Chả lá lốt là một món ăn đặc sản của vùng Đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ thịt heo, bò, gà hoặc ếch xay nhuyễn trộn với các gia vị và cuốn trong lá lốt rồi rán. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của lá lốt và hương vị ngon, ngậy của nhân thịt. Không chỉ thế, chả lá lốt còn có vị mặn nên không cần ướp với nhiều gia vị. Dù vậy, khi ăn bạn vẫn nên chấm cùng nước chấm chua ngọt để tăng thêm vị ngon đậm đà cho món ăn. Nếu bạn chưa biết làm nước chấm chả lá lốt như thế nào thì hãy để Món Ăn Ba Miền hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Xem thêm các cách pha nước chấm khác:
Cách làm nước chấm chả lá lốt chua ngọt
Cách làm nước chấm chả lá lốt không quá khó, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu và làm theo các bước làm chúng tôi hướng dẫn sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước lọc: 4 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Giấm ăn: 1,5 thìa canh
- Chanh: 1 quả
- Đường: 2,5 thìa canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 3 quả
- Mùi: 2 lá
Các bước pha nước chấm chả lá lốt
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cần thiết
- Tỏi: Bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ, càng nhỏ càng đẹp càng thơm.
- Ớt: Bạn làm sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
- Lá mùi: Bạn rửa sạch rồi băm nhỏ ra giống tỏi nhé.
- Chanh: Bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi là được.
Bước 2: Tiến hành các bước pha nước chấm đơn giản
Trước tiên, bạn cho nước lọc và đường vào bát, dùng thìa khuấy để đường tan hết.
Tiếp đến, bạn cho nước cốt chanh vào với lượng vừa đủ để vị chua ngọt trở nên hài hòa. Đồng thời ở công đoạn này, bạn cũng nên cạo lấy một phần xác tép chanh cho vào bát để nước chấm thơm và đẹp mắt hơn.
Tiếp nữa, bạn cho hỗn hợp tỏi ớt và lá mùi vào, khuấy đều lên một lần nữa. Nếu thực hiện đúng theo hướng dẫn của chúng tôi thì lúc này, tỏi ớt của bạn sẽ nổi lên trên bề mặt bát nước chấm, trông rất đẹp mắt và đầy tính nghệ thuật luôn đấy nhé.
Cuối cùng, bạn nếm thử rồi điều chỉnh các hương vị sao cho hài hòa và vừa miệng cả nhà là xong.
Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng thực tế là cách pha nước chấm chả lá lốt mà Món Ăn Ba Miền vừa chia sẻ lại cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Sau khi rán chả lá lốt xong, bạn chỉ cần bỏ ra thêm khoảng 3 phút thôi là sẽ có ngay một bát nước chấm đậm đà, thơm thơm hấp dẫn để cả nhà ăn kèm. Chỉ như thế thì bạn và mọi người trong gia đình mới có thể cảm nhận hết được trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này.
Cách pha nước chấm chả lá lốt ớt sả
Nước chấm tỏi ớt là loại nước chấm quốc dân, có thể sử dụng để chấm nhiều món ăn khác nhau như chả lá lốt, nem, rau muống,…Cách pha nước chấm tỏi ớt cũng vô cùng đơn giản, chi tiết như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh
- Nước mắm
- Dấm
- Nước lọc
- Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn
- Quất tươi
- Lá chanh
- Mùi tàu
Các bước pha nước chấm
- Bước 1: Chuẩn bị bát đựng nước mắm, cho đường cùng 2 muỗng nước lọc vào rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Lưu ý: Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- Bước 2: Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra. Sử dụng nĩa, cạo những tép chanh nhỏ và cho vào bát chứa nước đường.
- Bước 3: Tiếp theo, thêm ớt, tỏi, sả, lá chanh, quất vào bát. Bạn có thể cắt ớt thành những lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy thích. Tỏi cũng có thể băm nhuyễn hoặc nghiền nhỏ.
- Bước 4: Cuối cùng, thêm rau mùi tàu vào bát và nhẹ nhàng hòa đều các thành phần. Rau mùi tàu có thể cắt nhỏ hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích.
Nước chấm này có hương vị chua ngọt cân bằng và đậm đà từ dấm, đường, tỏi, ớt và rau mùi tàu. Đáng chú ý, ngoài chấm chả lá lốt thì bạn cũng có thể sử dụng để chấm với thịt nước hoặc chấm lẩu.
Chả lá lốt chấm gì ngon?
Ngoài cách làm nước chấm chả lá lốt bên trên, các bạn có thể tham khảo thêm cách đơn giản và nhanh chóng hơn nhưng hương vị thì không hề kém cạnh như:
- Chấm chả lá lốt với xì dầu
- Pha xì dầu, ớt, tỏi băm nhỏ để chấm
- Pha nước chấm tương ớt kèm nước cốt chanh để chấm
Tạm kết
Chả lá lốt thơm ngon, dễ ăn mà được nhiều người ưa thích. Công đoạn hơi cầu kỳ chút xíu thôi, không đến mức quá khó đâu. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm chả lá lốt này và đừng quên chia sẻ bí quyết của mình với bạn bè, người thân nữa nhé!
