cách muối kim chi kiểu hàn quốc | Món Ăn 3 Miền

cách muối kim chi kiểu hàn quốc | Món Ăn 3 Miền

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc:

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Xem thêm: cách muối kim chi kiểu hàn quốc

Nguyên liệu cơ bản để làm kim chi Hàn Quốc.

– 2 cây cải thảo to khoảng 3kg

– 1 củ cải trắng to

– 2 củ cà rốt

– 1 củ hành tây cỡ vừa

– 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái

– 1 củ tỏi

– 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)

– 80g-100g bột nếp

Tham khảo: cách trưng bày trái cây đẹp | Món Ăn 3 Miền

– 1-1,2 lít nước lọc

– 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam)

– 80g-100g đường

– 150ml-200ml nước mắm

– Muối hạt to (200-300g)

Cách làm kim chi Hàn Quốc:

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

– Bước 1: Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo (có thế gập vào mà không bị nứt gãy là được). Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (ko được vắt cải để nhanh ráo nước vì như vậy sẽ làm nát cải).

– Bước 2: Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

Tham khảo: Hủ Tiếu Xào | Món Ăn 3 Miền

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

– Bước 3 (làm sốt trộn kimchi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột ko bị cháy). Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn vì khi đó trộn bột ớt lên màu không đẹp).

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Tiếp đến cho ớt bột HQ, ớt bột VN vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt nên màu đẹp rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

– Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

– Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi Hàn Quốc này nhé!

Tham khảo: món ăn đãi tiệc dễ làm | Món Ăn 3 Miền

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *