Kim chi đu đủ hường là món ăn được nhiều người yêu thích. Được chế biến từ công thức kim chi của hàn quốc, cách làm kim chi đu đủ cũng độc đáo không kém những món kim chi khác.
Hương vị mới lạ, ngọt ngào, cay cay cuốn hút ngay từ lần đầu ăn thử. Cùng huongkimchi thực hiện món ăn này nhé
Các nguyên liệu cho cách làm kim chi với đu đủ hường
- Bột ớt xứ hàn : 2 muỗng canh
- Đu đủ hường : 1 quả khoảng 500 gram – 1 kg
- Đường cát trắng : 2 muỗng canh
- Giấm ăn : 20 ml
- Muối : 50 gram
- Tỏi : 1 củ vừa
Hướng dẫn các bước làm kim chi đu đủ ngon và hấp dẫn
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu chính
- Đu đủ mua về bạn gọt vỏ, sau đó mang đi rữa kỹ cho sạch hết các phần nhựa của đu đủ. Tiếp theo là cắt miếng nhỏ vừa ăn, có thể hình vuông hoặc hình rẽ quạt tùy thích.
- Cho chút muối vào giấm ăn, quậy đều hỗn hợp rồi đổ hỗn hợp vào phần đu đủ vừa cắt. Bạn ngâm đu đủ với nước giấm muối trong 1 giờ.
- 1 giờ sau bạn vớt đu đủ ra và rửa lại với nước sạch, cho vào rổ để ráo.
Bước 2 : Trộn gia vị kim chi cho đu đủ
- Gừng tươi : cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó dùng chày giã dập hoặc băm nhuyễn.
- Tỏi : lột vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
- Cho vào giấm muối bột ớt, đường, gừng băm, tỏi băm, trộn đều hỗn hợp.
- Trút hết đu đủ vào phần hỗn hợp vừa trộn, lắc đều cho đu đủ ngấm gia vị. Bạn nếm thử cho vừa miệng là được.
Bước 3 : Hoàn thành món kim chi đu đủ
Bạn để đu đủ ngấm gia vị khoảng 5 phút, sau đó cho vào thố có nắp hoặc hộp đựng. Để trong nhiệt độ bình thường khoảng nửa ngày là có thể ăn được.
Khi dùng, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ rất ngon khi ăn lạnh nhé!
Những lưu ý khi làm món kim chi đu đủ hường
- Bạn chú ý đến độ dày đu đủ sao cho vừa đủ là được. Thực tế đu đủ thái mỏng quá thì cũng không giòn khi trộn, nhưng thái dày quá thì cũng không đạt được độ giòn như mong muốn.
- Sau khi ngâm giấm muối, bạn nên ăn thử lại đu đủ để biết độ chua và giòn của đu đủ sau khi ngâm như thế nào. Nếu vừa thì bạn vớt ra, còn chưa đạt được độ giòn và chua bạn muốn thì ngâm thêm thời gian nữa. Quá trình ngâm đu đủ nên đảo đều để đảm bảo tất cả các miếng đu đủ đều ngấm chua và có độ giòn.
Cách làm kim chi đu đủ hơi khác với các món kim chi khác. Nhưng món ăn vẫn giữ được vị kim chi bạn muốn. Hy vọng món kim chi đu đủ mang lại sự khác biệt khiến bạn thích thú.
Tùy khẩu vị từng vùng miền mà mỗi món kim chi sẽ được chế biến khác nhau. Chẳng hạn miền nam đặc biệt ưa thích món kim chi giá đỗ giòn tan này. Sao không thử với cách làm kim chi giá đỗ giòn cay mê hoặc cả nhà này chứ.
