Bạn mong muốn làm các món nhậu từ thịt gà nhưng chưa biết cách chế biến và các bí quyết để chọn được thịt gà ngon hay khử mùi hôi tanh hiệu quả. Đừng bỏ qua bài viết sau đây để trả lời được câu hỏi gà làm món gì nhậu ngon nhé!
Cách chọn thịt gà ngon
Chọn gà tươi không phải là việc dễ dàng với bất cứ chị em nào khi đi chợ. Cùng điểm danh một số cách chọn thịt gà ngon được hướng dẫn dưới đây để có thể đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé!
- Cân nặng của một con gà ngon thường là từ 1,5-2 kg, thân hình nhỏ gọn với ức căng và hẹp. Những con quá to thường đã già nên thịt sẽ chắc, dai và kém ngọt. Ngoài ra, gà quá to thường là gà công nghiệp, thịt sẽ giòn và kém thơm.
- Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi tắn. Bạn có thể cảm nhận được độ đàn hồi cao khi chạm nhẹ vào phần thịt. Ngoài ra, gà ngon là gà có da mỏng, mịn, mỡ hơi vàng, một số chỗ như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm. Tuyệt đối không chọn gà trắng hoặc gà đen, toàn thân vàng da (do có thể bị ngâm thuốc nhuộm độc hại), trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Chú ý không chọn thịt gà có mùi lạ hoặc mùi hắc. Bạn nên dùng tay ấn vào đùi, lườn và các phần thịt nghi ngờ bị bơm nước… Nếu thịt bị nhũn, mềm hoặc không đàn hồi thì không nên mua.
Hướng dẫn khử mùi, sơ chế thịt gà
Đầu tiên, để gà không bị hôi, lông cần được làm sạch kỹ càng. Bạn đun nước với vài lá khế hoặc một ít vôi đến khi nước sôi. Sau đó, cho gà đã cắt đều vào chảo và chiên vàng đều các mặt trong khoảng 1-2 phút thì vớt ra. Lưu ý khi nhổ lông cần ấn mạnh tay xuống sát da để làm sạch lỗ chân lông và lông tơ.
Ngoài ra, tuyến nhờn ở đuôi gà cũng là nguyên nhân gây ra mùi hôi nên cần loại bỏ chúng. Sau đó, xát muối lên thân gà. Tiếp theo, bạn dùng nửa quả chanh, xát lên mình gà, rửa sạch và để ráo. Đồng thời, khi luộc, bạn cần cho thêm một ít gừng băm vào nước để luộc.
5 cách chế biến thịt gà để nhậu đơn giản tại nhà
Bên cạnh cách làm các món gà ngon đơn giản, nhiều chị em còn tìm hiểu cách nấu thịt gà để nhậu. Vậy ngoài gà hấp bia, thịt gà làm món gì để ngon miệng, giúp bổ sung chất dinh dưỡng khi nhậu?
Nộm chân gà xoài xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món ăn này là từ 10 – 15 chân gà, 4 quả ớt, 1 quả xoài xanh, 1 nhánh gừng tươi, gia vị và 1 củ cà rốt. Bạn rửa sạch chân gà, luộc khoảng 3 – 4 phút rồi đổ ngay vào nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút thì trút ra, chặt khúc hoặc rút xương tùy theo sở thích. Bạn nên khứa theo ngón để gia vị ngấm đều hơn.
Cắt xoài thành từng miếng nhỏ và giữ nguyên vỏ, cà rốt thái lát mỏng, băm nhỏ sả, tỏi, ớt và bổ đôi quả tắc. Sau đó, bạn cho gia vị, giấm, nước mắm và đường khuấy đều cùng với tỏi, ớt băm. Cho tất cả xoài, chân gà, cà rốt, nước trộn và cà rốt vào tô lớn, trộn đều và bóp nhẹ để gia vị thấm vào.
Xem thêm: Nộm thịt gà
Gà xiên nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là 5 miếng ức gà ta, ⅛ chén nước tương, ⅛ chén dầu, ½ quả chanh, 3 tép tỏi băm, xiên nướng và 3 quả ớt chuông nhiều màu. Đầu tiên, bạn cho thịt gà đã thái vào tô lớn, nêm chanh, ớt, tỏi, dầu ăn, xì dầu. Sau đó trộn lại để ướp gà, đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 2 đến 24 giờ.
Bước tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng, xiên thịt gà và ớt, quét dầu nướng vỉ và nướng đến khi gà chín. Bạn cũng có thể nướng thịt gà nướng trong lò nướng bằng cách đặt các xiên vào lò nướng 450 độ đã được làm nóng trước và nướng trong 10-15 phút, sau đó lật lại. Sau đó bạn có thể nướng thêm từ 10-15 phút nữa là xong.
Gà hấp
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà hấp là gia vị, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 nửa ức gà không da không xương, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh nước tương và 2 nhánh rau mùi.
Cách chế biến gà hấp rất đơn giản, chỉ cần cho thịt gà và muối vào tô và chà xát thịt gà bằng muối, để vào tủ lạnh trong 30 phút. Gà rửa sạch, cho vào nồi, đặt xửng hấp, đun sôi nước rồi cho gà vào hấp cách thủy đến khi nước trong, khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, thêm hành tây và xào cho đến khi mềm, trộn với tỏi và nấu trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho thêm nước tương và một ít dầu mè để làm nước chấm và trang trí với rau mùi.
Đùi gà nấu sung
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu đùi gà nấu sung là 8 đùi gà không da, không xương; 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 chén nước dùng, 10 quả sung tươi, giấm và 1 ít hẹ, 2 cây hương thảo tươi và 1 muỗng canh hương thảo tươi băm nhỏ.
Đầu tiên, bạn thấm khô đùi gà và ướp cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Sau đó đun nóng dầu trong chảo lớn đến khi sôi, thêm đùi gà và nấu 3 đến 4 phút mỗi bên. Cho quả sung, nước dùng gà, giấm và hẹ vào. Sau đó đun sôi, đậy vung đun lửa nhỏ đến khi hết đùi gà chín. Thêm hương thảo xắt nhỏ, đun ở nhiệt độ cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước cạn sền sệt. Cuối cùng, cho ra đĩa và múc quả sung ra khỏi chảo và xếp xung quanh gà trên đĩa. Thêm một vài nhánh hương thảo để trang trí.
Thịt gà mứt mận
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu ăn bao gồm 1 đùi gà không xương, không da, 3 củ hành, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị, gia vị, 2 muỗng canh dầu ăn, chén nước dùng gà, chén mứt mận và 2 muỗng canh giấm ăn.
Cách chế biến thịt gà mứt mận rất đơn giản, chỉ cần bạn cắt nhỏ 2 muỗng canh hành lá và để sang một bên để trang trí, phần còn lại cắt thành đoạn 1 cm. Cho đùi gà, hạt tiêu và muối vào tô. Sau đó đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Lấy đùi gà ra và nấu cho đến khi có màu nâu, khoảng 5 phút mỗi bên.
Tiếp theo, bạn nấu những lát hành tây trên chảo cũ cho đến khi có màu nâu nhạt, khuấy mứt mận, nước dùng và giấm. đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và cho đùi gà trở lại nồi.
Nấu cho đến khi hỗn hợp mịn, khuấy đều và dọn ra đĩa, trang trí với hẹ.
Xem thêm: Thịt gà tây xào sả ớt
Vậy là với các gợi ý ở phần trên bạn đọc đã trả lời được câu hỏi gà làm món gì nhậu ngon. Cách thực hiện các món ăn này khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian nên bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện cho những bữa nhậu!
