Bánh tráng sa tế – món ăn vặt dễ “gây nghiện”, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng… đều mê mẩn hương vị chua cay kích thích vị giác. Nếu bạn là tín đồ của món này và muốn tìm cách làm ớt sa tế ăn bánh tráng tại nhà thì bỏ túi ngay bí quyết được Món Ăn 3 Miền chia sẻ dưới đây.
Xem thêm: Cách làm bánh giò miền Bắc
Bánh tráng sa tế – Món ăn giản dị mà hấp dẫn
Bánh tráng sa tế là một món ăn giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm Tây Ninh, Long An hoặc Sài Gòn.
Những chiếc xe bánh tráng trộn ven đường chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của bạn bởi món sa tế bánh tráng trộn cay nồng đặc trưng.
Được chế biến từ bột gạo, muối tôm, sa tế, tắc và hành phi, bánh tráng sa tế mang đến hương vị cay, chua, mằn mặn đậm đà. Với độ dẻo và hơi dai của bánh, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được cảm giác tê tê trên đầu lưỡi. Đặc biệt, bạn có thể tùy ý thêm các nguyên liệu như dăm bông, gà khô, bò khô tùy theo sở thích cá nhân để tạo thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn này.
Bánh tráng sa tế không chỉ là một món ăn vặt độc đáo mà còn trở thành món quà được nhiều du khách lựa chọn. Với vị ngon khó cưỡng và hương thơm đặc trưng, bánh tráng chấm sa tế chắc chắn sẽ khiến bạn và những người thân yêu của bạn bị “cưa đổ” bởi sự hấp dẫn của nó.
>>> Xem thêm: Cách làm thịt mèo ngon không bị hôi
Cách làm sa tế ớt ăn bánh tráng
Nguyên liệu
- Ớt trái tươi: 300g
- Tỏi lớn: 2 củ
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 500ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 4 muỗng canh
Các bước thực hiện
Cách làm ớt sa tế chấm bánh tráng rất đơn giản. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, các bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây:
- Sơ chế:
Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn, sau đó cho vào một chén.
Rửa sạch ớt và để ráo nước, sau đó xay nhuyễn.
- Xào sa tế:
Đun nóng 500ml dầu ăn trong một chảo không dính trên lửa vừa.
Cho tỏi đã xay vào phi thơm, nhớ chỉ phi tỏi cho đến khi hơi vàng, tránh đun cháy tỏi. Khi tỏi có màu vàng nhạt, tiếp theo bạn cho ớt đã xay vào và xào trong khoảng 5 phút.
Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo. Tiếp tục xào trong 5 phút nữa để hỗn hợp thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Thành phẩm:
Sau khi sa tế nguội, đổ vào hũ thuỷ tinh để ăn dần. Bạn có thể sử dụng sa tế để ăn kèm với bánh tráng để hương vị thêm đậm đà, thơm ngon hơn.
Cách bảo quản
Sau khi sử dụng vẫn còn thừa sa tế trộn bánh tráng thì các bạn có thể bảo quản theo một số cách sau:
- Múc sa tế ra dùng: Sử dụng muỗng hoặc đũa sạch không dính thức ăn khác để múc sa tế ra dùng. Sau khi sử dụng, đậy kín nắp hũ lại.
- Không dùng muỗng nhựa: Tránh sử dụng muỗng nhựa để lấy sa tế, hãy sử dụng muỗng sạch khác mỗi lần lấy.
- Bảo quản nơi thoáng mát: Đặt hũ ớt sa tế ở nơi thoáng mát như tủ lạnh ngăn mát, hộc rau củ hoặc kệ bếp chỗ không có ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Tránh độ ẩm: Không để hũ ớt sa tế trong các vị trí có độ ẩm cao như hốc tủ hoặc hốc chạn, vì điều này có thể gây mốc cho sa tế.
- Thời gian bảo quản: Khi bảo quản trong điều kiện phù hợp, ớt sa tế có thể được sử dụng trong khoảng 2-3 tháng. Tuy nhiên, kiểm tra mùi hương và trạng thái của sa tế trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Các cách làm sa tế trộn bánh tráng khác
Cách làm bánh tráng sa tế Tây Ninh không quá khó cũng không mất nhiều thời gian. Nào cùng vào bếp thực hiện món ngon với các công thức làm bánh tráng sa tế đơn giản dưới đây:
Bánh tráng sa tế tỏi
- Số lượng khẩu phần: 3 – 4 người ăn
- Thời gian thực hiện: 15 – 20 phút
- Mức độ chế biến món ăn: dễ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng phơi sương: 200gr
- Tỏi băm, ớt băm, sả
- Gia vị: dầu, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, bột ớt
Lưu ý: Ngoài việc tự chế sa tế thì bạn có thể mua các loại nước sốt sa tế pha sẵn tại các hàng gia vị ở chợ, siêu thị.
Cách làm bánh tráng sa tế tỏi:
- Bột ớt mua về bạn đem ngâm với nước nóng theo tỉ lệ 1:1 để loại bỏ mùi hăng và giúp bột ớt mềm hơn.
- Bạn bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu, dầu nóng thì cho tỏi, sả vào, đảo đều cho đến khi dầu dậy mùi thơm thì cho tỏi băm, ớt băm và bột ớt vào. Nêm vào 2 thìa canh đường, ½ thìa hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Bạn có thể nêm vừa ăn theo khẩu vị của chính mình. Sau đó, vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sa tế từ từ đặc quánh, keo lại. Khi thấy hỗn hợp đủ dẻo thì bạn tắt bếp, để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Khi sa tế nguội thì bạn đổ ra chén với lượng vừa ăn, thêm vào đó ít đậu phộng rang, hành phi rồi trộn đều.
- Cuộn bánh tráng phơi sương lại chấm với hỗn hợp trên và thưởng thức.
Vậy là bạn đã có món bánh tráng chấm cùng sa tế tỏi cay cay mằn mặn kích thích vị giác với cách làm vô cùng đơn giản.
Xem thêm: Cách làm thịt gà tây xào sả ớt
Bánh tráng sa tế tắc
- Số lượng khẩu phần: cho 2 – 3 người ăn
- Thời gian thực hiện: 15 phút
- Mức độ chế biến món ăn: dễ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng phơi sương: 150gr
- Sa tế: 1 hủ
- Tỏi băm, ớt băm, tắc
- Gia vị: dầu, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, bột ớt
Lưu ý: Nếu bạn chọn mua sa tế sẵn ngoài hàng thì chỉ cần chuẩn bị thêm tắc và tỏi băm. Nếu bạn muốn tự làm sa tế thì chuẩn bị thêm gia vị.
Cách làm bánh tráng sa tế tắc:
- Để loại bỏ mùi hăng của bột ớt và giúp bột ớt mềm hơn thì bạn nên ngâm trước bột ớt với nước ấm theo tỉ lệ 1:1.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Bạn đợi cho dầu nóng thì cho sả, tỏi vào đảo cho dậy mùi thơm. Khi dầu đã thơm thì bạn cho ớt băm, bột ớt vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa ăn rồi đun tiếp hỗn hợp cho sánh lại. Đun khoảng 5 – 7 phút cho hỗn hợp keo quánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Khi sa tế nguội hẳn thì bạn cho sa tế ra chén, vắt vào một quả tắc rồi khuấy đều
- Sau đó cho thêm vào hỗn hợp một ít hành phi và đậu phộng rang
- Bạn cuốn bánh tráng thành cuốn vừa ăn, quẹt bánh tráng với sa tế rồi thưởng thức
Với cách làm bánh tráng phơi sương sa tế đơn giản, nhanh chóng này bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức.
Xem thêm: Kem sữa tươi mua ở đâu
Bánh tráng sa tế tôm
- Số lượng khẩu phần: cho 2 – 3 người ăn
- Thời gian thực hiện: 20 phút
- Mức độ chế biến món ăn: dễ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng phơi sương: 200gr
- Tôm khô: 100gr
- Tỏi băm, ớt băm, bột ớt
- Gia vị: dầu, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm
Cách làm bánh tráng sa tế tôm:
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bột ớt với nước theo tỉ lệ 1:1. Ngâm tôm khô vào nước nóng khoảng 20 phút trước khi nấu.
- Làm sa tế: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho sả, tỏi vào đảo cho thơm. Tiếp tục cho tôm vào đảo đều, nấu khoảng 3 – 5 phút cho tôm mềm rồi cho tỏi băm, ớt bột vào khuấy đều. Bạn nêm nếm hỗn hợp trên cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa đun tiếp cho keo lại. Khi hỗn hợp keo quanh lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức:
- Đợi sa tế nguội hẳn thì bạn cho ra chén với lượng vừa ăn
- Bạn thêm vào chén một ít đậu phộng rang, hành phi, rau răm, có thể vắt thêm ít tắc nếu muốn ăn chua. Vậy là bạn đã có được chén sa tế chua chua, cay cay, thơm thơm kích thích.
Bây giờ, bạn chỉ việc cuộn miếng bánh tráng phơi sương đã chuẩn bị sẵn rồi chấm với sa tế vừa làm và thưởng thức. Hương vị chua cay, mặn đậm đà sẽ khiến bạn vừa nhai vừa hít hà thích thú.
Xem thêm: Cách nấu ốc chuối đậu đơn giản
Bánh tráng sa tế mỡ hành
- Số lượng khẩu phần: cho 3 – 4 người ăn
- Thời gian thực hiện: 15 phút
- Mức độ chế biến món ăn: dễ:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng phơi sương: 200gr
- Mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
- Hành lá
- Tỏi băm, ớt băm, bột ớt
- Gia vị: dầu, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm
Cách làm bánh tráng sa tế mỡ hành:
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bột ớt với nước trong khoảng 5 – 10 phút. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Bánh tráng cắt thành hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.
- Làm sa tế: Đun nóng dầu ăn rồi cho sả, tỏi vào phi thơm. Dầu dậy mùi thơm thì tỏi băm, ớt bột vào, nêm nếm sa tế cho vừa ăn rồi vặn lửa riu riu nấu thêm khoảng 5 phút. Khi bạn thấy hỗn hợp keo lại thì tắt bếp.
- Làm mỡ hành: Bạn cho một cái chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa canh mỡ lợn hoặc dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hành lá đã thái vào đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức:
Món này bạn có thể thưởng thức theo 2 cách:
- Cách 1: Bạn cho sa tế ra chén với lượng vừa ăn, cho tiếp vào chén 1 muỗng canh mỡ hành, 1 ít đậu phộng rang, hành phi rồi trộn đều. Lấy bánh tráng đã cắt sẵn chấm hỗn hợp và thưởng thức.
- Cách 2: Bạn cho bánh tráng ra một cái âu, sau đó cho sa tế, mỡ hành, đậu phộng rang, hành phi vào cùng rồi trộn đều cho bánh tráng thấm vị và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm khô bò, khô gà vào nếu thích để món ăn hấp dẫn hơn.
Bánh tráng sa tế muối nhuyễn
- Số lượng khẩu phần: cho 3 – 4 người ăn
- Thời gian thực hiện: 20 phút
- Mức độ chế biến món ăn: dễ:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng phơi sương Tây Ninh: 200gr
- Muối tôm sấy: 50gr
- Hành phi, tỏi phi
- Sa tế: 1 hủ
- Khô bò: 100gr
- Gia vị: dầu, bột ngọt, đường, muối, hạt nêm
Cách làm bánh tráng sa tế muối nhuyễn:
- Cho sa tế mua sẵn ra một cái chén nhỏ rồi nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn.
- Bánh tráng cắt thành miếng vừa ăn rồi cho ra một cái âu, tiếp tục cho muối tôm vào bóp nhuyễn. Bóp đều bánh tráng và muối tầm 5 phút thì cho sa tế, khô bò, hành phi, tỏi phi, đậu phộng rang vào trộn đều.
Hoàn thành và thưởng thức:
Bánh tráng sau khi trộn tầm 5 phút cho thấm vị là bạn có thể thưởng thức. Nếu làm với số lượng nhiều để ăn dần thì bạn có thể cho bánh đã trộn vào các túi ni lông nhỏ cột chặt. Khi thưởng thức, chỉ cần lấy một bịch và dùng không cần phải chế biến lại. Cách làm bánh tráng trộn sa tế muối nhuyễn có hương vị cay cay, mằn mặn, bánh tráng dẻo dai, khô bò ngòn ngọt rất thích hợp để nhâm nhi cùng hội bạn thân, cạ cứng.
Gợi ý hiệu bánh tráng sa tế ngon
Bánh tráng sa tế Abi
- Địa chỉ mua hàng: 974/1 Trường Sa, P. 12, Q. 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 10.000 – 50.000 VNĐ/bịch/80gr
Bánh tráng Abi là thương hiệu bánh tráng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Ngoài những loại bánh tráng truyền thống như bánh tráng cuộn, bánh tráng bơ, bánh tráng me,… thì Abi còn được biết đến với nhiều loại bánh tráng vị ngọt như bánh tráng khoai môn, bánh tráng socola, bánh tráng matcha,… Bánh ở đây có hương vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn.
Bánh tráng Như Bình
- Địa chỉ mua hàng: 34 Lưu Chí Hiếu, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 8.000 – 35.000 VNĐ/bịch/80gr
Thương hiệu Như Bình mang đến cho người dùng đa dạng các loại bánh tráng sa tế hấp dẫn như: bánh tráng sa tế chà bông, bánh tráng tương ớt, bánh tráng xâu sa tế, bánh tráng sa tế tôm… Bánh tráng ở đây mang đậm hương vị bánh Tây Ninh thơm ngon khiến ai ăn qua một lần cũng trầm trồ khen ngợi.
Bánh tráng sa tế tôm Jojo
- Giá tham khảo: 24.000 – 45.000 VNĐ/bịch/44gr
Bánh tráng Jojo hiện chỉ bán online trên các trang thương mại điện tử, áp đồ ăn. Bánh tráng ở đây được đóng gói kiểu snack với bao bì nổi bật, thu hút. Bánh tráng Jojo có hương vị bánh thơm ngon, giòn tan, thấm đậm vị muối tôm Tây Ninh hấp dẫn.
Bánh tráng sa tế Kim Ngọc
- Địa chỉ mua hàng: 310 Nguyễn Thượng Hiền, P. 4, Q. 3, TP Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 20.000 – 25.000/bịch/30gr
Thương hiệu Kim Ngọc nổi tiếng với món bánh tráng sa tế muối nhuyễn đậm đà hương vị muối Tây Ninh. Ai đã thưởng thức qua bánh tráng ở đây sẽ cảm nhận được vị đặc trưng khác biệt mà không ở đâu có được. Nếu đang tìm một địa chỉ thưởng thức các loại bánh tráng Tây Ninh ngon thì Kim Ngọc là một gợi ý đáng thử dành cho bạn.
Ngoài bánh tráng sa tế, ẩm thực Việt Nam còn vô vàn món bánh tráng thơm ngon đến từ nhiều vùng miền trên khắp cả nước như bánh tráng cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng, bánh tráng trộnở Sài Gòn, bánh tráng muối ớt Tây Ninh,… Nếu có dịp đặt chân đến những vùng đất này, đừng quên thưởng thức những món bánh tráng thơm ngon nhé!
Nhắc đến bánh tráng, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Tây Ninh – quê hương của nhiều món quà vặt thơm ngon. Điều đặc biệt của bánh tráng Tây Ninh chính là sự đa dạng của nhiều loại bánh khác nhau. Mỗi loại có một hương vị riêng, đặc biệt và vô cùng thu hút.
Với cách làm ớt sa tế ăn bánh tráng tại nhà, bạn có thể thưởng thức món bánh tráng thật phong cách và độc đáo. Hãy cùng thử làm và tận hưởng hương vị đặc biệt mà sa tế ớt mang lại. Chắc chắn rằng, bạn sẽ không thể cưỡng lại sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng và ớt sa tế thơm ngon.
