Cứ ăn mãi với các món xào, thịt, cá ắt hẳn sẽ làm thành viên trong gia đình dễ bị ngán, chán ăn. Vậy hãy cùng thay đổi menu thực đơn bữa ăn hàng ngày với công thức làm nộm thập cẩm. Với nhiều cách chế biến khác nhau bữa ăn gia đình thêm tròn vị, giàu dinh dưỡng và kích thích vị giác.
Xem thêm:
Cách làm nộm rau củ thập cẩm
Nộm củ quả thập cẩm chính là lựa chọn không thể nào bỏ lỡ. Nộm giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất lành mạnh tốt cho sức khỏe còn hỗ trợ chị em giảm cân. Cách làm nộm thập cẩm rau củ cũng đơn giản vô cùng, không đòi hỏi công đoạn phức tạp, chi tiết như sau:
Nguyên liệu
- Thịt heo nạc 200g
- Giò lụa 100g
- Trứng gà 2 quả
- Cà rốt 1 củ
- Dưa chuột 1 trái
- Đu đủ xanh 1 trái
- Xoài xanh 1 trái
- Bắp cải tím ½ báp
- Chanh, giấm, ớt, lá bạc hà
- Đậu phộng rang
- Gia vị
Cách làm
Sau khi chuẩn bị nộm rau thập cẩm xong xuôi giờ đây bạn hãy bắt tay vào các công đoạn sơ chế, chế biến:
- Sơ chế:
- Dưa chuột, cà rốt, đu đủ, xoài đem rửa sạch, gọt vỏ nạo sợi. Ướp rau củ cùng ít muối trong 5 phút rồi rửa sạch với nước sôi để nguội và vắt ráo nước.
- Ướp đu đủ với ít đường trước khi chế biến.
- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch
- Rau thơm rửa để ráo
- Đập trứng thêm ít gia vị vào tô đánh đều rồi rán chín, cắt thành từng sợi nhỏ
- Thịt heo chần sơ qua nước sôi, rửa sạch và đem luộc. Khi chín thịt bạn để nguội bớt rồi cắt sợi
- Chả lụa cũng cắt sợi vừa
- Pha nước sốt: Cách làm nước trộn nộm thập cẩm chính là chìa khóa giúp hương vị món ăn ngon. Bạn nên pha theo tỷ lệ 2:2:2:1:1 (muỗng canh) các thành phần sau đây rồi cho tỏi và ớt băm vào:
- Nước mắm
- Giấm
- Cốt chanh
- Đường
- Nước mắm ngon
- Hoàn thành: Để hoàn thành cách làm nộm củ quả bạn cho rau củ đã sơ chế vào thau lớn. Sau đó rưới nước trộn từ từ vào và trộn đều tay. Cuối cùng bạn giữ 15 phút cho thấm đều thì cho thịt, trứng và chả lụa vào là xong. Bây giờ bạn cho ra đĩa rắc thêm đậu phộng, rau thơm là thưởng thức.
Cách làm nộm thập cẩm chay
Trường hợp bạn ăn chay cũng có thể làm nộm thập cẩm chay thơm ngon, đậm vị. Vậy hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu
- 1 quả khế chua
- 2 bài đậu phụ rán sẵn
- 1 quả dưa leo
- 1 bắp chuối nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 50g mộc nhĩ
- Giấm, đường, muối
- Xì dầu, dứa thơm
- 100g sợi mì chay
- 200g đậu phộng rang giã thô
Cách làm
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo thái sợi nhỏ
- Đậu phụ chiên lại vàng giòn thái sợi nhỏ
- Bắp chuối tách bẹ già ngoài, đem thái sợi và ngâm nước lạnh gia giấm 20 phút. Sau đó, bạn rửa lại nước sạch để ráo
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ nạo sợi rồi trộn thêm ít giấm đường, nửa thìa muối ướp 20 phút. Sau đó, bạn vắt ráo nước
- Khế rửa sạch, thái sợi
- Dưa leo ngâm nước muối loãng, rửa sạch gọt vỏ đem thái sợi.
- Bây giờ bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thì dầu ăn xào mộc nhĩ cho chín. Mì chay bạn rũ xơi ra chần qua nước nóng sau đó bắc chảo chiên vàng.
- Cuối cùng bạn cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước lọc và cắt dứa xắt nhỏ trộn cùng gia vị để nước thơm ngọt. Bây giờ bạn đưa tất cả ra dĩa và thưởng thức thôi.
Cách làm nộm sứa thập cẩm
Công thức làm nộm thập cẩm ngon chuẩn nhà hàng tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là nộm sứa. Chi tiết cách làm như sau:
Nguyên liệu
- Sứa biển sơ chế 200g
- Cà rốt 1 củ
- Dưa chuột 1 quả
- Xoài xanh 1 trái
- Đậu phộng rang
- Rau thơm, rau mùi
- Tỏi, ớt, canh, nước mắm
Cách làm
- Xoài, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, nạo thành sợi, trộn cùng ít muối sửa lại và vắt khô.
- Các loại rau nhặt sạch, rửa ráo và cắt nhỏ
- Sửa biển trộn theo hỗn hợp chanh, giấm và muối bóp cho sạch nhờn, khử mùi tanh. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bắp lên bếp cùng ít lát gừng sôi chần qua sứa 5 – 10 phút vớt để ráo.
- Bây giờ bạn pha nước chấm theo tỷ lệ 3:2:1:1:1,5 và 1. Bao gồm lần lượt nguyên liệu là nước lọc, giấm, chanh, đường, dầu ăn, nước mắm. Bạn đánh tan rồi cho ớt và tỏi băm vào.
- Cuối cùng đem các nguyên liệu sơ chế vào to lớn, trộn nước sốt vào. Bạn ướp tầm vài phút là có thể dùng được nộm ngay.
Cách làm nộm chân gà rút xương
Một cách làm nộm thập cẩm độc đáo khác đó là chân gà rút xương. Chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thú khi bạn làm món nộm này.
Nguyên liệu
- 5 cặp chân gà rút xương sẵn
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Su hào 1 củ
- Dưa chuột 2 quả
- Rau thơm
- Tỏi, ớt, chanh, gừng
- Gia vị
Cách làm
- Chân gà rửa sạch, ngân nước chanh muối pha loãng 5 phút vớt ra rửa sạch. Sau đó đem luộc chân gà 5 phút cho chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút để thịt săn lại và cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, hành tây, su hào, dưa chuột rửa sạch đem thái sợi. Gừng tỏi, ớt bạn rửa sạch và băm nhỏ.
- Bạn pha ngâm từ hạt nêm, đường, chanh, gừng – tỏi băm, nước lọc với 1:2:2:1/2:2. Sau đó bạn cho chân gà vào hỗn hợp ướp 30 phút.
- Trong thời gian ướp chân gà bạn pha tỷ lệ nước trộn nộm là 1:2:2:1:1. Bao gồm hạt nêm, đường, chanh, nước mắm, giấm cùng tỏi băm.
- Bây giờ bạn cho các nguyên liệu vào rồi rưới nước trộn lên và xóc đều. Bạn giữ hỗn hợp tầm 5 – 10 phút để thấm hương vị rồi cho ra dĩa và thêm đậu phộng, rau thơm lên nữa là xong.
Trên đây là 4 công thức làm nộm thập cẩm ngon lành. Bạn còn chần chờ gì mà không áp dụng ngay để chiêu đãi thành viên gia đình menu thực đơn hấp dẫn mỗi ngày.
Có thể bạn quan tâm: