Trong vài thập kỷ trở lại đây, trà Alishan ngày càng được nhiều người yêu trà ưa chuộng. Loại trà này có xuất xứ từ Đài Loan với hương vị thơm ngon đặc trưng, gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức.
Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều nắm rõ trà Alishan là gì. Nếu bạn cũng có cùng thắc mắc này thì đừng bỏ lỡ bài viết sau đây của chúng tôi nhé. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin và cách pha trà Alishan thơm ngon, đúng cách nhất.
xem nhanh
Trà Alishan là gì?
Trà Alishan là gì? Đây là câu hỏi được không ít người đặt ra khi tìm hiểu về các loại trà trên thế giới. Có thể bạn chưa biết, Alishan là giống trà được trồng tại núi A Lý Sơn, một trong những khu du lịch nổi tiếng hàng đầu Đài Loan. Trà Alishan có hương vị ngọt ngào và tinh khiết. Loại trà này được nhiều người mệnh danh là “quốc trà” của Đài Loan.
Trà Alishan được chế biến từ lá và búp của cây chè trồng ở độ cao trên 1000m. Với lợi thế địa lý, thổ nhưỡng và thời tiết thuận lợi, những búp trà Alishan mang đến cho người uống hương vị thơm nồng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trà Alishan cũng sở hữu màu sắc cùng hương vị trà vô cùng đặc trưng.
Để tạo nên những lá trà Alishan thơm ngon, phương pháp nấu ủ được các nghệ nhân thực hiện vô cùng phức tạp. Nhiệt độ phù hợp chính là yếu tố cốt lõi giúp tạo nên mẻ trà chất lượng và hoàn hảo nhất. Đây chính là bí quyết mà chỉ những nghệ nhân lành nghề tại Đài Loan mới có thể làm được. Chính vì nét độc đáo này mà trà Alishan mới có thể trở thành loại trà đặc sản của xứ Đài.
Xuất xứ của trà Alishan
Sau khi đã biết trà Alishan là gì. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về xuất xứ của loại trà này. Trà Alishan là loại trà trứ danh của khu vực miền núi của huyện Chiayi, miền Trung của Đài Loan. Hầu hết trà Alishan đều được trồng tại khu vực các thị trấn như Zhuqi, Meishan và lân cận thành phố Gia Nghĩa và Alishan.
Đặc biệt, trà Alishan được trồng tập trung ở quanh 2 ngôi làng là Shizhuo và Zhangshu tại Zhuqi và Meishan. Đây chính là nơi có khí hậu mát mẻ, độ cao thích hợp với cây chè và thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng. Đồng thời nguồn nước tưới tiêu cho các đồi chè cũng vô vùng thuận lợi và trong lành.
Những cây chè Alishan được trồng trên các vùng núi có độ cao từ 1400 – 1600m. Đây là địa điểm quy hoạch để chuyên trồng các giống trà tốt nhất trên thế giới. Mặc dù không phải là giống trà cổ xưa nhất tại Đài Loan nhưng Alishan vẫn xứng danh là “quốc trà” của xứ Đài.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, trà Alishan còn chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe như: giảm nguy cơ tim mạch, tăng cường đề kháng hoặc giảm hấp thu chất béo,… Sử dụng trà Alishan thường xuyên và đúng cách sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của bạn.
Quy trình sản xuất trà Alishan
Thông thường các nông dân trồng chè tại Đài Loan sẽ thu hoạch 5 vụ mùa mỗi năm. Tuy nhiên, trà Alishan và một số loại trà trên núi cao khác sẽ chỉ được thu hoạch 2 lần trên năm. Điều này giúp đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng bên trong mỗi lá trà luôn đạt ở mức tối đa. Thời gian thu hoạch sẽ là vào tháng 10 và tháng 6. Hoặc cũng có thể thu hoạch trà vào mùa xuân hoặc mùa đông.
Búp trà để chế biến thành trà Alishan là loại có từ 2-4 lá non. Lá trà được hái thủ công bằng tay sau đó được làm héo trên mặt đất nhằm giảm độ ẩm. Tiếp theo, những búp trà này sẽ được cho vào các khay tre nằm phá vỡ các mô tế bào, bắt đầu quá trình oxy hóa. Sau đó, chúng tiếp tục để để oxy hóa trong vòng 8 tiếng.
Tiếp theo, lá trà sẽ được ép trong túi vải một cách cẩn thận sau đó cuộc thành một quả bóng trước khi đem đi sấy để loại bỏ độ ẩm cũng như ngừng quá trình oxy hóa. Quá trình oxy hóa chính là yếu tố để phân biệt trà xanh cùng trà ô long.
Quá trình oxy hóa kéo dài hơn sẽ tạo nên một loại trà đậm hơn. Thông thường trà Alishan sẽ được oxy hóa đến 30 – 40%. Đây là mức độ từ nhẹ đến trung bình của trà ô long.
Cách pha trà Alishan ngon
Nếu tìm hiểu, bạn sẽ thấy có khá nhiều cách pha trà Alishan khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết mọi người sẽ khuyên bạn nên pha loại trà này với nước sôi từ 90 – 95 độ. Bạn có để đun sôi nước pha trà sau đó để nó nguội trong khoảng 30 giây. Hoặc nếu có điều kiện, người pha trà có thể mua một chiếc ấm đun nước có cài đặt nhiệt độ. Nhiệt độ nước sôi vừa phải sẽ giúp tách trà Alishan của bạn có được hương vị đúng chuẩn hơn.
Có hai cách uống trà Alishan được nhiều người ưa chuộng hiện nay. Cách thứ nhất chính là uống trà theo phong cách Gongfu hoặc pha trà trong ấm Nghi Hưng. Cách uống trà này bạn sẽ dùng nhiều lá trà để pha.
Thông thường người ta sẽ dùng khoảng 3 muỗng cà phê lá trà. Với lượng lá này chúng có thể pha lên được gấp 6 đến 8 lần trà. Hoặc bạn cũng có thể pha trà theo phong cách phương Tây. Với cách này, bạn sẽ có một cốc lớn ngâm một lần.
Cụ thể 1 muỗng cà phê lá trà sẽ cho vào 250ml nước. Ngâm lá trà trong khoảng 3 phút là có thể thưởng thức.
Trà Alishan mang đến vị ngọt, hương thơm cùng sự mát lạnh trên đầu lưỡi cho người dùng. Đặc biệt, hương thơm từ trà vô cùng phù hợp khi hòa cùng sữa hoặc các loại siro trái cây. Điều này giúp cho chúng ta có thêm những ly nước uống với hương vị mới lạ, độc đáo.
Với bài viết này của chúng tôi, chắc chắn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi trà Alishan là gì rồi đúng không nào? Loại trà đến từ Đài Loan này ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ là một tách trà thơm, nó còn mang đến cho người dùng không ít lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
