Cây củ năng hay còn được gọi là củ mã thầy, là một loại thuốc được sử dụng phổ biến nhằm giải nhiệt, giải độc, mát gan, dạ dày. Ngoài có công dụng là thuốc dược liệu, củ mã thầy cũng được chế biến để làm các món ăn hoặc đồ tráng miệng như chè. Để tìm hiểu chi tiết về cây củ năng: Nơi trồng, công dụng,..thì các bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cây củ năng
Trong thực đơn của gia đình Việt chắc chắn đã quá quen thuộc với loại củ giòn ngọt – đó là của năng. Theo kết quả nghiên cứu của nhiều chuyên gia thì củ năng chính là “thần dược” cho sức khỏe, bởi thành phần của loại củ này chứa nhiều vitamin, magiê, đồng, sắt, phốt-pho, kali…
Khoa học đã nghiên cứu và chứng minh được rằng, việc dùng củ năng thường xuyên sẽ ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim mạch, phòng chống đột quỵ thông qua việc duy trì lượng cholesterol trong máu. Đặc biệt, thành phần củ năng hoàn toàn không chứa chất béo nên không gây tăng cân, có thể bổ sung vào thực đơn giảm cân.
Tuyệt vời hơn nữa, vitamin B6 từ củ năng có khả năng tăng cường chức năng não và hệ thống miễn dịch, ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Củ năng có chứa thiamin và riboflavin hỗ trợ cơ thể chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng cho cơ thể.
Kali, đồng và mangan tử củ năng có khả năng duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể, ổn định tim mạch, tăng cường sản xuất hồng cầu, giúp xương cứng cáp cũng như hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và cholesterol trong cơ thể.
Bên cạnh đó, củ năng còn kháng virus và ung thư, làm khỏe dạ dày, ngừa mất ngủ và khó chịu trong người, giúp ăn ngon miệng hơn để tăng sức khỏe.
Xem thêm: Bánh bao ở đâu ngon?
Mã thầy trồng ở đâu trên đất nước Việt Nam?
Đặc tính nhận biết của cây củ năng là cành nhỏ dài nên nhiều người vừa trồng lấy củ và làm cảnh ở những hàng rào. Củ năng là loại cây sống trong ao hồ nước cạn, bờ ao, bờ hồ. Điều kiện cần thiết để cây sinh trưởng và phát triển tốt là cây có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp và rất cần nước, không chịu được môi trường râm mát, thông thường nước sâu 10 ~ 30cm là tốt nhất.
Đây là loại cây có thể chịu được lạnh nên môi trường miền Bắc là điều kiện sống lý tưởng. Cây có thể tồn tại được qua mùa đông ở trong đất bùn dưới lớp băng mà không hề ảnh hưởng gì. Do đó, củ mã thầy thường được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng núi cao thuộc biên giới tiếp giáp với Trung Quốc.
Bên cạnh đó, Đà Lạt. Đây là địa phương trồng củ năng với sản lượng lớn hằng năm, do phù hợp với khí hậu và đất nên củ năng ở Đà Lạt mang giá trị dinh dưỡng cao và ngon ngọt hơn các vùng khác.
Ngoài ra, các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắc, Gia Lai, Kon Tum… và các tỉnh Đông Nam Bộ của Việt Nam cũng có trồng loại củ này.
Củ mã thầy ở đâu trên thế giới?
Củ năng ngon và quen thuộc trong gian bếp nhưng ít ai biết rằng củ năng được trồng ở đâu trên thế giới phải không? Do đặc tính sinh trưởng và phát triển tốt nên hạt giống củ mã thầy hay còn gọi là củ năng được trồng ở hầu khắp trên thế giới. Ở các nước Đông Nam Á như Lào, Campuchia, Thái Lan… củ năng được trồng đại trà, thu hoạch với sản lượng lớn hằng năm.
Do tính phổ biến của củ năng nên giá thành của loại củ này cũng tương đối rẻ. Các bạn có thể mua củ năng tươi hoặc hỏi địa điểm bột củ năng bán ở đâu để mua và chế biến các món ăn, thức uống để làm phong phú thực đơn của gia đình mình.
Cách sử dụng cây củ năng
Củ mã thầy có công dụng phong phú, giúp hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, đái tháo đường hay hỗ trợ phục hồi sức khỏe đường ruột,…Đối với loại thực phẩm này, bạn có thể sử dụng chúng theo một số cách sau:
- Sử dụng dưới dạng thức ăn như lấy củ thái nhỏ, nấu với bột đậu xanh làm chè hoặc hầm với dạ dày lợn: Giúp bổ dưỡng, giải độc, mát gan, dạ dày và ruột.
- Ép củ năng lấy nước, cho thêm ít chanh và muối: Giúp giải rượu, hạn chế chất độc của rượu vào cơ thể và chống nóng trong người.
- Củ năng bỏ vỏ, ép cùng rượu và hâm nóng: Hỗ trợ trị liệu với những ai bị đại tiện ra máu.
- ….
Có thể dùng củ mã thầy cho nhiều bài thuốc khác nhau để hỗ trợ người bệnh. Bạn có thể ép nước, sắc hãm, ngâm rượu,…Tuy nhiên, để đảm bảo tính hiệu quả, người dùng nên tham khảo kỹ các bài thuốc với cây củ năng trước khi sử dụng.
Như vậy, qua bài viết ngày hôm nay, Món Ăn Ba Miền đã giúp bạn giải đáp củ mã thầy trồng ở đâu tại Việt Nam và trên thế giới. Có thể thấy, cây củ năng là một thần dược giúp hỗ trợ trị liệu nhiều loại bệnh khác nhau. Nếu bạn đang cần đến bài thuốc này thì hãy tìm cây củ năng và mua về sử dụng nhé.