Nguyên liệu cần có để chế biến thịt chó xáo măng
- Thịt chó tươi: 2 kg (nên dùng chân giò)
- Măng tươi: 0,5 kg
- Riềng: 300 gr
- Mẻ: 300 gr
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: Muối, đường, mì chính, bột nghệ
- Cách nấu thịt chó xáo măng ngon ngay tại nhà
Cách nấu thịt chó xáo măng ngon chuẩn bài
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt chó tươi, sau khi mua về, bạn cạo sạch lông, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cho thịt chó lên bếp thui vàng rồi chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Với măng tươi, bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn dạng ngón tay. Sau đó, bạn bắc một nồi nước muối loãng lên bếp, đun sôi lên rồi thả măng tươi vào chần qua trong khoảng 5 phút. Tốt nhất là bạn nên chần măng như thế khoảng 3 lần trước khi chế biến để loại bỏ độc tố nhé.
Với riềng, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho khoảng 200 gr riềng vào cối để giã nát và lọc lấy phần nước cốt của nó. 100 gr riềng còn lại thì bạn xắt thành dạng lát mỏng.
Với mẻ, bạn rây qua rây lọc để lấy nước cốt và bỏ xác đi.
Với hành tỏi sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch, dập dập rồi băm nhuyễn tất cả chung với nhau.
Bước 2: Ướp thịt chó
Trong cách nấu thịt chó xáo măng ngon này, thịt chó sau khi chặt xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm các loại gia vị, nửa phần nước cốt mẻ, nước cốt riềng và hành tỏi sả băm nhuyễn vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều lên và ướp thịt chó trong khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị đậm đà.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó xáo măng
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun, khi dầu nóng thì bạn trút phần thịt chó đã ướp vào nồi để xào. Trong quá trình xào thịt chó, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn hơn cho món ăn của mình.
Khi thịt chó xào hơi săn lại, bạn trút phần măng tươi đã sơ chế vào để xào cùng cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn thêm nước vào nồi sao cho vừa ngập mặt các nguyên liệu là được. Bạn đun hỗn hợp trên mức lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh liu riu cho đến khi cả thịt và măng đều chín mềm. Lưu ý là bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiếp kiệm thời gian và nhiên liệu nhé.
>> Xem thêm: Cách làm nước chấm xoài thần thánh
Cuối cùng, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng nhất, thêm nửa phần nước cốt mẻ còn lại và phần riềng thái lát vào rồi tắt bếp và múc thịt chó xáo măng ra bát tô để thưởng thức nóng cùng với gia đình mình.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt chó xáo măng ngon tại nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công với công thức chế biến đặc biệt này và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với NgonAZ nữa nhé!
