Bạn muốn chiêu đãi cả nhà món bánh cuốn thơm ngon. Tuy nhiên bạn không biết làm bánh cuốn như thế nào chuẩn vị? Vậy hãy để chúng tôi mách bạn combo cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà như đầu bếp thứ thiệt.
Xem thêm: Cách pha bột làm bánh giò ngon nhất
Cách làm bánh cuốn với bột gạo và bột năng
Bạn có thể bỏ túi cách làm bánh cuốn bằng bột gạo và bột năng. Đây là cách làm món bánh cuốn nóng tại nhà thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Các bước bạn làm như sau:
Nguyên liệu
Đầu tiên bạn phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bánh cuốn nóng. Bạn cần chuẩn bị là:
- Bột gạo 150gr
- Bột năng 65gr
- Thịt xay 150gr
- Nấm mèo 100gr
- Nguyên liệu khác gồm hành tím, ớt, gia vị (dầu ăn, nước mắm, muối,…)
Cách làm
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu bạn bắt tay vào làm món bánh cuốn nóng tại nhà. Cụ thể, bạn cần pha bột bánh cuốn. Bạn chỉ cần cho bột gạo, bột năng đã chuẩn vào tô sạch để khuấy đều cùng 500ml nước. Bạn nhớ bỏ thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 thìa cà phê muối vào hỗn hợp hòa tan.
Tiếp theo, bạn bắc chảo chống dính lên bếp và thêm 2 muỗng dầu ăn vào phi thơm hành tím. Khi hành thơm vàng bạn hãy vớt ra bát. Bạn tiếp tục cho thịt xay, nấm mèo vào chảo để xào khoảng 4 – 5 phút. Ở đây bạn cần nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.
Cuối cùng là bước làm bánh. Bạn cần bắc chảo lên bếp và quét 1 lớp dầu ăn lên mặt chảo. Sau đó bạn cho 1 vá bột đã pha sẵn vào chảo rồi lắc nhẹ cho bột dàn mỏng đều thì đậy nắp lại. Bạn chờ khoảng 20 – 25 giây thì đổ bánh ra mâm sạch và rắc nhân thịt vào cuốn lại là hoàn thành. Cứ thế, bạn làm cho đến khi hết bột đã chuẩn bị.
Lưu ý
Cách làm bánh cuốn nóng với công thức ở trên khi thực hiện bạn cần chú ý đến mức lửa. Bạn nhớ lửa lúc nào cũng nên để ở mức thấp.
Cách làm bánh cuốn nóng thơm ngon bằng bột pha sẵn
Cách làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn là combo, công thức thứ 2 bạn có thể bỏ túi để áp dụng. Công thức như sau:
Nguyên liệu
Các nguyên liệu làm bánh cuốn nóng cần thiết gồm:
- Gói bột bánh cuốn pha sẵn
- Thịt heo xay 200gr
- Nấm mèo khô 50gr
- Hành tím
- Gia vị như dầu ăn, , nước mắm, đường,…
Cách làm
Đầu tiên bạn cần pha bột làm bánh cuốn. Cách pha bột làm bánh cuốn khá đơn giản khi bạn chỉ cần cho khoảng 1/2 gói bột bánh cuốn pha sẵn, 500ml nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào bát để khuấy đều.
Sau khi pha xong bột làm bánh bạn hãy sơ chế nấm mèo. Cụ thể, nấm mèo chuẩn bị bạn đem ngâm, làm sạch rồi thái nhỏ. Tiếp theo, làm nhân bánh.
- Bạn bắc chảo lên bếp
- Cho thêm 100ml dầu ăn
- Cho hành tím băm nhuyễn vào và phi vàng rồi vớt ra bát
- Tiếp tục cho thịt xay, nấm mèo vào chảo để xào chín cùng 1 ít hành phi vàng thơm
- Nêm nếm gia vị cho nhân thịt nấm mèo rồi tắt bếp
Bây giờ, bạn sẽ làm bánh cuốn bằng cách bắc chảo chống dính đã chuẩn bị lên bếp. Sau đó, bạn quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt chảo. Tiếp tục, bạn cho vá bột vào chảo rồi lắc nhẹ cho bột dàn mỏng đều thì đậy nắp trong 30 giây. Khi bánh chín, bạn cho ra mâm bỏ thêm nhân, hành phi thơm vào rồi cuốn lại. Cứ vậy, bạn thực hiện lần lượt các mẻ bánh cuốn tiếp theo.
Lưu ý
Cách làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn khi làm bạn cần lưu ý như sau:
- Nên rây bột qua rây lọc giúp bột pha mịn màng, không vón cục
- Sau khi pha bột thì cần để bột nghỉ ít nhất 30 phút
- Khi làm bánh cần đậy nắp kín tránh làm bột bị khô
Cách làm bánh cuốn ngon bằng bột mì và bột năng
Đây là một trong những cách làm bánh cuốn tại nhà đơn giản được nhiều người nội trợ áp dụng. Vì thế nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh cuốn ngon đãi cả nhà thì hãy thực hiện theo công thức gồm các bước như sau.
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu. Bao gồm:
- Bột mì 200gr
- Bột năng 200gr
- Thịt heo xay 300gr
- Củ đậu, cà rốt, hành tây mỗi loại 1 củ
- Hành tây, hành lá, hành tím và gia vị khác
Cách làm
Sau khi có đủ nguyên liệu bạn hãy tiến hành sơ chế chúng.
- Hành tây, tói, hành tím làm sách cắt hạt lựu nhỏ
- Hành lá làm sạch thái nhỏ
- Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, làm sạch, thái sợi nhỏ. Sau đó ngâm với 1/2 thìa muối trong 5 phút rồi xả sạch và vắt khô.
Tiếp theo, bạn làm nhân bánh cuốn với các thao tác như sau:
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào để phi hành tím, tỏi vàng thơm. Sau đó cho thịt xay vào.
- Xào thịt cho đến khi chín săn thì thêm hành tây, hành lá và củ đậu, cà rốt đã sơ chế vào để xào chung. Bạn nhớ nêm nếm gia vị theo sở thích của gia đình rồi tắt bếp và cho nhân làm bánh ra bát.
Bạn tiếp tục với bước pha bột làm bánh. Cách pha bột bánh cuốn khá dễ khi bạn chỉ cần cho bột mì, bột năng vào bát và khuấy đều cùng nước lọc. Tỷ lệ pha bột làm bánh cuốn ở đây là 1:1:4. Sau khi pha bột xong bạn hãy bắc chảo lên bếp. Bạn nhớ thêm muỗng cà phê dầu ăn vào khi chảo đã nóng. Tiếp theo, bạn múc 1 vá bột pha sẵn vào cháo rồi lắc tráng bột mỏng đều và đậy kín.
Sau 30 giây đậy kín thì bánh đã chín, bạn hãy cho bánh ra mâm để cuốn cùng nhân là hoàn thành. Bạn làm tương tự với các mẻ bánh cuốn còn lại cho đến khi hết bột.
Lưu ý
Cách làm bánh cuốn bằng bột mì, bột năng khi thực hiện bạn lưu ý như sau:
- Bột sau khi pha cần nghỉ ít nhất 20 phút
- Khi lắc tráng bột cần làm đều tay để bánh mỏng đều
- Vặn nhỏ lửa khi làm bánh
Hướng dẫn làm nước chấm bánh cuốn ngon
Món bánh cuốn thơm ngon khi thưởng thức không thể thiếu bát nước chấm “thần kỳ”. Vì thế sau khi làm bánh xong, bạn hãy học cách pha nước chấm bánh cuốn. Bạn có thể học công thức sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm
- Giấm ăn
- Nước sôi
- Nước cốt chanh
- Đường
- Ớt
- Tỏi
- Cho nước mắm, giấm ăn, nước sôi, nước cốt chanh, đường vào bát với tỷ lệ 4:1:3:2:2 rồi khuấy đều.
- Cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào để tăng thêm độ thơm ngon của bát nước chấm.
Dĩ nhiên khi pha nước chấm bánh cuốn bạn có thể đến sở thích, khẩu vị của người ăn.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mắm ruốc chấm xoài non
Trên đây là một số cách làm bánh cuốn nóng tại nhà chuẩn vị. Bạn hãy bỏ túi công thức cho riêng mình để bắt tay vào làm bánh cuốn thiết đãi cả nhà.
