Món canh gà đặc biệt là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà và các nguyên liệu khác tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà, kích thích vị giác mà lại còn tốt cho sức khỏe.
“Gió đưa cành trúc la đà
Tiếng chuông Thiên Mụ, canh gà Thọ Xương”
Từ xưa món canh gà hầm đã được mọi người ưa chuộng, vừa ăn ngon lại còn bổ dưỡng. Những phụ nữ đang có thai thường hay ăn món canh gà này vì có nhiều chất dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi. Cuối tuần này bạn muốn làm món canh gà cho gia đình thưởng thức. Nhưng lại bạn khoăn không biết nên làm món canh gà gì? làm như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến cho các bạn 9 món canh gà đặc biệt.
=> Xem thêm:
9 món canh gà, ngon bổ – hấp dẫn
- Canh gà hầm thuốc bắc
- Canh gà thọ xương
- Canh gà nấu măng
- Canh gà ác tiềm thuốc bắc
- Canh gà nấu sả
- Canh gà bí đỏ
- Canh gà hạt sen táo đỏ
- Canh gà khổ qua
- Canh gà ác
Nguyên liệu và cách chế biến 9 món canh gà
1. Canh gà hầm thuốc bắc
– Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (chọn gà tre hoặc gà ác)
- Cây kỷ tử khô: 15g
- Gừng
- Gia vị: muối, tiêu,bột ngọt, hạt nêm
- Thuốc bắc
- Ngải cứu
– Cách làm: Thuốc bắc đem rửa qua với nước lã cho sạch. Vị nào dài và to quá thì đem thái nhỏ bớt. Nên bỏ bớt hạt ý dĩ màu trắng, nhỏ nhỏ đi vì hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà. Gà đã làm sạch đem xát muối bên ngoài rồi rửa lại cho sạch, nếu gà to nên bổ đôi gà.
Bước 1: nướng sơ gà trên lửa để da gà dai và thịt thơm hơn.
Bước 2: cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà, rắc các vị thuốc bắc xung quanh, rắc gia vị đã chuẩn bị vào rồi cho ngải cứu lên trên.
Bước 3: bạn có thể hầm cách thủy bằng cách đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn hầm khoảng 1-1.5 tiếng. Nếu không, bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi thường thì đổ nước nửa phần gà rồi đặt lên bếp đun, tùy loại nồi mà thời gian khác nhau.
Để thử xem gà chín chưa, bạn dùng đũa xâm vào mình gà, nếu thấy gà mềm và dễ xiên thì đã chín. Khi đó các bạn chỉ cần múc ra chén và trang trí sao cho hấp dẫn
2. Canh gà thọ xương
– Nguyên liệu:
- 1 con gà 1,2 kg mái ta
- 300 gam măng chua bào mỏng
- Tỏi, hành, ớt băm
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
- 1 quả dứa
- Rau thơm, rau răm,
– Cách làm:
Bước 1: Gà mua làm sẵn rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hai thìa nước mắm, để khoảng 15 phút cho ngấm. Măng chua vắt nước để ráo, dứa mua loại gọt sẵn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau thơm, rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, ớt tiêu để nguyên quả đập dập
Bước 2: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành và ớt cay. Cho gà vào xào săn lại . Tiếp đến, cho gà vào nồi với khoảng 1,5 lít nước. Đậy nắp lại đun sôi khoảng 30 phút cho ra nước ngọt và mềm thịt. Cuối cùng cho măng chua, dứa; nước mắm, hạt nêm, đường vào. Nếm thử sao cho vừa miệng là được.
Bước 3: Lấy tô canh lớn, rắc rau thơm lên… Canh có thể ăn với bún hay cơm đều được. Thịt gà có thể chấm muối ớt cho lạ miệng. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món Canh gà Thọ Xương ngon và giàu chất dinh dưỡng rồi nhé.
3. Canh gà nấu măng
– Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g
- Măng chua: 300g
- Hành lá + mùi tàu
- Gia vị cần dùng: Nước mắm + tỏi + tiêu + ớt + hạt nêm + đường + bột can
– Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho gà vào tô ướp khoảng 20 phút cùng với hạt nêm, tiêu sao cho gia vị ngấm đều.
- Măng rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho măng lên đun tầm 5-10 phút, rồi đổ măng ra rổ rửa lại bằng nước sạch và để măng ráo nước.
- Ớt và mùi tàu, hành được cắt nhỏ
Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành phi thơm. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn thì cho 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 3: Xào sơ qua măng với nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh.
Bước 4: Đổ măng vừa xào vào nồi gà đun sôi vừa nãy và tiếp tục đun sôi, các bạn đun khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, mùi tàu vào.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức.
4. Canh gà ác tiềm thuốc bắc
– Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- Củ mài, 1 quả dừa, nước dừa
- 10gr sinh địa, 10gr nhân sâm, 10gr táo tàu, nấm đông cô, cây kỷ tử
- Đường, nước mắm, hạt nêm, rượu trắng
– Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nhân sâm, củ mài, sinh địa, câu kỷ tử, để ráo nước. Ngâm nước táo tàu trong chén nước cho nở mềm, sau đó vớt ra cho ráo nước. Ngâm nấm đông cô với nước ấm cho nở mềm, vớt nấm ra rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
Bước 2: Chà xát muối nhẹ nhàng lên da gà ác và bên trong khoang bụng để loại bỏ chất bẩn, chất nhớt rồi rửa gà ác với nước sạch. Rửa lại gà ác với rượu trắng để thịt gà không còn mùi tanh hôi nha. Lau khô gà ác, cho vào thố đất.
Bước 3: Cho lần lượt các loại thuốc bắc vào nồi gồm câu kỷ tử, củ mài, táo tàu, nhân sâm, sinh địa. Thêm nấm đông cô, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường trắng. Chế 100ml nước dừa vào nồi gà ác. Chế nước vào một nồi lớn, sau đó cho thố gà vào chưng cách thủy trong khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Kiểm tra thấy gà chín mềm thì tắt bếp. Lấy nguyên thố gà tiềm thuốc bắc ra dùng luôn nhé, vì hấp cách thủy nên toàn bộ chất dinh dưỡng đều được giữ nguyên bên trong, thịt gà ngọt mềm hơn rất nhiều.
Bước 5: Cho canh ra bát rồi trang trí và thưởng thức thôi nào.
5. Canh gà nấu sả
– Nguyên liệu:
- Nửa con gà ta
- Sả, cà rốt, củ cải, nghệ
- Hành lá, lá chanh
- Một nhúm củ nén
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, ớt, bột ngọt.
– Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, củ cải các bạn rửa sạch cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Sả lấy 2 nhánh đập dập, và 3 nhánh đem băm thái nhỏ. Tiếp đến hành lá các bạn xắt nhỏ, nghệ gọt vỏ rồi giã nát. Nén giã dập, lá chanh vò dập sau đó thái nhỏ thành sợi. Còn gà các bạn làm sạch chặt thành miếng vừa ăn, rồi đem đi ướp với nghệ, muối, đường, nén, lá chanh.
– Cách làm:
Bước 1: Cho dầu ăn xào với sả, sau đó cho thịt gà nãy ướp vào xào thịt săn lại.
Bước 2: Bạn lấy 1 lít nước đổ vào nồi và cho củ cải, cà rốt, sả vào nồi. Đun sôi tầm khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc ra bát rồi trang trí sao cho bắt mắt, hấp dẫn rồi thưởng thức.
>> Xem thêm: Bật mí cách làm gà sốt cay chuẩn vị như ngoài hàng
6. Canh gà bí đỏ
– Nguyên liệu:
- 8 cánh gà ( tùy thuộc số lượng người ăn)
- 50g nấm hương, gừng, 2 bông hoa hồi
- Bí đỏ
- Hành lá
- Gia vị: Đường, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, muối.
– Cách làm
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm hương đem ngâm trong nước lạnh tầm 30 phút sau đó vớt ra, cắt đôi.
Bước 2: Cánh gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để lửa nhỏ liu riu sau đó vớt cánh gà ra, để ráo.
Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho vào đó khoảng 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đợi đường ngả màu và keo lại thì cho cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bám lấy cánh gà và không bị vón cục.
Bước 4: Cho lửa nhỏ, rồi nêm thêm 2 bông hoa hồi, gừng, 2 muỗng xì dầu, tiêu, muối đợi khoảng 5 phút thì đổ nước luộc cánh gà vào, nếu thấy ít có thể cho thêm một bát nước Tiếp tục đun nhỏ lửa. Đun tới khi nào thịt gà mềm thì cho bí đỏ và nấm vào, đợi nước cạn bớt thì tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành và vừng lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
7. Canh gà hạt sen táo đỏ
– Nguyên liệu:
- 1 con gà ác
- 100g hạt sen, 40g táo đỏ khô, 50g nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu
– Cách làm:
Bước 1: Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn và đem đi ướp tẩm gia vị hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu.
Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch sau đó bỏ vào trong nồi luộc cho mềm, sau đó lấy ra cái rổ để cho khô nước. Nấm hương cắt gốc rồi ngâm nước với trái táo tàu cho nở ra, nếu nấm to thì xắt nhỏ một tí. Củ cà rốt cắt các hình bông hoa để nấu cùng. Hành khô lột sạch vỏ, đâm nát cho vào thau thịt gà tẩm ướp luôn. Tỏi băm nhỏ bỏ vào cái chén nhỏ để đó. Rau ngò lặt lấy lá xanh ngon, rửa để ráo bớt nước. Ớt xắt lát nhỏ ra là được rồi.
Bước 3: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào thơm, ngấm đều gia vị đến khi thịt gà săn lại.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, sau đó đổ thịt khi nãy sào vào, cùng với đó là cho hạt sen, táo đỏ khô, nấm, cà rốt, đun đến khi thịt và củ chín mềm thì tắt bếp.
Bước 5: Múc ra bát và thưởng thức
8. Canh gà khổ qua
– Nguyên liệu:
- 2 trái khổ qua
- Nửa con gà ta
- Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu
- Hành lá, rau mùi
– Cách làm
Bước 1: Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc, bạn có thể cắt thành lát mỏng như vậy nấu sẽ nhanh hơn nhé. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm, gốc hành lá băm nhuyễn.
Bước 2: Đun sôi nước, thả vào vào nấu nước dùng với lửa vừa, đợi đến khi nước sôi 5 phút mới bắt đầu cho khổ qua vào nhé.
Bước 3: Nước sôi bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích độ giòn của khổ qua và vị đắng thanh thì chỉ cần nước sôi là có thể tắt bếp. Với những bạn không ăn được vị đắng nhiều thì nên hầm đến khi khổ qua chuyển màu vàng xanh, có thể xắn dễ dàng bằng đũa. Canh khổ qua nấu gà sẽ ngon hơn nhiều khi bạn thêm vào vài lát ớt chín, tiêu và hành ngò cắt nhỏ đấy.
Bước 4: Múc canh ra bát và thưởng thức cùng gia đình
Canh gà, và Gà Đủ món Hà Nội chỗ nào, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món canh gà, hay các món Gà chuẩn ngon bá đạo, vừa độc lạ lại ăn một lần mà nhớ mãi thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở nhà mình chỉ với một cuộc gọi cho QUÁN HỌ HỨA HÀ NỘI, với số điện thoại 0397735999 .nhà hàng phục vụ chu đáo chuyển đến tận nhà cho quý vị, đảm bảo món gà bao ngon, bao phê, bao sạch và bao nhanh
Gà Hấp Họ Hứa 0397735999
Lẩu Gà Ác Tiềm Ớt Hiểm 0397735999
Gà Sốt Cay 3 Cấp Độ 0397735999
Trên đây là những chia sẻ về CANH GÀ ĐẶC BIỆT: 9 món canh gà ai ăn cũng phải khen ngon mà các bạn nên biết. Để biết thêm thông tin chi tiết về món gà xin vui lòng truy cập: monan3mien.com
