Phá lấu là một trong các món nhậu bình dân, tưởng chừng là cầu kỳ nhưng rất đơn giản với cách chế biến tuyệt chiêu mà Bếp món ngon giới thiệu đến quý đọc giả về cách làm phá lấu lòng heo ngon này.
Và nếu bạn là một tín đồ thật sự của các món ngon từ lòng heo thì còn chờ gì nữa, đây chính là món ngon cực kì hấp dẫn, dễ gây nghiện mà bạn bắt buộc phải nếm thử. Nhằm giúp bạn trổ tài nấu nướng, Bếp Món Ngon xin chia sẽ đến các bạn công thức cách làm phá lấu lòng heo thơm ngon, đơn giản tại nhà. Nào các bạn ơi, hãy cùng vào bếp áp dụng ngay cùng Bếp Món Ngon nhé!
Nguyên liệu làm món phá lấu lòng heo:
- 1 tai heo
- 1 bao tử heo nhỏ
- 1 kg ruột heo loại non
- 1 trái dừa xiêm
- Xì dầu, ngũ vị hương
- 2 muỗng xúp hành tím băm
- 1 muỗng xúp tỏi băm
- Tiêu, muối, đường
- Giấm, dầu ăn
Chọn lựa thực phẩm:
Tai heo chọn cái độ 300g, sạch sẽ, da mỏng. Bao tử chọn cái độ 1/2 kg, sạch trắng không có mùi hôi.
Ruột heo chọn khúc ruột trắng hồng, dùng ngón tay bấm đứt một chút ở giữa khúc ruột rồi dùng tay vuốt nếu thấy chất dịch chảy ra có màu trắng thì dùng được, nếu chất dịch có màu vàng thì không nên lấy vì sẽ bị đắng.
Hướng dẫn cách làm phá lấu lòng heo ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
Tai heo: cạo, rửa sạch với giấm rồi xả lại nước lạnh, để râo, xắt làm 3 theo bề dài của tai heo.
Bao tử: lộn bề trái ra nhồi rửa với muối thật kỹ xả lại nước lạnh rồi nhồi rửa với giấm cho thật sạch và hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để ráo, xắt làm 3 hay bốn.
Ruột non: nhồi rửa thật sạch với muối và giấm như cách rửa bao tử. Để ráo xắt khúc độ 5cm.
Cách làm phá lấu lòng heo:
Ướp bao tử + tai heo + ruột non với ngũ vị hương + nước tương + muối + 1 muỗng xúp hành tím băm để 2 giờ cho thấm.
Đặt chảo lên bếp với dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm rồi cho tai heo + bao tử + ruột non vào chiên vàng, cho nước dừa xiêm vào ngập, hầm nhỏ lửa đến khi nước cạn còn 1/3 là được, nêm nếm lại.
Trình bày món ăn:
Bày chả bắp ra đĩa, dọn ăn kèm rau sống + rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.
Yêu cầu khi chế biến món phá lấu lòng heo:
Xắt tai heo + bao tử + ruột non thành từng miếng vừa ăn, dọn ăn kèm với đồ chua và bánh mì (nếu thích).
Bạn không nên bỏ qua những món nhậu khác nhé:
- Cách làm gan cật heo xào măng
- Cách làm cật heo xào củ hành
- Cách làm cà ri bò
Bạn thấy chưa?
Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã có một món ăn cực ngon bên gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món phá lấu lòng heo thơm ngon, hấp dẫn này. Và đừng quên truy cập vào website monan3mien.com để khám phá và làm phong phú kho ẩm thực của mình cùng Bếp Món ngon nhé!
