Nước mắm là gia vị không thể thiếu khi ăn hải sản. Khi nước mắm thượng hạng hòa quyện với mực hấp tươi ngon, tạo nên hương vị độc đáo và quyến rũ. Mực hấp được làm mềm mịn và thấm đều vị từ nước mắm chấm, tạo ra một món ăn hòa quyện giữa vị mặn, chua và ngọt. Nước mắm chấm mực hấp thường được dùng như một món ăn khai vị hấp dẫn hoặc kèm theo bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp tuyệt vời của nước mắm và mực hấp, món này sẽ khiến bạn thực sự hài lòng. Xem ngay 3 cách pha nước mắm chấm mực hấp tại đây nhé.
Xem thêm các công thức pha nước chấm:
1. Cách pha nước mắm gừng thơm ngon chấm mực
Nước mắm gừng là một trong số những loại nước chấm được sử dụng phổ biến nhất khi ăn hải sản. Để có được chén nước mắm gừng thơm ngon bạn cần:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3-4 thìa nước mắm ngon
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- 2-3 thìa cà phê đường trắng
- 2-3 tép tỏi nhỏ
- 1 quả ớt tươi
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 3 thìa nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
- 1.2. Cách làm nước mắm gừng chấm mực
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Chanh tươi cắt đôi, bỏ hạt vắt lấy nước cốt. Ớt thái lát hoặc băm nhuyễn.
- Đối với gừng bạn cạo sạch vỏ rồi rửa sạch lại với nước sau đó dùng dao thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Hoặc bạn cũng có thể dùng dao đập dập hay giã rồi tráng qua bằng nước sôi để nguội để giảm bớt độ cay của gừng.
1.2. Pha chế:
- Bước 1: Bạn cho bột ngọt và đường trắng vào bát, sau đó cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều đến khi đường tan. Rồi thêm nước cốt chanh, nước mắm vào khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
- Bước 2: Bạn cho tỏi, ớt và gừng vào cuối cùng để cho phần này nổi lên mặt của chén nước mắm. Như vậy chén nước mắm gừng của bạn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Lưu ý khi làm nước mắm gừng:
- Để pha được món nước mắm gừng ngon bạn cần đảm bảo được tỉ lệ nước mắm, nước cốt chanh và gừng là 3:3:1. Nếu dùng chấm mực luộc, mực hấp bạn có thể cho thêm đường để nước chấm ngọt và đậm đà hơn.
- Nếu bạn thêm hay giảm bớt lượng nước mắm cũng cần giảm bớt nước sôi và nước cốt chanh để cân bằng vị cho chén nước mắm chấm mực của mình.
2. Cách pha nước mắm chua ngọt chấm mực đậm đà chuẩn vị
Bên cạnh nước mắm gừng thì nước mắm chua ngọt cũng là loại nước mắm chấm thích hợp dùng để chấm mực. Cách làm nước mắm chấm mực có vị chua ngọt không khó, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
2.1. Nguyên liệu
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng nước sôi
- 1,5 thìa cà phê đường
- 1,5 thìa cà phê cốt chanh
- 2 nhánh tỏi
- 1 quả ớt.
2.2. Cách làm
- Tỏi, ớt đã chuẩn bị bạn hãy băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
- Sau đó, bạn cho nước mắm, nước chanh vào bát con và cho đường vào hòa tan, rồi thêm nước sôi vào khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Cuối cùng là thêm tỏi ớt vào là đã hoàn thành.
Vậy là chỉ mất khoảng 5 phút bạn đã có cho mình bát nước mắm chấm chua cay mặn ngọt. Vị nước chấm thanh thanh dịu nhẹ, chấm kèm miếng mực chiên hoặc mực nướng bùi bùi, dai giòn vô cùng kích thích.
3. Cách làm nước mắm chấm mực với đậu phộng và dưa chuột
Để có món nước mắm chấm mới lạ và hấp dẫn hơn, bạn có thể biến hoá bằng cách kết hợp với các loại thực phẩm khác. Chẳng hạn là làm nước mắm chấm mực với đậu phộng và dưa chuột.
3.1. Nguyên liệu
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng nước sôi
- 1 nhánh hành tím
- 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê đường
- 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt
- ½ lạng có đậu phộng
3.2. Cách làm
- Bước 1: Bạn cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát rồi hòa tan chúng. Sau đó, băm tỏi, hành, ớt vào cho vào.
- Bước 2: Bạn thái mỏng dưa chuột và đậu phộng đã giã cho vào bát nước chấm là đã hoàn thành. Bát nước mắm chấm đậu phộng dưa chuột dùng để chấm mực ngon tuyệt thích hợp với mực nướng, mực luộc, mực hấp và mực chiên. Đây là món nước mắm chấm mực đơn giản dễ làm và thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Có lẽ qua 3 hướng dẫn cách làm nước mắm chấm mực trên thì bạn đã tìm được cho mình một loại nước mắm thích hợp cho gia đình. Tuy nhiên, để có được nước mắm chấm ngon bạn cũng cần có những nguyên liệu tươi ngon chuẩn vị, đặc biệt là nước mắm.
Khi làm nước mắm chấm bạn nên chọn cho mình loại nước mắm có hương vị thơm ngon, đậm đặc và nước mắm nguyên chất, chuẩn truyền thống là một gợi ý vô cùng tuyệt vời. Nước mắm truyền thống sẽ giúp cho bát nước mắm chấm mực của bạn thêm lôi cuốn và bắt mắt, góp phần mang lại cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
