Bạn đam mê vị ngon của món bánh giò nhưng chưa biết cách làm sao cho ngon và chuẩn vị nhất. Với cách làm cho bánh giò ngon mềm nhân làm thịt heo dưới đây, dù ko quá khéo tay nhưng bạn vẫn sẽ có một thành phẩm ngon hết ý. Lưu ngay công thức làm bánh giò bằng bột gạo đơn thuần nhất để khiến cho các món ngon mỗi ngày cho mình và gia đình nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn khác:
Nguyên liệu làm bánh giò nóng
- Bột gạo 320 gr
- Thịt heo bằm 200 gr
- Hành tây 1 muỗng canh
- Hành tím băm 200 gr
- Muối 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng canh
- Nấm mèo 30 gr
- Nấm hương 20 gr
- Hành phi 1 muỗng canh
- Nước dùng gà 1/2 lít
- Muối 1 muỗng canh
- Bột năng 80 gr
- Trứng cút 10 quả
- Lá chuối 10 lá
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm bánh giò ngon mềm
Các bước làm bánh giò miền Bắc chi tiết như sau:
Bước 1: Làm nhân bánh giò
Công thức làm nhân bánh giò: Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm rồi cho 200gr thịt heo bằm vào, thịt gần chín thì cho 20gr nấm hương, 30gr nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành phi vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu vào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Tỉ lệ pha bột bánh giò
Tỉ lệ pha bột bánh giò: Bạn cho 320gr bột gạo và 80gr bột năng, 1/2 muỗng canh muối trong 1 cái nồi lớn có 1,5 lít nước hầm xương rồi hòa đều.
Sau đó bắt lên bếp khuấy liên tục trên lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại thì tắt bếp. Đây chính là cách pha bột bánh giò ngon nhất mà bạn nên thử.
Bước 3: Xếp lá chuối gói bánh giò
Lá chuối tươi bạn mua về trụng qua nước sôi cho sạch và dễ gói. Bạn trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên và gấp lại thành hình phễu.
Bước 4: Gói bánh giò bằng lá chuối
Múc 1 muỗng bột cho vào trong phễu rồi dàn đều. Sau đó cho hỗn hợp nhân và trứng cút vào giữa và múc thêm 1 muỗng bột nữa phủ lên phía trên phần nhân, dàn đều. Bạn có thể nhúng muỗng vào chén dầu ăn để việc dàn đều bột bánh dễ dàng.
Bước 5: Hấp bánh giò nhân thịt heo
Gói chiếc bánh lại, cột dây cho bánh thêm chắc chắn rồi cho vào trong xửng, hấp khoảng 20 – 25 phút là bánh chín.
Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh giò
Bánh giò nóng hổi với lớp bột bánh béo ngậy mùi bột gạo và ngọt xương, nhân thịt mặn mặn, có thể ăn kèm với thịt nướng, xúc xích, dưa leo rất ngon.
Một số lưu ý khi làm bánh giò
- Với lá chuối để gói bánh giò, các bạn hãy đun một nồi nước sôi rồi thả lá chuối vào để luộc, làm như thế này sẽ giúp lá chuối mềm hơn, lúc gói bánh giò cũng sẽ không bị gãy.
- Khi luộc bánh giò, để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa thì bạn hãy dùng tăm xâm bánh không thấy bột bánh bám vào tăm là bánh chín.
- Bánh giò ngon nhất là khi hấp xong lần 1 thì bạn để bánh thật nguội rồi khi ăn đem hấp lại lần nữa thì bột bánh sẽ mềm và không bị nát.
- Tỷ lệ pha bột bánh giò là rất quan trọng. Các bạn cần đong đúng tỷ lệ để thành phẩm cho ra được ngon, đúng vị nhất.
Bạn thấy đấy, cách làm bánh giò ngon mềm, nóng hổi bằng bột gạo không hề khó một chút nào cả. Chỉ với một chút ít thời gian là bạn đã có ngay một món ăn cho thục đơn ăn sáng nóng hổi cho cả nhà.
Bạn có thể thưởng thức bánh giò nóng kèm với một chút tương ớt, hạt tiêu và chả giò nữa nhé. Thực đơn món ngon mỗi ngày với bánh giò nóng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mệt cho xem.
