8 cách làm sữa chua tại nhà nhiều hương vị ngon mê li
Sữa chua uống là một loại thức uống không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa của người lớn và trẻ nhỏ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 8 cách làm sữa chua uống từ sữa tươi tại nhà cực kỳ đơn giản.
Những ngày hè nóng bức thế này mà có một ly sữa chua uống vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng thì còn gì bằng. Với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình thức uống bổ dưỡng này ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa. Cùng vào bếp và thực hiện thôi nào!
1Cách làm sữa chua ngon từ sữa tươi
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Pha hỗn hợp sữa
đun đến khi nước sôi rồi tắt bếp, sau đó cho vào 1 hộp sữa đặc và 1 lít sữa tươi.
Đợi đến khi nước nguội bớt còn ấm ấm thì cho 2 hộp sữa chua vào, sữa chua khi cho vào lúc này phải ở nhiệt độ thường, không được lạnh.
Không nên cho sữa chua vào khi nước vẫn còn nóng, vì nước nóng sẽ làm chết men sữa chua ở bước sau.
Trong quá trình cho sữa đặc, sữa tươi và sữa chua vào phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa tan.
Bước 2 Ủ sữa chua
màng bọc thực phẩm bọc kín lại, tiếp theo dùng khăn quấn quanh nồi để ủ.
Bạn có thể ủ sữa trong nồi cơm điện ở nhiệt độ ấm, hoặc cho vào thùng xốp rồi đổ nước nóng vừa đun sôi vào đến miệng chai sữa chua, đậy nắp rồi để qua đêm.
Thời gian ủ khoảng 5 – 8 tiếng tùy bạn thích sữa chua ít hay nhiều (trong lúc ủ tránh va chạm vào hộp ủ).
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã cho ra lò được một mẻ sữa chua uống thơm ngon và sánh mịn rồi. Bạn có thể kết hợp cùng với các loại siro và sinh tố trái cây mà mình yêu thích để tạo thêm hương vị thơm ngon mới lạ cho sữa chua nữa đó.
Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu món sữa chua của mình thành món sinh tố dưa hấu sữa chua hoặc xoài dầm sữa chua thơm ngon nữa.
2Cách làm sữa chua trân châu trái cây ngọt mát
Chuẩn bị 1 giờ 30 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Xắt nhỏ trái cây. Cho vào tủ lạnh cho mát
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm thêm những viên trân châu màu khác tương tự cách này nhé.
Bước 5 Bắc nước sôi cho viên trân châu vào luộc với lửa vừa. Khi trân châu nổi lên, hạ thấp lửa luộc thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp
Thành phẩm
Đây không chỉ là một món ăn bắt mắt mà còn giàu Vitamin rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức này. Hãy làm cho gia đình mình thưởng thức nhé.
3Công thức làm sữa chua vải hoa đậu biếc cực bắt mắt
Chuẩn bị 1 giờ 30 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Ngâm bột báng với nước trong 15 phút cho nở, vớt ra để ráo
Thành phẩm
Món ăn này không làm bạn mất quá nhiều thời gian và công sức nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, bắt mắt và vô cùng độc đáo. Hãy làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé.
4Cách làm sữa chua nha đam ngon mịn, thanh mát
Chuẩn bị 1 giờ 30 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nha đam
Sơ chế nha đam
Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, lấy phần trắng rửa sạch qua nước nhiều lần.
Cho muối và nước vào tô, bỏ nha đam vào ngâm, vắt nửa quả chanh vào. Để khoảng 5 phút cho nha đam hết chất nhờn. Cắt nhỏ nha đam thành hạt lựu rồi xả nha đam lại qua nước lạnh nhiều lần.
Cho muối và nước vào tô, bỏ nha đam vào ngâm Cho nồi nước lên bếp, đun sôi, bỏ nha đam vào nấu khoảng 1 phút cho nha đam bớt nhớt và đắng. Sau đó vớt ra và xả lại nước lạnh, để ráo.
Cho nồi nước lên bếp, đun sôi, bỏ nha đam vào nấu khoảng 1 phút cho nha đam bớt nhớt và đắng. Sau đó vớt ra và xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 2 Làm sữa chua nha đam
Làm sữa chua nha đam
Cho 100ml sữa đặc, 2 bịch sữa tươi không đường vào chung 1 nồi, khuấy đều. Đem đun hỗn hợp sữa chua độ ấm khoảng 6-7%. Lưu ý không đun cho sữa sôi.
Sữa nấu xong để nguội rồi cho nha đam và sữa chua không đường Vinamilk vào, khuấy đều.
Bỏ hũ đựng sữa chua vào trong 1 cái xửng hoặc nồi có nắp đậy. Múc sữa chua vào trong hũ. Dùng tăm khuấy đều sữa chua trong hũ, đậy nặp lại. Có thể tận dụng lại hũ sữa chua Vinamilk để đựng.
Múc sữa chua vào trong hũ
Đổ nước ấm vào nồi sao cho ngập 1/3 hũ sữa chua (Có thể pha nước ấm theo công thức 1 phần nước nóng và 1 phần nước lạnh). Đậy nắp nồi lại và ủ trong khoảng 8-12 tiếng.
Đổ nước ấm vào nồi sao cho ngập 1/3 hũ sữa chua
Sau đó đem bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
Bảo quản sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh
Thành phẩm
Sữa chua nha đam dẻo mịn mát lạnh
Sữa chua nha đam dẻo mịn mát lạnh, là món ăn giải nhiệt cho ngày nóng rất hiệu quả. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sữa chua nha đam này nhé.
5Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà
Chuẩn bị 90 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Vo sạch nếp cẩm, ngâm với nước ấm qua đêm hoặc vài tiếng trước khi làm rồi xả sạch với nước lạnh.
Vo sạch nếp cẩm, ngâm với nước ấm
Bước 2 Cho nếp cẩm, muối, nước, lá dứa vào nồi rồi nấu lên với lửa ở mức vừa phải.
Cho nếp cẩm, muối, nước, lá dứa vào nồi rồi nấu lên
Bước 3 Khi nước gần cạn, nếp đã chín hãy cho thêm nước cốt dừa vào rồi nấu tiếp 15 phút.
Nếp đã chín hãy cho thêm nước cốt dừa vào
Bước 4 Cuối cùng bạn cho đường vào, nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi thấy nước đường sánh lại, hạt nếp bóng mượt, hơi nhão thì tắt bếp.
Thành phẩm
Trộn đều sữa chua cùng với nếp cẩm
Khi ăn bạn trộn đều sữa chua cùng với nếp cẩm và thưởng thức.
Với cách làm sữa chua nếp cẩm vừa đơn giản lại ít tốn kém này bạn đã có được món giải nhiệt vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản trên nhé!
6Cách làm sữa chua dẻo mịn, mát lạnh ngay tại nhà
Chuẩn bị 5 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Cho gelatin vào nước
Cho từ từ nước vào bột gelatin, khuấy đều tay và để ngâm 15 phút cho gelatin nở ra.
Cho gelatin vào nước
Bước 2 Trộn hỗn hợp sữa
Cho 1 thìa canh sữa đặc vào tô lớn, tiếp theo cho 220ml sữa tươi và 1 ít nước ấm vào (thêm hoặc bớt lượng sữa cho vừa khẩu vị ) và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện thì cho hỗn hợp vào nồi.
Trộn hỗn hợp sữa
Bước 3 Cho gelatin và sữa chua vào
Đặt nồi hỗn hợp sữa lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sữa trong nồi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
Khi sữa đã nguội dần còn khoảng 60-70 độ thì bạn lần lượt cho gelatin và sữa chua vào kết hợp khuấy đều tay cho hòa tan hỗn hợp. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Cho gelatin và sữa chua vào
Bước 4 Ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp vào khay có nắp, xếp khay vào nồi, cho nước ấm vào 2/3 khay và đậy nắp.
Tiến hành ủ trong vòng 8 tiếng cho lên men (bạn có thể cho khay hỗn hợp sữa vào tủ lạnh là có thể sử dụng được rồi, nhưng khi ủ sẽ giúp cho món sữa chua dẻo trở nên ngon hơn rất nhiều).
Sau 8 tiếng, bạn cho khay vào tủ lạnh tầm 3-4 tiếng là hoàn thành món sữa chua dẻo rồi đấy.
Ủ sữa chua
Xem chi tiết: Cách làm sữa chua dẻo tại nhà bằng sữa Ông Thọ
Thành phẩm
Sữa chua dẻo có vị chua ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của sữa trở thành món ăn rất tốt cho sức khỏe cũng như làm đẹp.
Sữa chua dẻo có vị chua ngọt
7Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon chuẩn như ngoài tiệm
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 45 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Phần sữa chua
Phần trân châu
Nước cốt dừa
Cách làm
Bước 1 Làm sữa chua thơm ngon, dẻo mịn
Làm sữa chua thơm ngon, dẻo mịn
Bạn hãy cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi.
Dùng vá khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan rồi đặt lên bếp, đun lửa vừa đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp. Lưu ý không nấu sôi sữa vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng.
Tiếp theo, bạn để nguội sữa chua, sau đó cho sữa chua làm men cái vào hỗn hợp và khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn. Lưu ý bạn nên bảo quản sữa chua làm men cái ở nhiệt độ phòng để hòa tan dễ dàng hơn nhé.
Cho hỗn hợp sữa chua đã được hòa tan vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp
Đặt những hũ thủy tinh vào trong thùng xốp đã chuẩn bị nước ấm khoảng 40 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua là được.
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp thùng xốp và ủ sữa chua lên men khoảng từ 6 – 8 tiếng là có thể sử dụng.
Bước 2 Làm trân châu trắng hấp dẫn
Làm trân châu trắng
Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu giòn và đường lại với nhau. Sau đó vừa rót nước sôi, vừa dùng đũa khuấy đều.
Tiếp theo, bạn cho bột nguội một chút rồi tiến hàng nhào bằng tay để bột dẻo mịn. Sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 20 phút.
Nhào bột thành những sợi dài, nhỏ và có kích thước bằng đầu đũa. Sau đó bạn sử dụng dao để cắt bột thành từng viên bột nhỏ vừa ăn.
Bắc sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc trong khoảng 20 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn tắt bếp, lấy nắp đậy kín và tiếp tục ủ thêm 15 phút cho trân châu được nở đều.
Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra thau nhỏ, xả qua nước lạnh nhiều lần rồi cho vào một cái tô nhỏ. Bạn hãy thêm nước đường vào để tạo độ ngọt và giúp bảo quản trân châu được dẻo dai, thơm ngon trong suốt 24 tiếng đồng hồ.
Bước 3 Làm nước cốt dừa đậm vị
Làm nước cốt dừa
Bạn cho cơm dừa vào máy xay sinh tố, thêm nước ấm và xay nhuyễn. Sau đó lấy vải mùng, vắt nước cốt.
Cho nước cốt dừa vào nồi, nêm một tí muối để tăng độ đậm đà cho nước cốt rồi mở lửa nấu sôi.
Bạn hoà tan 2 muỗng canh bột năng với ít nước rồi vừa rót hỗn hợp vào nước cốt dừa, vừa khuấy đều cho hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn hãy cho trân châu trắng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục ủ thêm 3 – 5 phút là có thể sử dụng.
Bước 4 Hoàn thành sữa chua trân châu Hạ Long
Hoàn thành sữa chua trân châu Hạ Long
Bạn cho ít đá bào vào 1 ly thủy tinh.
Sau đó, bạn lần lượt cho 100 gram sữa chua, 60 gram trân châu trắng và rưới một chút nước cốt dừa lên trên.
Bạn có thể rắc một ít đậu phộng rang hoặc dừa sấy để tăng thêm hảo vị và độ bắt mắt cho món tráng miệng này nhé.
Thành phẩm
Món sữa chua trân châu Hạ Long
Hương vị của món sữa chua trân châu Hạ Long này thật sự rất khó quên. Vị chua lên men của sữa kết hợp cùng độ dẻo giòn của trân châu trắng, nó tạo một làn dư vị mới đậm đà khi bạn ăn kèm cả hai cùng một lúc. Không thể không quên nước cốt dừa – thứ đã làm nên sự bứt phá trong mùi vị đã làm nên thương hiệu của món ăn này đối với mọi người.
8Cách làm sữa chua hoa quả thơm ngon, thấm vị và không bị lỏng
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 45 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ các loại trái cây sau đó cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi lớn cùng với 20ml nước và 1 muỗng canh đường, trộn đều và để khoảng 1 giờ cho thấm đường.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Sơ chế gelatin
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho nở.
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh
Bước 3 Làm sữa chua hoa quả
Sau khi đã ngâm được 1 tiếng, cho nồi trái cây lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi thấy trái cây hơi mềm nhưng không bị nát, nước trong nồi rút bớt thì bạn vắt lá gelatin cho ráo nước rồi cho vào nồi, khuấy cho gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội bớt.
Làm sữa chua hoa quả
Kế đến, cho 500ml sữa chua vào một cái thau lớn, đổ hỗn hợp trái cây đã để nguội bớt vào, trộn đều và múc sữa chua vào từng hũ thủy tinh nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để 3-4 tiếng là có thể dùng được.
Thành phẩm
Sữa chua làm bằng cách này có độ béo mịn, trái cây và sữa chua hòa quyện lẫn nhau chứ không bị lỏng
Sữa chua trái cây
Với 8 công thức vừa rồi, không quá khó để bạn có thể tự làm cho mình một mẻ sữa chua uống bổ dưỡng đúng không nào? Chúc bạn thành công!
Có thể bạn sẽ quan tâm:
Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
