Giò là một món ăn truyền thống của người dân Việt. Hôm nay, JAMJA’s BLOG sẽ chia sẻ cách làm giò mỡ Thái Bình đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà.
Giò cuốn (giò mỡ) được làm từ thịt ba chỉ loại ngon cùng với gia vị, hạt tiêu và lá chuối mang một hương vị rất riêng. Khác với các loại giò bò, giò lụa… cách làm khá cầu kì thì giò cuốn với công đoạn cực đơn giản, chỉ cần gói lại và đem luộc chín lên. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay nào!
Cách làm giò mỡ Thái Bình
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giò cuốn
– Thịt ba chỉ: 1kg
– Lá chuối: 1 bó
– Gia vị: mắm, bột nêm, hạt tiêu
– Dây lạt để buộc
Cách làm giò mỡ Thái Bình được thực hiện như sau
Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa sạch, cẩn thận hơn có thể cho thêm tý muối và rửa qua lại một lần nữa, sau đó cho ra rổ để ráo nước. Ướp chút hạt nêm, tiêu vào thịt rồi bóp bóp đều tay, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
Lá chuối rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa, héo để thành hình chữ nhật sao cho vừa đủ để gói giò, rồi trải lên bề mặt phẳng, lót bên dưới là một lớp báo. Sau đó thì bắt đầu đặt miếng thịt đã ướp sẵn bên trên bỏ vào giữa lá chuối. Lần lần đưa lá chuối đều theo tay và cuộn tròn từ từ lại. Để cho dễ dàng hơn, bạn có thể cuộn tròn thịt bên trong trước cho thành hình rồi mới bắt đầu cuộn tiếp lớp lá chuối bên ngoài theo miếng thịt đã cuộn. Khi cuốn cần chặt tay, như vậy thịt mới không bi chệch ra ngoài, giò sẽ chắc và ăn ngon hơn. Cuối cùng là cuộn lớp báo ra ngoài cùng, rồi dùng dây lạt bó chặt lại.
Giò đã bó xong, giờ chỉ cần luộc lên là được. Bắc lên bếp nồi nước vừa đủ, đun sôi sau đó thả giò đã bó vào sao cho nước ngập trên bề mặt. Luộc trong nồi độ tầm 3-4 tiếng, đối với nồi áp suất chỉ cần hơn 1 tiếng rồi vớt giò ra rổ, để nguội cho ráo nước. Khi giò nguội đem ra cắt thành từng khoanh ăn với cơm trắng hoặc làm món nhậu ăn cùng rau thơm thì thật tuyệt vời.
Quả là tiện lợi và vô cùng đơn giản để có được món giò cuộn thơm ngon tại nhà phải không nào. Chỉ cần một chút thời gian rảnh thôi, với nguyên liệu sẵn có là bạn có thể đổi vị món ăn thường ngày trong gia đình rồi, lại còn lạ miệng nữa, không phải đi đâu xa để chọn mua giò ngon, đảm bảo chất lượng nhé. Cùng JAMJA’s BLOG bắt tay làm ngay nhé!
Hướng dẫn cách bó giò mỡ cực đơn giản, không cần khuôn
Giò xào (giò mỡ) hay còn được biết đến với cái tên giò thủ, là món ăn ngon phổ biến được nhiều người ưa thích, đặc biệt vào mỗi dịp tết Nguyên Đán. Cùng JAMJA’s BLOG bật mí cho bạn cách bó giò xào thơm ngon, đơn giản chuẩn như ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị để bó giò xào
– Tai lợn, lưỡi lợn: mỗi loại nửa cân
– 400g thịt thủ ( tùy khẩu vị gia đình bạn có thể chọn thịt nạc hoặc thịt chân giò cho dễ ăn )
– Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi thứ 1 lạng
– Gia vị: mắm, bột nêm, tiêu , hành khô
– Lá chuối để gói, dậy lạt buộc
Cách bó giò xào được thực hiện như sau
– Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt thủ, tai lợn, lưỡi lợn khi mua về rửa sạch, cạo hết lông cẩn thận hơn xát thêm tý muối vào rồi rửa lại lượt nữa. Bạn cho tất cả vào nồi nước đun sôi khoảng 3 phút để trần qua cho thịt hết mùi hôi, cùng bọt bẩn rồi vớt ra rổ, xả qua nước lạnh và để cho ráo nước. Đem thịt ra thái thành từng miếng mỏng, đặc biệt là với tai lợn và lưỡi lợn, nếu dày quá sẽ rất cứng và khó nhai. Tiếp theo, đem thịt đã thái bỏ ra một cái âu lớn nêm thêm mắm, muối, tiêu rồi xóc đều lên, để khoảng 25 phút cho ngấm hết gia vị.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, với mộc nhĩ bạn cần cho vào nước ấm ấm cho mộc nhỉ nở ra, sau đó cắt sợi nhỏ .
Hành khô bóc vỏ, đập đập băm nhỏ
– Bước 2: Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho chút dầu ăn cho nóng chảo rồi phi hành vào thơm dậy mùi, sau đó nhanh tay đổ âu thịt đã ướp sẵn ở trên vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi cảm nhận phần thịt chín đều có độ két dính thì tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương, nêm thêm gia vị cho vừa miệng và cứ thế xào cùng lên nhé. Xào thêm một lát nữa thấy thịt hơi chảy ra mỡ, cháy cạnh, có mùi thơm bốc lên thì rắc thêm tiêu và tắt bếp.
– Bước 3: Bó giò xào
Lấy tấm lá chuối đã rửa sạch, trải phẳng lên mâm. Khi thịt vừa xào xong, vẫn còn nóng nhanh tay cho thịt vào lá chuối đã chuẩn bị sẵn rồi dùng dây lạt gói lại. Vì là giò xào nên bạn cần phải gói thật chặt, nên xếp nhiều lá để khỏi bị rách. Để ép giò bạn có thể dùng vật nặng như thanh gỗ, nhôm, ép đến khi thấy mỡ chảy ra là được. Để giò qua đêm, hôm sau là bạn đã có khúc giò chắc nịch thơm ngon, ăn liền rồi. Với tiết trời se lạnh của miền Bắc, thưởng thức những miếng giò xào giòn sần sật ăn kèm với dưa muối, cơm trắng thì thật là tuyệt vời. Cách làm giò xào không cần khuôn rất đơn giản đúng không các bạn. Rất nhanh, gọn, nhẹ là bạn đã có một bó giò xào để trong tủ lạnh ăn dần rồi, thay vì phải mua sẵn ngoài hàng mà nguyên liệu lại không đảm bảo.
Hi vọng qua bài viết “Bật mí cách bó giò mỡ Thái Bình đơn giản, siêu ngon” các chị em phụ nữ lại bỏ túi thêm cho mình một công thức làm món ăn truyền thống cực đơn giản ngay tại nhà, nhất là trong dịp lễ, Tết để mời bạn bè, người thân thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
>>> Thưởng thức trà sữa Xing Cha, Bubble Tea, Chachago… thơm ngon cùng loạt khuyến mãi siêu hấp dẫn chỉ có tại monan3mien.com
Comments
comments
