa chọn nhiều nhất vẫn là lẩu thịt chó nấu măng. Chẳng cần phải ra ngoài hàng, nay bạn đã có thể chế biến ngay tại nhà với công thức bất bại. Hãy cùng bỏ túi ngay cách chế biến món ăn này để chinh phục dạ dày của mọi người bạn nhé!
Nguyên liệu cần có cho món lẩu thịt chó nấu măng
Lẩu chó nấu măng là 1 trong 7 món đặc sắc trên mâm cỗ các món ăn về thịt chó. Chính vì thế cách nấu lẩu chó măng được khá nhiều bạn quan tâm.
Thông thường khi xẻ thịt chó, người ta sẽ tận dụng triệt để phần thịt để làm các món như: thịt chó xào lăn, chó hấp, chó nấu rượu mận. Riêng phần xương chó sẽ được người ta tận dụng để nấu chó xáo măng. Vì vậy mà nguyên liệu chính để nấu món ăn này chính là phần xương chó, chân chó, những phần xương đã được lọc thịt.
Và đây cũng chính là câu trả lời cụ thể cho những bạn thắc mắc xương chó nấu gì ngon?
Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị các nguyên liệu khác để nấu xương chó nấu măng như: Măng củ, hành lá, mùi tàu, riềng, sả, mắm tôm.
Gia vị cần có: giấm ăn, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, hành củ, mẻ, dầu ăn…Bạn cũng cần chuẩn bị thêm những loại rau như: bắp chuối, rau muống, rau cải, rau má…để món lẩu thêm ngon.
Xem thêm: Nấu thịt chó hấp bia chiêu đãi cả nhà
Hướng dẫn bạn làm lẩu thịt chó nấu măng thơm ngon, hấp dẫn
Chó nấu măng chua mang vị đặc trưng quyện lấy phần măng ngọt giòn sẽ hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món ăn tuyệt vời. Hiện nay có khá nhiều cách nấu lẩu chó măng chua nhưng công thức đơn giản này giúp bạn trổ tài khiến cả nhà phải trầm trồ ngay thôi. Còn chần chờ gì hãy vào bếp với chúng tôi ngay nào!
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt chó cần được rửa sạch để khử mùi, phần xương và chân chặt thành từng khúc khoảng 2 đến 3 cm là vừa.
Sau đó, bạn hãy bắc lên bếp một nồi nước sôi cho một chút muối và giấm trắng vào. Khi nước đã sôi, bạn thả thịt và xương chó vào trần 1 phút. Cách làm này sẽ giups thịt và xương chó không còn mùi hôi và tanh. Kế đến rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Măng tươi bạn hãy cắt thành từng miếng mỏng, thái vuông rồi luộc qua cho bớt đắng và thải độc rồi rửa lại với nước và để cho ráo. Phần hành lá, rau mùi làm sạch đem rửa rồi thái thành từng khúc vừa ăn. Riêng phần hành củ, bạn bóc vỏ và thái mỏng là được.
Lưu ý nếu không có măng củ bạn cũng có thể sử dụng măng khô cũng rất ngon. Tuy nhiên, với phần măng khô này bạn nên ngâm nước lạnh trước từ 5 đến 6 tiếng. Nếu không có thời gian thì luộc trong 1 tiếng là được.
Bước 2: Ướp thịt chó
Bạn có tất cả phần thịt chó và xương chó vào một cái tô lớn rồi nên nếm các gia vị. Bạn hãy chắt phần nước của riềng và sả được xay nhỏ. Cho khoảng 1 thìa mắm tôm (nếu không thích mắm tôm bạn có thể thay thế bằng nước mắm), mẻ, nước cốt riềng sả, 1 chút hạt tiêu, 1 chút mì chính rồi trộn đều lên.
Bạn nên ướp trong khoảng 30 đến 60 phút để phần thịt được ngấm gia vị thơm và đậm đà hơn rất nhiều.
Xem thêm: Ướp gia vị chó quay ngon, lạ miệng
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó với măng
Bạn hãy bắc lên bếp một chiếc nồi, cho một chút dầu ăn vào nồi đun cho nóng rồi phi thơm hành củ. Sau đó, cho măng vào xào nhanh, nêm nếm chút mì chính, hạt nêm, chút muối cho măng đậm đà và ngấm gia vị hơn.
Khi xào măng xong, bạn tiếp tục đổ phần xương chó đã ướp sẵn vào xào cho săn lại. Kế đến thì cho nước vào nồi, xâm xấp mặt măng là được. Đừng quên thêm vài miếng riềng vào cùng khi nấu xương chó. Đến lúc này thì bạn hãy đậy kín nồi lại, ninh xương trong vòng 30 – 40 phút cho thịt chó và măng chín mềm.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi tàu cắt khúc vào rồi tắt bếp. Đậy vung lại trong 2 phút rồi là có thể múc ra bát để thưởng thức. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt cùng một ít ngò lên bát để trông đẹp mắt hơn nhé!
Xem thêm: Lẩu chó ăn rau gì?
Một số lưu ý với cách làm thịt chó nấu măng
Món thịt chó hầm măng này ăn kèm với bún thì rất tuyệt vời đấy nhé! Khi múc thịt xáo măng ra tô bạn hãy múc kèm phần xương sống. Phần xương này có thịt mềm, ngọt, phần tuỷ béo ngậy ăn cuốn vô cùng.
Thành phẩm được cho cách làm lẩu chó nấu măng gọi là thành công khi phần thịt và măng ngọt, ngấm được các gia vị. Thịt không quá mềm, măng vẫn giữ được độ giòn.
Món ăn này thích hợp nhất là ăn cuối bữa tiệc, phần nước phải nóng mới ngon và không bị tanh. Sự phối hợp tài tình của thịt chó và măng tạo nên hương vị thơm ngon bất ngờ. Chúng hoà quyện nhưng không hoà tan, với phần nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên. Chắc chắn ai cũng thích mê đấy.
Riêng với món lẩu chó thì rất ít ăn với mắm tôm mà ăn với muối tiêu chanh. Hoặc bạn có thể làm phần nước sốt để chấm cùng rất ngon. Phần nước sốt này bao gồm các nguyên liệu như: tương xay cùng nước cốt dừa được đun sôi thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ.
Ngoài ra, để đảm bảo được an toàn bạn cũng nên có những lưu ý nhất định khi ăn thịt chó như:
- Người bị bệnh Gout không nên ăn vì thịt chó chứa rất nhiều chất đạm
- Người hay bị nóng trong người cũng nên hạn chế ăn thịt chó vì thịt có tính nhiệt cao
- Không nên ăn thịt chó cùng với thịt dê, tỏi dễ khiến bị đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy
- Cũng kiêng ăn thịt chó với lòng trâu, nước chè và cá chép gây ức chế lẫn nhau, không tốt cho sức khỏe
Thịt chó nấu măng là món ăn không khó để chế biến. Chỉ với chút công sức bạn đã có thể có được cho mình một bữa ăn thơm ngon cho gia đình của mình. Hãy bắt tay vào làm thử ngay cách nấu xương chó bạn nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này.
